梅干菜蒸肉的做法 梅干菜蒸肉的做法视频

一、梅干菜蒸肉的做法？

· 准备好食材，梅干菜60克温水泡发，清洗干净，控干水份备用。

2· 五花肉切成厚度0.5、宽4厘米左右。

3· 切好的五花肉过一下水、焯掉血水，清洗干净。

4· 过好水的五花肉用猪油煎到两边金黄色。

5· 煎好五花肉，放入梅干菜一起炒香、放盐10克、糖50克、加饭酒15克。

6· 翻炒均匀后，装碗，隔水放入高压锅，蒸个20分钟左右。

7· 出锅，上米饭，开吃，肉糯香而不油腻

二、绍兴梅干菜蒸肉做法？

梅干菜蒸肉是一道非常经典的浙菜菜品，做法如下：1. 准备好猪肉（五花肉最好），将其切成薄片，用盐和生抽腌制15分钟。2. 准备好梅干菜，用水泡软，切成小段备用。3. 在腌制好的猪肉上撒上薄薄的淀粉，搅拌均匀。4. 将腌制好的猪肉铺平在蒸盘上，放上梅干菜。5. 在猪肉和梅干菜上再放一层切成薄片的姜。6. 加入适量的料酒和糖，淋上一点点的麻油，并用保鲜膜封住蒸盘。7. 大火蒸20分钟即可。所以，这道梅干菜蒸肉的做法非常简单，而且独具特色，是一道很受欢迎的家常菜。

三、老田梅干菜蒸肉的做法？

用料:

梅干菜 150 克

五花肉 500 克

料酒 3 勺

生抽 1 勺

生姜 4 片

白糖 1 勺

梅干菜蒸肉的做法步骤:

步骤 1 五花肉清水冲洗后切块，大小均匀

步骤 2 五花肉焯一下水。冷水下锅，加一勺料酒，两片生姜，水开后捞出，再用清水冲洗浮沫。

步骤 3 冲洗干净的肉肉

步骤 4 将冲洗干净的五花肉加一勺生抽拌匀，然后装在深碗里，一层五花肉，一层梅干菜，最上面一层必须是梅干菜。

步骤 5 在码好的梅干菜和五花肉上浇两勺料酒。最上面放两片生姜。

步骤 6 把准备好的梅干菜五花肉放在电饭锅蒸架上蒸，蒸煮功能30分钟，保温30分钟。

步骤 7 这样蒸好的梅干菜五花肉有很多汤汁，五花肉酥软。倒入炒锅。

步骤 8 加一勺白糖，中火翻炒，不停的翻炒，收干汤汁，直至五花肉红润油亮。

步骤 9 香气扑鼻，出锅装盘

四、梅干菜蒸肉的做法步骤图，梅干菜蒸肉怎么做好吃？

主料：五花肉两块、梅菜一把

调料：食盐

梅干菜蒸肉的做法

1.五花肉两块（因为试方法做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。

2.将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）

3.将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水（水要稍多），将装有梅菜肉的容器置于其中，大火烧开后持续约五六分钟，之后调至中心火蒸约3个小时。最好在盆上再个盖子，这样水汽不易进去。我没盖，以至蒸好的肉表面尽是水，有点像炖肉。

4.将蒸好的肉倒扣于盘子里（我先把盆里的油水倒进一个小碗里了，嘿嘿），就可以开吃啦~~

五、浙江梅干菜蒸肉的家常做法？

1· 准备好食材，梅干菜60克温水泡发，清洗干净，控干水份备用。

2· 五花肉切成厚度0.5、宽4厘米左右。

3· 切好的五花肉过一下水、焯掉血水，清洗干净。

4· 过好水的五花肉用猪油煎到两边金黄色。

5· 煎好五花肉，放入梅干菜一起炒香、放盐10克、糖50克、加饭酒15克。

6· 翻炒均匀后，装碗，隔水放入高压锅，蒸个20分钟左右。

7· 出锅，上米饭，开吃，肉糯香而不油腻。

六、大厨梅干菜蒸肉正宗做法？

用料:

梅干菜 150 克

五花肉 500 克

料酒 3 勺

生抽 1 勺

生姜 4 片

白糖 1 勺

梅干菜蒸肉的做法步骤:

步骤 1 五花肉清水冲洗后切块，大小均匀

步骤 2 五花肉焯一下水。冷水下锅，加一勺料酒，两片生姜，水开后捞出，再用清水冲洗浮沫。

步骤 3 冲洗干净的肉肉

步骤 4 将冲洗干净的五花肉加一勺生抽拌匀，然后装在深碗里，一层五花肉，一层梅干菜，最上面一层必须是梅干菜。

步骤 5 在码好的梅干菜和五花肉上浇两勺料酒。最上面放两片生姜。

步骤 6 把准备好的梅干菜五花肉放在电饭锅蒸架上蒸，蒸煮功能30分钟，保温30分钟。

步骤 7 这样蒸好的梅干菜五花肉有很多汤汁，五花肉酥软。倒入炒锅。

步骤 8 加一勺白糖，中火翻炒，不停的翻炒，收干汤汁，直至五花肉红润油亮。

步骤 9 香气扑鼻，出锅装盘

七、梅干菜蒸肉饼的做法有哪些？

食材：牛肉400克，香菇10朵，梅菜200克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。

1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。梅菜 用水泡一段时间之后切成末

2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。

3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。

4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。

5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。

6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。

7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。

8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。

9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。

最后锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面，烙至两面金黄即可。

八、芽菜蒸肉与梅干菜蒸肉哪个好吃？

梅干菜蒸肉好吃一些。但是，主要要看每个人的喜好，芽菜也是很好吃的菜，蒸肉也好吃。做肉有很多方法，许多地方都有不同的做法。如，南方喜欢做扣肉，北方喜欢炖猪肉，南方喜欢把肉放糯米中包粽子，北方喜欢包饺子。芽菜和梅干菜蒸肉也是一种菜肴，很好吃。

九、梅干菜蒸肉要蒸多久？

梅干菜蒸肉要蒸8分钟左右。因为蒸的肉都是切薄片状的

十、蒸肉的家常做法粉蒸肉？

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用