梅菜肉饼怎么做才好吃视频 梅菜肉饼怎么做才好吃视频教程
一、梅菜怎么做才更好吃?
准备食材如下:五花肉1块,梅干菜1把,上海青,酱油2汤匙,姜1块,蒜5瓣,料酒1汤匙,白糖1茶匙,水适量,植物油适量,水淀粉适量,老抽少许
具体做法如下:
猪肉洗净,放入锅中,加一大锅冷水没过,然后用小火慢慢煮至微沸,再煮10分钟左右,捞起稍微放凉,然后在猪皮的表面用牙签戳无数个小孔,再涂上一层老抽酱油,接着起锅加宽油,油温6成热时,将五花肉放锅里炸至表面焦黄!
将炸好的五花肉放到清水里浸泡1个小时,让表皮起皱,1个小时后捞起沥干,切成1厘米的厚片!梅干菜用水泡几分钟,然后入锅翻炒一下,加料酒,糖,盐,酱油等调味。取一个碗,将五花肉猪皮朝下放,然后铺上梅干菜,压实。
入锅蒸约1个小时。蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘边,中间扣上梅干菜和肉。肉汁勾芡后淋上即可。
二、梅菜蒸肉饼怎么做?
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
芥菜:1包; 猪肉:1块;
白糖:适量; 食盐:适量; 植物油:适量; 酱油:适量; 小葱:适量;
梅菜蒸肉饼的做法
1
处理猪肉
2
处理梅菜
3
梅头肉切小粒,剁成肉碎
4
梅菜用清水浸泡10分钟,去盐分,同时把菜叶慢慢散开,去掉细沙,把头部的老茎切除,再洗净,挤干水,切碎
5
将梅菜放入猪肉碎中搅拌均匀,加入白糖、酱油适量、盐(可不加)、油,再搅拌均匀
6
用保鲜膜封好,可防止水汽进入
7
蒸锅接水煮开,放入锅里,大火蒸约15-20分钟
三、梅菜扣肉饼的梅菜扣肉怎么做?
食材准备:五花肉 半斤、梅菜 适量、老抽 适量、生抽 2勺、姜片 4片、糖 2勺、芝麻油 1小勺
做法步骤:
1、五花肉洗净,把肉皮上的毛刮干净,冷水下锅,给料酒,姜片煮30分钟后捞出来
2、在煮好的五花肉肉皮上,用牙签扎眼(整个肉皮都扎满)
3、碗里倒老抽,把五花肉放进去,全部裹上老抽,每一面都裹到,把筷子平放在碗上,把五花肉架起来晾一下
4、梅干菜我提前泡了3个小时,多洗几遍,拧干水份待用
5、锅烧热后给油,油给多点(比平时炒菜多点),把晾好的肉,肉皮朝下放油锅里,盖上锅盖,小火煎,煎好后盛出来,切片(这个忘了拍照),把装有老抽的碗里给糖,卤水汁,姜末(调料)
6、用煎五花肉的锅,给大葱碎,洋葱碎,翻炒均匀
7、再给梅干菜,翻炒均匀后给调好的调料,再加点水,再翻炒均匀
8、准备一个干净的大碗,把切好的五花肉肉皮朝下摆到碗里,再加入炒好的梅干菜,放高压锅隔水蒸25分钟
9、蒸好后再焖5分钟,拿出来的时候先把碗里蒸出来的汤汁倒进一个干净碗里,再用盘子倒扣出来,就是这样了,肉在上面,梅干菜在下面,美味的梅菜扣肉就做好了,夹在饼里特别好吃
四、菜肉饼怎么做好吃,菜肉饼的家常做法?
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菜肉饼
主料
西芹2根 西红柿1个 瘦肉100g 糯米粉2米杯 鸡蛋1个 盐少量
菜肉饼的做法步骤
1. 西芹和西红柿过一遍开水,切碎
2. 瘦肉剁碎
3. 糯米粉和鸡蛋搅拌均匀
4. 将西芹西红柿和肉末一起倒入,加入适量盐,可根据个人口味再加入其他调料
5. 搅拌至粘稠可压成饼状,可适量再加入糯米粉
6. 油锅加热,将肉饼双面煎至金黄色即可
7. 完美出锅
五、正宗梅菜扣肉饼怎么做?
用料
面粉 300克
水 150克左右
盐 3克
馅料:
猪肉(偏肥) 250克
梅干菜(干) 50克
葱 几根
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
芝麻油 适量
生白芝麻 适量
梅干菜猪肉烧饼的做法
梅干菜.洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐!
面粉放入面包机.先预留一点点水出来.不够再加.然后开启面包机揉面程序.揉好后包上保鲜膜或保鲜袋醒半小时以上!如果没有面包机的.就手揉吧..面团不能太硬!
猪肉切小块.用绞肉机绞碎.我觉得不要太碎.带颗粒的比较好!然后放一点盐.白胡椒粉.搅拌均匀.放旁边备用..
梅干菜泡好后.挤掉水分.切碎..葱切碎..放入肉上!然后根据梅干菜咸不咸来加盐.放白糖.白糖可以放多一点点.比较好吃.生抽.芝麻油.搅拌均匀!
拌匀后.放一旁备用
把醒好的面团.分成50克左右的面团.方子里的可以做9个!
六、梅菜瘦肉饼做法?
第1步、梅菜很咸,至少提前浸泡1小时,反复抓洗,叶片要充分展开、蒂部要掰开,直到彻底洗净。剁碎。
第2步、梅头肉剁碎,加入糖,玉米淀粉搅拌均匀。加入梅菜后味道就够了。
第3步、加入梅菜,玉米淀粉,再搅拌均匀。
第4步、蒸箱选择肉类功能,蒸15分钟。
七、梅菜蒸肉饼配方?
食材:牛肉400克,梅菜200克,面粉300克,开水100毫升,温水90毫升,葱一根,花椒粉适量,十三香适量,盐适量,花生油适量。
1、准备好所有食材。做饼放花生油,做出来的饼特别的香,面粉里加5克盐,增加筋性,牛肉选用里脊肉或前腿肉,剁成肉泥。梅菜 用水泡一段时间之后切成末
2、开始和面,一半用开水和面,另一半用温水和,水不要一次性加进去,一点一点倒,搅拌成面絮状。
3、然后加入一勺熟油,把面絮揉成一个光滑的面团。
4.把面团放面板上,切成大小均匀的小剂子。
5、切开的面剂子,搓成长条,全部刷上油,盖上保鲜膜饧1个小时。
6.温水里加入花椒、葱,姜搅拌匀,牛肉馅里加入少许花椒面、十三香,鸡精、蚝油,把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上,顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花,油酥的做法,舀3勺面粉放碗里,把热油泼在面上线,搅拌匀即可。
7.将饧好的面团放面板上,板上抹上油,用手指轻松压成薄面片,放上牛肉,葱花。
8.面片两边揪起,对角交叉压住牛肉馅,面皮抹上油酥。
9.用手捏着一头,并一边往里卷,一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
10.松弛好的饼坯子,用手压成成椭圆形。
最后锅里面倒上适量的油,也不要太少,油温微热,下入饼坯,小火烙至底面微黄即可翻面,烙至两面金黄即可。
八、香菇梅菜肉饼做法?
食材:牛肉400克,香菇10朵,梅菜200克,面粉300克,开水100毫升,温水90毫升,葱一根,花椒粉适量,十三香适量,盐适量,花生油适量。
1、准备好所有食材。做饼放花生油,做出来的饼特别的香,面粉里加5克盐,增加筋性,牛肉选用里脊肉或前腿肉,剁成肉泥。梅菜 用水泡一段时间之后切成末
2、开始和面,一半用开水和面,另一半用温水和,水不要一次性加进去,一点一点倒,搅拌成面絮状。
3、然后加入一勺熟油,把面絮揉成一个光滑的面团。
4.把面团放面板上,切成大小均匀的小剂子。
5、切开的面剂子,搓成长条,全部刷上油,盖上保鲜膜饧1个小时。
6.温水里加入花椒、葱,姜搅拌匀,牛肉馅里加入少许花椒面、十三香,鸡精、蚝油,把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上,顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花,油酥的做法,舀3勺面粉放碗里,把热油泼在面上线,搅拌匀即可。
7.将饧好的面团放面板上,板上抹上油,用手指轻松压成薄面片,放上牛肉,葱花。
8.面片两边揪起,对角交叉压住牛肉馅,面皮抹上油酥。
9.用手捏着一头,并一边往里卷,一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
10.松弛好的饼坯子,用手压成成椭圆形。
最后锅里面倒上适量的油,也不要太少,油温微热,下入饼坯,小火烙至底面微黄即可翻面,烙至两面金黄即可。
九、梅菜扣肉饼热量?
它的热量比较高,每100克梅菜扣肉饼中含有近500大卡的热量,摄入体内之后,这些热量会在体内堆积,容易形成肥胖现象。
十、梅菜肉饼怎么蒸才又香又嫩?
用料:前腿肉500g、梅菜干200g、生抽10g、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、花生油10g。
做法:
1、梅菜干冲洗四遍去除泥沙和盐份,在清水中泡浸半小时。
2、前腿肉切成小丁,加少许生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末。
3、泡浸好的梅菜干挤干水份,剁碎。
4、将肉末、梅菜干放入大碗中。
5、加少许盐、鸡精、花生油、适量清水,沿同一方向搅到水分完分吸收。
6、将食材平铺在盘子上按压均匀。
7、将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸5分钟再转小火蒸10分钟。
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