荷兰豆炒山药木耳做法 荷兰豆炒山药木耳做法窍门

一、枸杞木耳荷兰豆炒山药的家常做法？

制作步骤

1.

黑木耳泡发后洗净切开。

2.

荷兰豆洗净切短。

3.

山药去皮，洗净切片。

4.

准备枸杞适量。

5.

起油锅，炒荷兰豆。

6.

加入山药炒。

7.

再加入木耳，炒。

8.

最后加枸杞，继续炒。

9.

加点盐。

二、山药木耳炒猪肝做法？

主料：猪肝150克

辅料：山药100克 、黑木耳20克、 柿子椒1只

1、木耳干泡发，猪肝切0.3cm左右的薄片后再冲洗至没有血水，山药去皮切和猪肝一样厚薄相同的片，分别泡在水里备用(山药可防止变色，猪肝便于再次泡去血水)。

2、山药片连水倒入锅中焯水大约2分钟至透明样子捞出备用。

3、猪肝用姜丝，胡椒粉，料酒 半小勺盐腌制均匀后，加入淀粉上浆，然后放入一小勺油进行封油。

4、放入很少的油，爆香蒜蓉后放入木耳炒香，加入山药，翻炒均匀后放入一点盐调入味装起备用。

5、锅里热油(油要比普通烧菜稍多一点，这样肝片溜起来不老)，大火，溜至猪肝变色，倒入一小勺老抽上色均匀，把木耳和山药片倒入锅中同炒，然后放入切片的青椒。

6、翻炒均匀，试味，看看是否再需要加盐调味，即可出锅享用。

三、山药木耳炒排骨做法？

用料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

步骤1

将山药用温水浸泡8小时、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段

步骤2

将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水，置旺火烧沸，再用小火炖煮35分钟

步骤3

最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成

四、山药炒木耳荷兰做法？

1/10山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。

2/10木耳洗净去根摘成小片。

3/10荷兰豆洗干净，备用

4/10红椒和青椒切成菱形，葱姜切沫，蒜切成小片。

5/10锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。

6/10锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。

7/10放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水，大火烧开。

8/10然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。

9/10淋入香油出锅装盘。

五、山药木耳炒肉做法？

食材清单

木耳 少许 、 山药 半根 、 洋葱 半个、肉丝 适量、盐 适量 、 食用油 适量 

做法步骤

1，将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。干木耳泡发后撕成小朵，洋葱洗净切块。

2，锅烧热倒入少许食用油，下入少许洋葱块爆香后，加入肉丝翻炒，

3，倒入山药片翻炒2分种。

4，再倒入木耳继续翻炒2分钟后，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

5，山药，木耳炒熟关火，倒入切好的洋葱片，调入食盐，继续翻炒几下出锅。

六、木耳炒山药的做法？

1、首先我们要对山药和黑木耳进行焯水处理。锅内加多些水，大火烧开，然后往锅内加入15克食用盐来增加食材的底味，加入5克食用油来增加食材的亮度。

2、接着把山药倒出控水后倒入锅内，再往锅内加入20克白醋，加白醋可以让山药更白，可以增加山药的脆嫩口感，还可以有效抑制山药在焯水的过程中出现氧化变黑的现象。

3、一般蔬菜焯水都是开水下锅，全程保持大火，等锅内的水再次沸腾时，我们就把黑木耳和青红辣椒片也一起倒进锅内，和山药一起焯水，多翻动翻动，让所有的食材受热更均匀。

4、山药焯水时间不宜太久，否则就会失去脆嫩的口感，而黑木耳也是一种易熟的食材，所以这2种食材都不能焯水太久，黑木耳下锅后等水再次沸腾后就可以倒出控水备用。

5、大火把锅烧热后加入30克葱油，油温4成热时把山药、黑木耳和青红辣椒片一起倒入锅内开始煸炒，因为下锅的这2样食材都是焯过水的，可以说都已经有7成以上的熟度，所以不用炒太久，而青红辣椒主要是用来配色的，所以辣椒的熟度我们可以忽略不计，不用去管。

6、这个煸炒的过程我们的主要目的就是要让食材和葱油接触，吸收葱油的香味，最多炒上15秒左右就可以把准备好的碗汁加入锅内。

7、在加入碗汁之前要先搅拌一下，因为里面有淀粉，放置的时间一长，淀粉就会沉底，所以先先搅拌一下，然后均匀地淋在食材上，再快速地翻炒均匀，让所有的食材都能均匀地裹上碗汁，这样吃起来才能有那么一点淡淡的味道。

8、加完碗汁后就不需要炒太久，只要翻炒均匀后就再淋上20克葱油，然后快速翻炒均匀，起锅前加入葱油，可以让菜肴更香，色泽更亮，看起来更有食欲。

七、山药炒木耳的做法？

木耳炒山药的做法步骤

步骤 1

这是切好的山药、洗好的木耳和切好的胡萝卜片、蒜片、葱段 炒着吃的山药记得要买脆山药，不是煲汤的铁淮山

步骤 2

木耳提前浸泡五小时、去根，洗干净尘土渣子什么的

步骤 3

一根山药太长，怕刮完这头那头就黑了，所以截成两节，这样去皮快

步骤 4

淋着水龙头，水可以隔绝空气与山药的接触，防止氧化变黑，也可以浸泡在水里去皮，皮肤过敏的记得带手套

步骤 5

然后快速的斜切段再切片，马上就浸泡在水里

步骤 6

全程大火，锅烧热下油，再把木耳胡萝卜丢下去炒到胡萝卜微微变软

步骤 7

再下山药片，在山药下锅前快速的用滤网把水过滤掉，下锅就开始翻炒

步骤 8

脆山药很容易熟，炒两分钟差不多就行了

步骤 9

放盐

步骤 10

蒜片葱段，再翻炒两下装盘即可

步骤 11

这道菜就是去皮切片的过程要快，浸泡在水里，隔断空气与山药的接触时间，还有，如果要做好多个菜，它永远是最后一个制作，这样就不会吃的时候已经变黑了

步骤 12

快来试试吧

八、清炒山药木耳做法？

1、准备一温水，放入黑木耳，泡发。（用温水的速度比较快，用冷水也可以）。

2、先把山药表面的泥土洗掉，再有刮皮器把皮刮掉，切成段，洗净之后，切成片。（不要太厚也不要太薄）。

3、把大青椒洗净切成片、大红椒洗净切成片、小葱洗净切成末。蒜切末、姜切末。

4、点火起锅，先往锅里加入适量的食用油，烧至高温之后，把山药放入锅里，炸一下，表面有点淡淡的黄色的时候就可以了，出锅。（这一步觉得太麻烦也可以直接跳过，切薄一点直接下锅炒）。

5、另起锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末炒香，把黑木耳放入锅里炒几下，放入青椒片、红椒片一起翻炒，最后放入山药放入锅里一起翻炒均匀。

6、加入一小勺蚝油，倒进去一点生抽翻炒几下，炒匀之后，放一点盐和鸡精继续炒，最后出锅装盘来点葱花。

九、山药炒木耳几种做法？

方法一

准备食材，干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时。准备一盘清水，加入食盐、白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中。红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。

１、准备食材，干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的木耳才好吃。２、准备一盘清水，加入食盐、白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。

３、红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。

４、锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水４０秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水２０秒，捞出控水。

５、锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药、青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐２克，味精１克，鸡粉1.５克，加一点清水在勺子里，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。

６、淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁，即可出锅装盘。

方法二

原料：山药、木耳、胡萝卜、青椒、蚝油、盐、鸡精、食用油、葱。

第1步、配齐主、配料备用

第2步、把山药、青椒、胡萝卜切成片块，小葱切成小段。

第3步、用温水发好木耳备用。

第4步、锅中倒入食用油烧热。

第5步、用葱爆锅再放入山药、胡萝卜片煸炒。

第6步、再放入木耳、青椒、盐、蚝油不断翻炒。

第7步、炒熟加入少许鸡精淋上香油翻炒几下装盘即成。

十、荷兰豆木耳炒山药怎么做？

用料

山药 一段

荷兰豆 1把

木耳 5朵

葱末 适量

盐 适量

鸡精 少许

做法步骤

1、山药瓜皮切菱形块后用清水浸泡除粘液和防止变黑。注意削山药皮一定带手套哦否则后果很严重！

2、荷兰豆去筋和两头后洗净，和山药一起焯水，水中加入少许盐和植物油保持翠绿。过冷水浸泡，

3、木耳泡发洗净。（我是连泡带煮了几分钟。）

4、锅中油热爆香葱末。

5、下木耳翻炒片刻。

6、下荷兰豆和山药翻炒。

7、加盐和鸡精调味即可，