荷兰豆炒前是否需用水焯一下 荷兰豆炒前是否需用水焯一下呢

一、炒木耳前需要用水焯一下吗？

是的，炒木耳需要开水焯一下，木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。

木耳吃起来脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是将木耳放在水中煮2-3分钟，待木耳煮熟就可以了，如果说煮木耳的时间太短的话，可能还会使木耳表面携带细菌，还有可能会使人出现消化不良的情况，影响身体健康。

二、炒蚕豆前是否要焯水？

建议焯水。

蚕豆属于豆类蔬菜，其中含有一定的巢菜碱苷，这种成分的口感比较苦，只有在高温条件下才能被除去，所以一般在炒蚕豆之前建议先焯一遍水，以除去这种成分，这样炒出来的蚕豆口感也会更好一些。

而且经过焯水之后，也能使蚕豆保持翠绿的色泽，这样在后面炒制的过程中，也能防止蚕豆出现发黄的情况，炒出来的蚕豆看起来也会更好看一些。

三、杏鲍菇炒之前用水焯一下吗？

建议焯水。杏鲍菇只要煮熟并且熟透，不焯水也是可以吃的。因为杏鲍菇和其他菇类植物一样都有一种特有的腥味，这种腥味会影响到杏鲍菇的食用口感，焯水后的杏鲍菇没有这种味道炒起来味道更好，但是如果自身可以接受这种腥味的话，那么炒杏鲍菇之前要也可以不焯水。

四、炒猪肝要用水焯一下吗？

如果你吃的猪肝比较腥难吃，就很可能是没有焯水的猪肝。大家在炒猪肝之前，焯水这个步骤是非常重要的。

可以祛除猪肝中可能存在的细菌、灰尘，让猪肝食用起来更安全。

把猪肝焯成七八分熟，不仅可以让猪肝在炒的时候更入味，还能够缩短炒猪肝的时间，这样做也避免了猪肝营养成分流失的问题。

五、炒菠菜杆用水焯一下吗？

要的。

菠菜梗先切段，做开水烫一下马上捞出，放入凉中投一下再捞出控净，可与鸡蛋同炒，可与虾仁同炒，可与虾皮，粉条同炒(粉条要先煮好)。

步骤

 1.菠菜去叶留梗切成寸段。

 2.锅烧开水，滴几滴食用油，放入轻焯捞出。

 3.锅中放少量油，下放蒜米和红椒炒香。。

4.加入菜梗翻炒。 

5.加入盐、高汤精调味出锅。

小贴士 焯菜梗时，滴点食用油更能保持菜色鲜绿。

六、炒扁豆丝用水焯一下吗？

不需要

主料

豆角280克 柿子椒2个 猪肉220克

辅料

盐3茶匙 香油1茶匙 干淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒5个

1猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

2扁豆角摘去豆筋，洗净备用

3青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用

4锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油，适量盐；将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分

5锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅

6放入肉片翻炒

7肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒

8放入青椒，继续翻炒

9食材都炒熟后，调入适量盐

10调入适量鸡精，翻炒均匀，关火准备主料，肉和扁豆角，因为是炒豆角丝，所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角

七、木耳炒前需要用水焯吗？

木耳是需要焯水的。

如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。

八、炒毛豆前要不要用水焯？

毛豆在炒前不用焯水。除了可以直接煮毛豆吃之外,清炒毛豆来吃也是非常好的吃法。

清炒毛豆的详细步骤如下:

材料:毛豆、小米椒、生抽、盐。

做法:

1   毛豆剥好,撮洗掉表层的膜,沥干,与切好的小尖椒混合;

2   热锅凉油入,油热将毛豆与尖椒倒入(如果按一般炒菜步骤先入辣椒,等豆熟了辣椒就不好看了)简单翻炒,加清水浸泡毛豆的量;

3   倒入适量生抽,几下炒匀即可,然后敞着等水快烧干的时候加盐翻炒几下,起锅。

九、炒蝉蛹用水焯吗？

蚕蛹不用焯水。

香炒蚕蛹做法如下：

食材准备：油适量，盐适量，海鲜酱油适量，十三香适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜3颗。

步骤如下：

1、把新鲜的蚕蛹洗干净后，沥干水份准备待用。

2、准备葱，姜，蒜，切成适当大小块。

3、锅中倒入适当底油，大火烧开。

4、油开后，把蚕蛹下入锅中后，简单翻炒几下。

5、炒蚕蛹一定要用大火炒，这期间要不停的开盖翻炒，大约五分钟后，炒开后，开始放调料。

6、加海鲜酱油，加鸡精，加十三香。

7、把葱，姜，蒜下锅，炒出香味。最后加入适量盐即可。

十、炒猪肝需要先用水焯一下吗？

炒猪肝不需要用水，先汆一下，因为猪肝本来就很容易炒的，时间过长就会比较冷，身上就会比较硬，口感就不好了，所以我们猪肝洗干净之后，一般会用盐水浸泡大概半个小时，让里面的血水自己渗透出来，切成薄片以后放入生粉腌制大概半个小时，然后直接起油锅煸炒就可以了