广式腊肠炒荷兰豆的做法视频教学 广东腊肠炒荷兰豆的做法窍门

一、广式腊肠炒饼的做法？

腊肠炒饼的做法步骤

步骤 1

锅里烧水，煮腊肠，一般水开后30-40分钟可煮熟（如果家里有已经煮好的，这步可省略）

步骤 2

烤饼切成半厘米左右的细条。如果饼比较硬的话，可以在开水锅里蒸上几分钟就会变软了。

步骤 3

洋葱洗净切丝，青菜洗净备用

步骤 4

腊肠煮好后，将腊肠切薄片

步骤 5

炒锅放适量食用油，依次下入洋葱丝，青菜，腊肠，洋葱和青菜炒略软后，再放入切好的烤饼，加适量盐和味极鲜，翻炒均匀，香喷喷地炒饼就出锅喽

二、广式腊肠炒白菜的做法？

准备材料，白菜，广腊肠，蚝油，生抽，盐，葱，姜

1.将腊肠切片，白菜斜刀切块

2.起锅烧油油热以后，将葱姜放入锅内爆香，再放入白菜翻炒两分钟

3.加入腊肠再加入少许的酱油，蚝油和盐，翻炒五分钟即可

三、香干炒广式腊肠的做法？

先把香干用油炒一下放入少量的盐生抽再倒入腊肠

四、广式腊肠炒包菜的做法，广式腊肠炒包菜怎么做？

材料主料：包菜500克、大米250克；

辅料：腊肠4根、香菇8朵、猪肉200克、盐适量、沙茶酱适量、油适量包菜腊肠炒饭1大米洗净用电饭锅煮熟，包菜切丝，香菇泡发切丝，腊肠去膜切丝，猪肉切丝2炒锅放油依次爆香香菇，腊肠，猪肉，加盐，沙茶酱调味盛出待用3炒锅放油，炒熟包菜，加入米饭和所有配料炒匀即可

五、腊肠炒荷兰豆的家常做法？

食材明细

腊肠 2段

荷兰豆 200克

蒜 3-4瓣

干辣椒 2个

盐 适量

花生油 适量

鸡精 适量

腊肠炒荷兰豆的家常做法

1、荷兰豆撕去筋膜洗净备用

2、腊肠斜切成薄片，蒜、干辣椒切碎备用

3、锅中倒入适量清水烧开，倒入荷兰豆下锅焯水，不用太久，一两分钟变成翠绿色即可，捞出沥干水分备用。

4、锅中倒入适量油，先把蒜和辣椒炒出香味，放入腊肠煸香，腊肠煸香后，下入荷兰豆翻炒均匀

5、最后加入适量盐、鸡精翻炒片刻既可

六、广东荷兰豆炒腊肠的做法？

荷兰豆首先择洗干净，锅中放水煮沸倒入荷兰豆灼水，去除豆腥味，捞出来过一下冷水，预防荷兰豆发黄，腊肠洗干净切片备用，锅中倒油，放姜片，炒腊肠，等腊肠五成熟时倒入荷兰豆继续翻炒至熟，倒入盐生抽蚝油调味即可。

七、广式腊肠的炒法大全？

腊肠250克，芹菜50克，姜丝大蒜适量。

芹菜洗净切断.腊肠切薄片（油锅中放腊肠片翻炒加入姜丝，大蒜，炒香.再放入芹菜翻炒，加入盐.生抽等均匀就可以

了。

青椒洗净切块腊肠切片，如果中饭那残片范畴，腊肠片卷起后放入青椒块，少量盐蚝油翻炒均匀就可以了。

八、广式腊肠酱油做法？

自制广式腊肠做法一

　　原料：肥和瘦猪肉比例为2比8（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品猪小肠肠衣8条（各2米）。

　　腌料：50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两半，生抽2两半，老抽少许（可根据各自口味进行增减）。

　　准备：2份肥肉前一天切小块，先用80度左右的开水清洗表面的油，再用白酒、糖（可以多放一点）、盐，拌匀腌制一晚。8份的瘦肉切好后，也是放白酒、糖，这边就盐可以稍稍多一点，也是腌制一晚。

　　第二天，把肥肉和瘦肉混在一起。干的肠衣用温水泡软，面用清水走一遍，再捏干水分备用。

　　制作：将肥肉和瘦肉灌入肠衣，拿筷子把肉压下去，酿满一条肠后，要用牙签在上面插一些孔；扎好的肠，用约50℃的热水洗净，挂在阳光下晒3天，再置阴凉通风处挂四天，至皮皱、硬身，即可烹食。

自制广式腊肠做法二

　　原料：梅花肉2500克，盐30克，糖130克，生抽80克，高度白酒80克

　　准备：梅花肉切碎，与盐、糖、生抽、白酒混合，腌制2～3小时。肠衣提前浸泡一个晚上，洗干净，理顺。

　　做法：在肠衣的末端扎个结，然后用工具把肉灌入肠衣里，再分段绑好，晾晒风干，直至出油即可收起放入冰箱冷冻保存。

自制广式腊肠做法三

　　原料：猪肉5kg，干贝素20g，无碘盐100g，白砂糖325g，白胡椒粉10g，黑胡椒粉10g，现磨白胡椒5g，现磨黑胡椒5g，二锅头200ml。

　　准备：猪肉剁碎，加入所有调味料，抓匀，盖好，放在室内腌制5小时以上。取出盐渍肠衣，用水先冲洗一下，然后每根都套在水龙头上冲一下，最后再搓洗一下，洗完以后浸泡在水里备用。

　　做法：把腌好的肉灌入肠衣，分段扎棉线，做成一节一节的。最后用针在腊肠表面扎满透气孔，挂在通风处，风干约10天到半个月，手指捏上去不太软即可。

自制广式腊肠做法四

　　原料：猪肉500克（二肥八瘦的比例），盐15克，糖30克，54度天津玫瑰露酒50克，生抽少许（可以不加）

　　准备：猪肉瘦的剁细，肥的切小粒。玫瑰露酒中放入盐、糖、生抽拌匀，把所有的材料搅拌均与后腌制2小时。肠衣洗干净备用。

　　做法：把腌好的肉灌入肠衣，全部灌完后用麻线扎起来分长段，建议分长一点，干的时候会收缩，然后用70度的水洗一下腊肠的外皮，再用针在每一条腊肠上扎些洞，在表皮洒点玫瑰露酒消毒。

　　挂在阴凉通风处大概15天就干了，干了的腊肠用手捏一下感觉是硬的。凉晒好的腊肠收回来用保鲜袋或密封盒密封两三天，打开闻到香味就开吃吧。

九、牛肉广式腊肠做法？

牛肉用糖米酒盐腌制灌入肠衣内扎眼蒸制风干。

十、广式腊肠正宗做法？

将肥瘦肉分别腌制，调料以一斤肉为例：瘦肉一斤，冰糖45克至50克，盐8克，生抽15克，高度白酒25克，白胡椒3克。肥肉基本同瘦肉，只是不放胡椒而已。如果你不喜欢甜味略重，冰糖可改为35克。特意说明一下，肥瘦肉需要分别腌制，这样肥肉的透明度非常好。糖一定选冰糖，甜味纯粹，不会回味带酸。酒最好是四川的泸州老窖类的酒，或者优于它的，才酒香浓郁，腊肠的成品也是香气扑鼻。