荷兰豆和杏鲍菇的做法

作为一个热爱美食的人，总是喜欢尝试新的菜谱。今天我要与大家分享的是荷兰豆和杏鲍菇的做法。这道菜简单易做，口感香鲜，营养丰富。无论是作为主菜还是配菜，都是一道不错的选择。

原料准备

• 荷兰豆 200克
• 杏鲍菇 150克
• 蒜头 2瓣
• 姜片 5片
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

步骤说明

1. 准备材料，将荷兰豆洗净去除两头的硬茎，切成约4cm长的段。
2. 将杏鲍菇用清水冲洗干净，切成小片。
3. 取一锅热水，加入少许盐和适量的食用油，煮沸后将荷兰豆倒入锅中焯水。
4. 焯水的同时，可以准备一个冰水盆，将焯好的荷兰豆马上捞出放入冰水中漂凉。
5. 将蒜头剥皮切末，姜片切片备用。
6. 热锅凉油，将蒜末和姜片放入锅中炒香。
7. 加入切好的杏鲍菇继续翻炒，让香味充分释放出来。
8. 随后倒入焯好的荷兰豆，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整。
10. 最后加入少许料酒，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1. 焯水时加入盐和食用油可以保持荷兰豆的翠绿色，焯好后放入冰水中漂凉可以保持脆嫩口感。

2. 炒菜过程中火候要掌握好，不要炒得太久，以保持荷兰豆和杏鲍菇的口感和营养价值。

3. 料酒可以去腥增香，但如果不喜欢可以不加。

总结

荷兰豆和杏鲍菇是一对默契的搭档，不仅在味道上相互衬托，而且营养价值也相得益彰。荷兰豆含有丰富的膳食纤维和维生素C，有利于促进消化和增强免疫力。杏鲍菇则是一种低热量食物，富含蛋白质、维生素B、维生素D和矿物质，对于保持健康和提高免疫力有着重要作用。

这道荷兰豆和杏鲍菇的做法简单易学，无论是对于新手还是厨艺高手都是一道不错的选择。希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和将美食带给我们的愉悦。