荷兰豆炒腊肠家常做法窍门

荷兰豆炒腊肠家常做法窍门

荷兰豆炒腊肠，美味经典家常菜

荷兰豆和腊肠是许多人心中的美食回忆，它们的搭配可谓是经典中的经典。荷兰豆清脆爽口，含有丰富的纤维素和维生素，而腊肠则散发着浓郁的香味，富含蛋白质和脂肪。今天我就为大家分享一道荷兰豆炒腊肠的家常做法，让你在家也能轻松做出美味。

食材准备

• 新鲜荷兰豆500克
• 腊肠2根
• 大蒜2瓣
• 生姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 食用油适量

步骤一：准备工作

首先要将荷兰豆去除两端的硬筋，然后用清水洗净备用。腊肠切成薄片，大蒜、生姜、葱切成末备用。

步骤二：荷兰豆焯水

将锅中的水加热至沸腾，加入适量盐和料酒，然后放入荷兰豆焯水。焯水的时间不宜过长，一般10秒即可。焯好的荷兰豆捞出，用冷水冲洗一下，这样可以保持荷兰豆的脆嫩口感。

步骤三：炒制腊肠

将锅烧热，加入适量食用油，将切好的腊肠放入锅中煸炒片刻，将腊肠的油脂炒出，提升腊肠的香味，同时也减少腊肠的油腻感。炒好的腊肠捞出备用。

步骤四：炒制荷兰豆

同样的锅中加入适量的食用油，放入切好的大蒜末、姜末和葱末，煸炒出香味。然后将焯水过的荷兰豆放入锅中，快速翻炒均匀。为了保持荷兰豆的鲜嫩口感，炒制时间不宜过长。

步骤五：荷兰豆与腊肠的完美结合

在炒制好的荷兰豆中加入之前炒制好的腊肠，翻炒均匀。这样荷兰豆就能够充分吸收腊肠的香味，融合出独特的美味。

步骤六：调味

最后，在炒好的荷兰豆和腊肠中加入适量的盐、鸡精和生抽，根据个人口味调整。翻炒均匀后，即可出锅。

小贴士

1. 炒制荷兰豆时一定要快火快炒，这样能够保持荷兰豆的脆嫩口感。

2. 腊肠本身带有咸味，所以在调味时要适量减少盐的使用。

3. 可以根据个人口味加入适量的红椒或者辣椒增加口感。

荷兰豆炒腊肠是一道非常经典的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单。通过焯水焯豆的步骤，保持了荷兰豆的脆嫩口感，而将腊肠与荷兰豆的完美结合，更是让这道菜品鲜香可口。无论是作为主菜还是配菜，都能够为家庭聚餐增添一道亮丽的色彩。

如果你也对荷兰豆炒腊肠感兴趣，不妨试试这个家常做法，给自己和家人带来一份美味的享受吧！