腊肉荷兰豆正宗做法视频大全

腊肉荷兰豆正宗做法视频大全

大家好，今天我要和大家分享一道非常经典的中式菜肴——腊肉荷兰豆。这道菜有着浓郁的腊肉香味和清脆爽口的荷兰豆，口感丰满，色香味俱佳，是一道颇受欢迎的传统美食。在本文中，我将为大家呈现一份正宗的腊肉荷兰豆的做法，并附上详细的视频教程。

材料准备：

• 腊肉：200克
• 荷兰豆：500克
• 盐：适量
• 葱段：适量
• 姜片：适量
• 大蒜：适量
• 红椒：适量
• 食用油：适量
• 料酒：适量

步骤一：准备腊肉

首先，我们需要准备好腊肉。腊肉是这道菜的核心食材，它的独特香味是这道菜的关键所在。将腊肉切成小块，放入热水中焯水至微开。焯水的目的是去除腊肉的腥味和血水，使其更加美味可口。

步骤二：处理荷兰豆

接下来，将荷兰豆洗净，去掉两头的顶端。如果荷兰豆比较大，可以将其切成适合食用的长度。这样做的好处是，荷兰豆煮熟后更易入味，口感更好。

步骤三：炒制腊肉

将锅烧热，加入适量的食用油，放入腊肉煸炒。煸炒的过程中，可以适当加入一些葱段、姜片和大蒜，以增加香味。待腊肉变色后，加入一些料酒炒匀，这样可以去腥增香。

步骤四：炒制荷兰豆

接下来，将炒好的腊肉盛出备用，将锅重新加热，加入适量的食用油。放入处理好的荷兰豆，用中小火翻炒片刻，让其均匀受热。待荷兰豆变色后，加入腊肉继续翻炒，这样可以让腊肉的香味充分融入到荷兰豆中。

步骤五：增加调味

接下来，加入适量的盐和红椒，继续翻炒均匀。盐的加入可以增加菜肴的鲜美度，红椒则能为菜肴增添一抹亮丽的色彩。继续翻炒片刻，让调味料均匀渗入到每一颗荷兰豆中。

步骤六：焖煮

当荷兰豆变得微微发软时，加入适量的水，并转入大火烧开。待水开后，转小火焖煮5分钟左右，让荷兰豆的口感更加煮熟。这一步的关键是火候的掌握，既要保证荷兰豆的口感，又要确保腊肉的香味能够充分渗入其中。

步骤七：出锅装盘

最后，将炖好的腊肉荷兰豆盛出装盘，撒上一些葱花作为装饰。一道美味的腊肉荷兰豆就完成了！口感鲜美的荷兰豆与香气扑鼻的腊肉完美结合，相信一定能够让你胃口大开。

总结

腊肉荷兰豆是一道非常经典的中式菜肴，不仅口感丰满，而且营养丰富。荷兰豆富含纤维素和维生素C，可以增强免疫力，促进消化。而腊肉则能够为菜肴增添浓厚的香气和风味，使整道菜更加美味可口。

希望大家通过本文的介绍，能够掌握腊肉荷兰豆的制作方法，并能够在家中尝试做一做。如果你有兴趣，还可以通过观看下方附带的视频教程，更加直观地学习制作步骤。祝愿大家做菜愉快，享受美食的同时也能够感受到家的温暖！