土菜馆特色菜是什么?
一、土菜馆特色菜是什么?
土菜馆特色菜:
1、皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐是好吃的最土的农家菜之一,也是全国各地常见的凉拌菜之一,主料有内脂豆腐、皮蛋,辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒,稍用盐腌后拌入皮蛋内,鲜味会马上释放扰岁散出来。葱花也可以适量多放一点,经醋腌渍过后的葱花会使鲜香味更缓氏加浓郁雀闭。
2、香菇肉片
香菇肉片是以香菇为主要食材的家常菜,最大的特点就是有爽滑鲜嫩的口感。香菇与猪肉搭配在一起,经过烹饪,菌香味十足,而且香菇还能吸收猪肉中的油脂,吃起来鲜香味美,口感爽滑。
3、香辣毛豆
这道农家特色土菜有着火辣辣的口感,其吃法除了可以和辣椒炒在一起,做成香辣毛豆外,也可以直接将毛豆加食盐煮着吃,或者与腊肉、豆腐干等食物一同炒着吃,或将毛豆制成五香毛豆食用。
4、地皮菜炒蛋
地皮菜炒蛋是好吃又堪称最土的农家菜之一,主要由地蕨皮、鸡蛋、葱等做成,可以配着米饭、面条一块吃,十分开胃。
5、宫保鸡丁
宫保鸡丁是闻名中外的经典农村家常菜。如今各地的宫保鸡丁名字相同,做法却有不同:川菜中以鸡脯肉为主,鲁菜中以鸡腿肉为主,贵州菜会配上糍粑辣椒,略带酸甜味。宫保鸡丁的最大特色,就是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。
二、苜蓿菜怎么做好吃
1.凉拌苜蓿
2.准备食材如下:苜蓿300克,香油1茶匙,盐1勺,大蒜3瓣,小米辣1个,白醋1勺
3.具体做法如下:摘回来的苜蓿一定要再挑选一下,去除杂草和黄叶子,用淡盐水浸泡10分钟,然后再清洗三遍,一定要洗干净,接着起锅里烧水,放入一点盐,然后倒入苜蓿焯一下,加盐的目的是为了使叶子更绿,所有绿叶菜焯水的稿饥带时候水里加一点盐或者小苏打,可以使叶子更加翠绿,焯好的苜蓿捞出过凉水,挤干水分,放到盘里,加上盐,加入一勺香键芦油,放橄榄油也可以,再倒入一勺白醋,不要放米醋或者陈醋,这两种醋会让绿叶菜发黄,放入切好的小米辣和蒜末,用筷子肢敬调匀即可上桌了。
第一道:蒸苜蓿菜
这个做法比较常见,也是做好吃的一种做法。将面粉裹在苜蓿菜上,上锅蒸一蒸,放上蒜末辣椒面,热油泼香,吃一口,满嘴香。
具体制作方法
1、准备所有食材。苜蓿400克,面粉100克,芦悄蒜4瓣,辣椒面一勺,盐适量,十三香适量,油适量。首先把苜蓿薯哗御摘洗干净,控干水分。
2、把苜蓿放盆里,筛入半碗面粉,然后两手翻拌均匀。
3、倒入适量的盐和十三香,抓拌匀。
4、蒸锅里放上水,蒸屉里放上笼布,把裹上面粉的苜蓿菜放在蒸屉里,铺平盖上锅盖蒸10分钟。
5、把蒸熟的苜蓿菜放盆里晾凉,放上蒜末、辣椒面,再将热油浇在上面。
6、用筷子拌匀装盘即可开吃了。
第二道:凉调苜蓿菜
凉调苜蓿菜,养生还能下酒,苜蓿菜翠绿霜嫩,香味扑鼻,吃的时候与香醋蒜末调制,别有一番风味,农家菜。
具体制作方法
1、准备所有食材。苜蓿300克,蒜4瓣,小米椒2个,辣椒面适量,香醋3勺,芝麻少许、白糖少许,油适量。首先把苜蓿菜洗净,控干水分,放半锅水,水烧开放入少许盐,再放少许油,这样焯数岩的苜蓿菜颜色翠绿,焯1分钟捞出控水。
2、把焯好的苜蓿菜晾凉放大碗里。
3、将蒜末放在苜蓿菜上面,再放少许辣椒面,小米椒剪成细放在上面,撒点白芝麻,把热油浇在蒜末、辣椒面上面。小碗里倒入香醋,白糖,适量盐、味极鲜,加少许水搅拌均匀,浇在上面。
4、用筷子搅拌均匀,装盘即可食用。
在多说几句:
1、凉调苜蓿菜一定要用开水焯一下,这样不仅能去除亚硝酸盐,而且焯好的苜蓿菜更加翠绿鲜美。
2、蒸苜蓿时,水分一定要控干,否则裹上面粉很容粘在一起。蒸的时间不宜过长,过长会影响口感。
三、贺州黄姚古镇都有哪些特色菜谱啊?求介绍
绿园山庄,广西四星级农家乐。豆豉蒸排骨等
四、广西有什么特色菜啊?
在广西少数民族众多,所以各有各的风味习惯,其中在汉族有点代表性的有,南宁的柠檬鸭、桂林的酸辣鱼干和啤酒鱼,玉林的牛巴、肉旦、干锅蛇禄狗肉、清补羊肉汤、清水鱼、鱼料等。梧州的清蒸娃娃鱼、横县的鱼生等等、、、。
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