清蒸鲈鱼冷水上锅还是热水 清蒸鲈鱼冷水上锅还是热水上锅

一、鲈鱼冷水上锅还是热水上锅？

清蒸鲈鱼最好是热水上锅。

在做清蒸鲈鱼的时候当然也有技巧，对于应该是开水上锅还是冷水上锅、先淋热油还是先淋豉油这些问题，只有用了正确的方法做，鱼肉才会更加鲜嫩好吃，味道特别好。

鲈鱼的价值非常丰富，适当吃对于补钙、补蛋白，以及增强人体的免疫力都有一定的帮助，所以非常建议小孩子吃，对于身体会有很好的补充。

二、清蒸黄花鱼冷水上锅还是热水上锅？

 很高兴回答你这个问题，一般情况下，清蒸黄花鱼的时候都是冷水上锅，上气以后蒸十分钟左右就可以了，因为，冷水上锅随着温度的升高，可以使黄花鱼更好的吸收调料的味道，使鱼肉更加入味，这样蒸出来的黄花鱼口感才更加的鲜美，也更加入味儿，如果是开水上锅，鱼肉不好入味，我的回答仅供参考，谢谢

三、清蒸鳜鱼是冷水还是热水上锅？

热水上锅

首先要把锅中的水烧开,然后我们再把鱼放到盆中隔水去蒸,一定不能用冷水去蒸,因为鱼在遇到高温的时候,外部组织会出现凝固的情况,可以锁住内部的鲜汁。

四、鲈鱼冷水上锅还是热水下锅？

正确做法是开水下锅，这样做是为了减少蒸制的时间，保证鲈鱼鲜嫩不老，而且还可以防止其中的营养元素过分流失。

蒸好鲈鱼后，盘子中会有汤汁，需要将其去掉，否则会特别腥，而且注意要连同其中的葱姜也要去掉，蒸鱼豉油是蒸鱼不可少的，能够丰富口感，所以也不要少。

五、清蒸鲈鱼用热水还是凉水？

清蒸鲈鱼最好是热水

清蒸鲈鱼肉质是否鲜嫩，最关键在于时间，不要用冷水去蒸鱼，这样很难控制蒸鱼的具体时间，水烧开以后保持大火，将鱼盘放入，一般来说蒸制的时间在6—9分钟的时间比较合适，鱼如果比较新鲜，可以适当的缩短，会更加的细嫩。鲈鱼放入蒸锅后可以定个闹钟，这样可以有效地把控时间，以免蒸制的时间过长，影响鱼肉的口感。

六、清蒸鲈鱼是热水还是冷水？

1、清蒸鲈鱼最好是热水下锅，而且蒸制的时间控制在15分钟左右即可，时间不要太长。清蒸鲈鱼是一道美味的菜肴，营养价值较高，更是有着鲜嫩的食用口感，深受人们的喜爱。

2、要想做出美味的清蒸鲈鱼，有两点是非常重要的：鲈鱼的腌制、热水下锅。腌制鲈鱼是非常简单的，首先把鲈鱼清理干净，然后加入适量葱花、生姜、料酒、食盐等。

七、清蒸鲈鱼冷水上锅蒸几分钟？

上锅蒸10-15分钟再关小火蒸5分钟就可以了

八、窝头冷水上锅还是热水上锅？

冷水上锅

1.先把青菜切成青菜碎放在盆中，胡萝卜半根，先切成薄片再改刀切成细丝，最后切成胡萝卜碎与青菜碎一起放在盆中。

2.盆中放入玉米面100克，面粉200克，加入食盐2克（一勺），酵母3克。

3.倒入不超过40度的温水，先搅成面絮，再揉成面团，把面团揉光、揉好以后，盖上保鲜膜饧发四十分钟。

4.四十分钟以后，面团发到原来的两倍大，扒开面团看到里面呈现出小的蜂窝状，这样面就已经发好，案板上面撒上面粉。

5.取出面团，放在案板上面揉成长条，然后揪成一个一个的小剂子。

6.把这一个个的小剂子，用左手虎口和右手的大拇指把面团搓几下做准备，

7.拿一个小盆里面放入食用油，手指上蘸上油，在面团的底部用手指转出一个洞，

8.再用大栂指团成一个窝状，做成一个空心的窝窝头，

9.把窝窝头排整齐，放在案板上，然后盖上白纱布，让窝窝头饧发20分钟。

10，20分钟以后，窝窝头都已经稍微膨胀了起来，

11.锅内烧水，把窝窝头凉水上锅，开中火把水烧开，

12.水烧开以后，开始计时10分钟，

13.凉水上锅蒸，可以让窝窝头有一个再次饧发的过程。

14.10分钟以后，关火，先不要忙着掀开锅盖，等上三五分钟，再掀开锅盖，

九、螃蟹是热水上锅还是冷水上锅？

热水上锅煮味道更好。

因为如果冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好，

十、做蛋糕凉水上锅还是热水上锅？

做蛋糕凉水上锅。

蒸蛋糕的做法步骤

准备蒸锅，蒸锅内放入凉水，水要稍微多一些，因为以后蒸制的时间长。

步骤 2

分离蛋黄和蛋清，蛋清的盆子要无水无油。

步骤 3

蛋黄，牛奶，盐，油搅拌，充分融合。

步骤 4

筛入低粉。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

能拉出凤尾。

步骤 7

蛋清中加入白醋，白糖。 🎉🎉打发蛋清之前去烧水，要保证蛋糊翻拌好后，锅中水沸。

步骤 8

打发至打蛋器抬起出直角儿。

步骤 9

容器倾斜不流动，倒扣不滴落。

步骤 10

先将1/3蛋清放入蛋糊盆中翻拌均匀，然后将所有蛋糊倒入蛋清盆中翻拌均匀。

步骤 11

拌好的蛋糊层层丝带状，细腻轻盈又蓬松。

步骤 12

蒸蛋糕的盆（普通不锈钢盆底径20㎝）中放入一张油纸。没有的可以刷油。

步骤 13

将蛋糊倒入蒸蛋糕的容器中。振几下，震出大气泡。

步骤 14

水沸，放入蒸锅，盖上一个盘子（没有合适的，蒙保鲜膜，用牙签扎一些小眼），电磁炉1200瓦，45分钟，明火中火 45分钟。 🎉🎉计时完成不要马上揭盖，焖10分钟。 这个蛋糊也可以用有蛋糕功能的电饭锅制作口感绵润，不上火。

步骤 15

用刮刀延盆壁刮一下，脱模，揭去底部油纸，放在网架上晾凉。

步骤 16

没有电动打蛋器的小伙伴试试漏勺。 六个蛋清据说用了5~6分钟。网状漏勺比圆孔漏勺好用。 中间分三次加糖。 打发好的状态是插上筷子能直挺挺站稳。