清蒸桂鱼好吃还是清蒸鲈鱼好吃?
一、清蒸桂鱼好吃还是清蒸鲈鱼好吃?
清蒸桂鱼比较好吃,不腻味鲜。
把桂鱼洗净用姜丝摸上少量盐,涂遍鱼身,然后把姜丝赛如鱼腹中,蒸锅中放入水,水开后把鱼端进去蒸,开始计时,蒸10分钟左右放入适量海天生抽,关火,但是不要把鱼端出,另架一只炒锅放入适量花生油烧开,然后把准备好的葱丝铺在鱼身上,淋上烧开的花生油即可。
二、哪种鲈鱼清蒸好吃?
制作孔雀式的鲈鱼清蒸比较好吃。
三、如何清蒸鲈鱼?
【烹饪食材】鲈鱼,大葱,生姜,食用油,小米辣,花椒,蒸鱼豉油
【烹饪步骤】
1、清蒸鲈鱼,特别好吃,肉质鲜嫩,鲜嫩美味,做法简单,营养丰富,咱们一起来准备一下清蒸鲈鱼的烹饪食材,先准备一条鲈鱼,一根大葱,一块生姜,适量的食用油,两根小米辣,一小把花椒,适量的蒸鱼豉油,蒸鱼豉油可以稍微多一点,因为咱们在做清蒸鲈鱼的时候是不放食用盐的。
2、先把鲈鱼取出来,鲈鱼最好先处理干净,将鱼鳃完整地去掉,然后再将鱼腹里面的内脏全部去掉。接下来咱们取出剪刀,将鲈鱼的鱼鳍全部剪掉,然后将鱼尾修剪整齐,接下来用刀贴着鱼骨两边将它切开,因为鱼背上的肉比较厚,所以切开之后才能够使鱼肉受热均匀,这样就容易蒸熟。
3、鲈鱼背部的肉切好了之后咱们将其放在盆中,倒入适量的清水,将鲈鱼清洗一下,将所有的血渍清洗干净,这样蒸出来的鱼肉不会有一点腥味,然后咱们在鱼背上划上几刀,方便入味,也更容易蒸熟,受热均匀,蒸出来的鱼肉才会嫩滑,处理好之后放入盘中备用。
4、接下来咱们将大葱先取出来,将大葱的葱白和葱叶分开,然后将葱白分成两部分。将其中一部分大葱的葱白切成片,切完片之后放到一个碗中,然后再将生姜分成两部分,其中一部分切成片,全部切完之后将它们一块放到碗中,倒入适量的热水先浸泡一下,然后下手抓捏出葱姜汁,抓好之后直接倒在鱼身上。
5、接下来再向鱼里面加上适量的食用油,将其抓拌均匀,将葱姜水,食用油涂抹在鱼身上,把它涂抹均匀,可以去腥增香,抹匀之后将葱丝和姜片放在鱼身上腌制10分钟。
6、接下来把剩下的生姜切片,要切得厚一点,然后再把剩下的大葱葱白切片,将生姜片,大葱片摆好放在盘中,这样在蒸鱼的时候避免鱼肉粘在盘子上面。姜葱叶先压扁,然后卷起来,切成细丝,小米辣去掉根部对半切开,把辣椒籽去掉再叠起来,切成丝,然后装入盘中加入适量的清水浸泡备用。
7、腌制好的鲈鱼,取下葱姜,然后将其取出来,放在盘中整理一下,鱼身上再放上一些姜片和葱片,锅中倒入适量的清水加盖烧开,将鱼盘放入蒸屉,锅中水开后放入蒸屉中,大火蒸7分钟,鲈鱼蒸好之后咱们将其取出,锅中放入适量的食用油,放入一把花椒,把花椒爆出香味,再加上适量的蒸鱼豉油,充分搅拌均匀,用漏勺过滤到碗中,将鱼身上的蒜片和葱花挑出来,再把葱丝,辣椒丝放在上面,沿着锅边淋入料汁,让料汁慢慢地渗透到鱼肉当中。
四、鲈鱼红烧好吃还是清蒸好吃?
肯定清蒸好吃啊!
清蒸鱼不但鱼肉软嫩,鲜香味美。
一 家常清蒸鲈鱼肉 一
原料:
鲈鱼一条(约500克),姜丝,葱段,香菜段,蒸鱼酱油,花生油、盐、砂糖、米酒各适量。
步骤:
1、鲈鱼剔骨起肉切片,鱼片先用适量盐、砂糖、生粉、花生油、米酒、姜丝腌制5分钟,用手仔细反复抓拌均匀。
2、姜、葱、香菜切好。
3、开水把腌制好的鱼片,隔水蒸7分钟。
4、蒸好把鱼片里面的蒸汽水倒掉,放酱油、葱香菜段,热锅倒油,油热起烟,把油淋在姜葱香菜丝上面。
五、清蒸桂鱼和清蒸鲈鱼哪个好吃?
清蒸桂鱼比鲈鱼好吃,只是价格太贵
六、清蒸鲈鱼怎么做最简单最好吃?
用料:鲈鱼 1条(500克左右)
腌料:大葱 半根,盐 适量,料酒 适量,老姜 3片
辅料 :芹菜 2根,姜末 1块的量,大蒜 一个,豆豉 1勺
调料 :豆瓣酱 1小勺老干妈 2小勺,耗油 适量,生抽 适量,鸡精 适量,白糖 适量,花椒油 适量,香菜 2根
做法步骤:
步骤 1 鱼洗净划刀,大葱上半部分切段,老姜两三片,料酒适量,盐适量,按摩两三下,腌制10到20分钟
步骤 2 剩下的葱切段,姜片铺在蒸鱼的盘子上
步骤 3 辅料备好,芹菜杆切末,姜蒜切末,放一勺豆豉,芹菜叶单独放,香菜备好,调一小碗淀粉水,少放点淀粉
步骤 4 把鱼洗掉腌料,用厨房纸稍微擦一下,趴在铺好大葱的盘子上,水开上锅蒸8分钟,设置好时间
步骤 5 剩3分钟时开始炒辅料,油热下芹菜杆,姜蒜末,豆豉
步骤 6 炒出香味放老干妈,豆瓣酱
步骤 7 翻炒出红油,放耗油,生抽,味精,白糖,花椒油调味
步骤 8 倒入淀粉水
步骤 9 时间到,把鱼拿出来,取掉下面铺的葱段和姜片,倒掉蒸鱼蒸出来的水,盖上芹菜叶
步骤 10 再在芹菜叶上铺炒好的辅料
步骤 11 撒上香菜
七、清蒸鲈鱼怎么煮好吃?
1.鲈鱼洗净,浇上料酒、盐涂抹均匀,刷食用油,放葱、姜,锅中水烧开,放蒸篦和鲈鱼,大火蒸八分钟。
2.调料汁,碗中加盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、小磨香油拌匀备用,切葱、姜、青红椒。
3.取出鲈鱼,倒去多余水分,取出姜、葱,倒上调好的料汁,依次摆放好葱、姜、青红椒丝,锅中放油,加热至冒烟,淋上鲈鱼即可。
八、清蒸鲈鱼怎么烧好吃?
1.买好鲈鱼后,先去鳞,然后开膛破肚剔去内脏。清水冲洗干净后,斜刀切出花,这样更入味。完毕后放盘子里备用。
2.辅料备好。葱、姜洗净切丝,如果喜欢蒜味就切丁。放盘里备用。
3.腌制鲈鱼。拿出部分切好的葱姜放入鲈鱼胸腔内,此时不用放盐。腌制5分钟左右时间。
4.下锅蒸鱼。在腌制鲈鱼的同时,锅内装清水烧开。如果家里的蒸锅太小,就用炒锅,在锅内放入一个碗或用筷子撑起来。待锅里的水沸腾后,放入鱼进行蒸。此时可以在热水中洒入适量的黄酒,蒸煮时去除鱼腥。家中没黄酒,可用白酒代替。鱼入锅蒸10分钟左右。
5.烧开热油。鱼入锅蒸10分钟左右后,即可熄火出锅。再将炒锅洗净,放入适量油,加热沸腾。此时把前面准备好的葱姜丝,全部覆盖在鱼上面。待油沸腾后,直接洒在鱼上。
6.最终淋汁。准备好小半碗的“味极鲜”,放入微波炉里适当加热,然后均匀淋在鱼身上。这样,一道香味扑鼻、爽滑可口的“清蒸鲈鱼”就算大功告成了。
九、鲈鱼怎样清蒸才好吃?
鲈鱼鲜的话,蒸的时间要短点,一般12分钟就好可以了。清蒸鲈鱼的做法:1、鲈鱼一条,内脏一律不要,洗净装盘待用。2、在鱼身上抹少许盐,并撒上姜丝。3、下锅蒸。4、大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。5、蒸出锅后,在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖),再撒上葱丝6、上油锅,一定要待锅烧红时再放油,直至把油烧得直冒烟时,再起锅浇至鱼身上。
十、清蒸鲈鱼怎么腌制好吃?
鲈鱼一尾
辅料:
大葱一根
姜少许
蒸鱼豉油少许
料酒2勺
盐适量
糖少许
烹饪步骤
步骤1/6
鲈鱼洗净沥干,两面切刀,抹上盐和料酒腌制15分钟。(鱼肚里把黑色纹路洗干净,塞入大葱丝和姜丝)。
步骤2/6
调料汁:生抽一勺,蒸鱼豉油一勺,糖少许拌匀。
步骤3/6
火烧开水,放入腌制好的鱼,大火8分钟。
步骤4/6
锅热油。
步骤5/6
8分钟后取出蒸好的鱼,把蒸出的汤汁倒掉不要。鱼身上再铺上大葱丝和姜丝。
最后一步
倒入热油 并马上淋上调料汁即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.