清蒸桂鱼是冷水蒸还是热水蒸?
一、清蒸桂鱼是冷水蒸还是热水蒸?
以我蒸鱼的经验,我都是水开了后再放下去蒸的。可以蒸十分钟或者十二分钟,这个视乎鱼的大小,如果鱼比较大就在鱼身上割几刀。蒸好后把蒸鱼水倒掉,因为会有腥味,然后热油,爆一下葱丝姜丝,放酱油,这样一道清蒸桂鱼就做好啦。
还可以放潮州豆瓣酱下去蒸,味道也很好。
二、清蒸海鲈鱼是凉水蒸还是热水蒸?
热水蒸更好!一般需要15分钟。
1、将鲈鱼宰杀好,取出内脏,清洗。用盐、生姜丝、蒜末、花生油,倒入鲈鱼肚子里里。把大葱放在碗底,把鲈鱼放在大葱上。
2、锅中水大火烧开,使其沸腾。将鱼上锅蒸5-8分钟,关火然后焖上几分钟就可以了。3、把蒸好的鱼倒掉碗中的水分,然后摆上香葱,热锅放入一大勺油烧好,把蒜下锅小火翻炒,看到蒜变成金黄色就可以了,把蒜和油趁热浇到鱼的身上,最后上边加上生抽就可以了。
三、清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸?
个人经验是热水蒸。
因为清蒸鱼,不易时间久,需要保证鱼的鲜嫩鲜美,所以用热水蒸最好,鱼肉会鲜嫩鲜美鲜甜好吃,特别是清蒸鲈鱼或是海鱼时,尽量用热水蒸。
四、清蒸甲鱼是热水还是冷水蒸?
好像清蒸甲鱼是热水蒸。因为蒸出来的甲鱼不仅味道好吃口感也很好,也可以根据自己喜欢的调料比如:葱,姜,蒜这三个是必须的,等等。
五、蒸鲈鱼冷水下锅还是热水?
正确的做法是把腌制好的鱼热水下锅,而且也不需要蒸太久的时间,大概10分钟之后就可以了。
因为热水下锅蒸鱼,避免了长时间蒸鱼,影响鱼肉的口感,而且用热水蒸鱼,也是把鱼肉由内而外的蒸熟,更不会影响鱼肉的口感,让蒸出来的鱼肉口感非常鲜嫩。把鱼蒸好了之后取出来,在表面淋上一层豉油,撒上一些葱丝,就可以上桌吃了。
六、清蒸黄花鱼是热水蒸还是冷水蒸?
热水蒸
一般来说清蒸黄花鱼用的是开水。因为黄花鱼一般身材比较小,所以很容易蒸熟,而且蒸的时间越长味道和口感就会越差。
如果用冷水蒸黄花鱼的话会使得蒸煮时间变长,最后破坏其本身的口感和味道。最好等水烧开,蒸汽已经很大的时候放入黄花鱼蒸,一般十几分钟就可以蒸熟了。
七、清蒸大闸蟹开水蒸还是冷水蒸?
都可以。
其实大闸蟹用开水蒸或是冷水蒸都是可以的。如果是开水蒸的话,那么需要先把水烧开,然后把大闸蟹放入到锅中去蒸,这样的话蒸的时间会短一点,蒸出来的螃蟹肉也会更加鲜嫩一些。而如果是用冷水的话,就比较省心,但是蒸的时间需要长一些,因为必须把水从冷水煮到开水,然后再蒸。所以大闸蟹开水蒸或者冷水蒸都是可以的,不过大多数情况下,都是用冷水去蒸,这样的话是比较省心,方便一些。
八、大闸蟹冷水蒸还是热水蒸?
这个一般的是隔水,用冷水蒸,大闸蟹先洗净,锅里放水,水多一些,,放上篦子,放大闸蟹,开大火,蒸25分钟,然后关火,闷5分钟,就好了
九、蒸鱼冷水蒸还是热水蒸?
鱼的种类非常的多,做法也非常的多,其中清蒸鱼是非常好吃的一种做法。做清蒸鱼,鱼一定要等水开之后再上锅蒸,开水上锅蒸5-8分钟就可以了,时间短了不熟,时间长了肉就老了。用热水蒸鱼,鱼肉非常的鲜美多汁,口感非常好。但是如果你冷水上锅蒸的话,等到水烧开鱼就已经变老不好吃了,所以千万不要冷水蒸,一定等水烧开了,开水上锅蒸哦。
十、馒头冷水蒸还是热水蒸?
馒头当然是热水蒸,没有热气怎么蒸馒头应该问馒头是冷水上锅还是热水上锅?
本人理解馒头冷水上锅比较好一些,开始还有一个醒发的过程。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.