清蒸鲈鱼怎样做？ 鲈鱼清蒸几分钟？

一、清蒸鲈鱼怎样做？

1.买回来的鲈鱼，用水冲洗干净（把身上没刮净的鱼鳞和鱼 腮处理干净）

2.在清洗干净的鱼背部用刀做一下刀工处理

3.在鱼的肚子里和身上放上葱姜片去腥就可以（不用放盐和料酒，鲈鱼滋味鲜美，加盐反而不利于鲈鱼肉质的细嫩料酒只有在高温下才会快速挥发，把异味或腥味去除）

4.把葱姜、红椒分别切丝，放在一起，放入水中泡上。

5.约10分钟后，在盘子上先放一层葱姜片，然后再把鱼放在葱姜片上，在鱼身上淋上一些食用油，可以锁住鱼的鲜美滋味，最后鱼身上再放一层葱姜片

6.蒸锅上汽后，把鲈鱼放进锅里，盖上盖子，中小火蒸8分钟即可（根据鱼的大小来决定蒸的时间长短，一般为8-10分钟）。

7.蒸好的鱼去掉葱姜，倒入蒸鱼豉油，鱼身上撒上葱姜红椒丝

8.锅里倒入适量食用油，烧至油面轻轻有烟冒出，把热油泼在鱼身上即可，清蒸鲈鱼就做好

二、鲈鱼清蒸几分钟？

鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟，需水开下锅。具体需根据鲈鱼大小区分：

1、一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳；

2、一般2-3斤的鲈鱼，水开下锅蒸10分钟即熟。因为越重的鲈鱼肉质越厚实，受热速度上会越来越慢，所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用；

3、一般3斤以上的鲈鱼，不推荐蒸制，如果硬要蒸，水开下锅蒸12分钟左右为佳。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚，同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢，建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳。

三、清蒸鲈鱼的正宗做法，清蒸鲈鱼怎样做才好吃？

1，鲈鱼1条，1斤左右，沿脊柱横向剖开，深约1—1.5cm，长随意，鱼身两侧斜切2—3刀。

2，腹内切开，隔膜切开，鱼尾剖开3—4cm，这样就能趴盘子上了。

3，抹一点点盐和料酒，可不放料酒。在鱼身上摆上葱段和姜片。

4，大火把水烧开，上鱼，大火蒸10分钟左右，时间依鱼的大小调整鱼大时间适量延长，鱼小时间适量缩短。

5，蒸鱼的时间准备葱丝和姜丝 姜切薄片，再切成细丝 ，葱白用刀切成丝，泡在清水里。

 6，蚝油，蒸鱼豉油，盐，糖，一点点白胡椒，几滴香油， 个人不喜欢香油味重，几滴增香，又不抢鱼的鲜味。

7，凉白开或温水适量，把调好的料汁稀释到比平常口味稍重一点，备用 尝下，浓了就再掺点水，淡了就再加点酱油。

8，起锅烧油，用玉米油，也可以用熟菜籽油，烧热至冒烟。 

9 ，烧油的时间，把蒸好的鱼端出来，去掉鱼身上的葱段，姜片，倒掉盘子里的鱼汤（鱼腥）。

10，码上葱姜丝，倒上调好的料汁。淋上热油，呲啦一声，即可。

四、河鲈鱼清蒸几分钟？

十分钟左右。

河鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。但是具体时间也并不是固定的，因为鲈鱼的大小还有火力的大小，都对时间有影响，所以大家在蒸鱼的时候，也要及时地进行调整。

五、清蒸鲈鱼怎样做才最好吃？

做法：将鲈鱼洗净沥干后，用适量料酒，盐，白胡椒粉均匀抹于全身，腌制10分钟，这时候可以将葱，姜切丝，红黄彩椒切条。然后用葱姜丝将鱼肚子稍稍填满。大葱段垫在鱼身下，姜丝摆在鱼身上。这样就可以放入蒸箱蒸了，蒸大概10分钟左右。

蒸鱼的时候可以做调味汁，将适量蒸鱼豉油、生抽、白糖、白胡椒粉、温热水、盐、鸡精依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。将蒸好的鲈鱼取出。去掉原有的姜丝，摆上新鲜的葱姜丝和彩椒条，然后从头到尾浇上烧热的油，最后再淋上调好的调味汁，清蒸鲈鱼就做好了。这里要注意不要让冷凝水滴落到盘子里，如果实在有一定要倒掉之后再加调味汁

六、清蒸鲈鱼开锅后几分钟？

清蒸鲈鱼开锅后要8分钟，但也要根据鱼的大小，鱼大的话，适当在加几分钟。

七、鲜鲈鱼清蒸几分钟最好？

10-15分钟左右。

鲈鱼的肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味、味极鲜美，且富含蛋白质、维生素等成分，因此属于比较容易蒸熟的一种食物，一般只需要蒸10-15分钟左右就可以了。

但鲈鱼具体的蒸制时间，与个体大小有一定关系，也就是说如果遇到比较大的鲈鱼时，蒸制时间还是需要延长的，要不然就会出现不熟的情况。

八、小鲈鱼清蒸要几分钟？

鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。在蒸鱼放豉油的时候，千万别放太多豉油，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。

九、清蒸江鲈鱼蒸几分钟？

鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。在蒸鱼放豉油的时候，千万别放太多豉油，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。

十、清蒸鲈鱼几分钟口感最佳？

清蒸鲈鱼一般来说只需要蒸10～12分钟即可，完全不用担心蒸不熟而一直蒸，那样鱼肉会很老，口味很差。如果不知道鲈鱼蒸到何时才熟，可以用筷子插入鱼肚子的部分，因为鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子而不沾鱼肉，那就证明蒸好了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老而影响口感。