鲈鱼蒸完以后肉夹不动？

一、鲈鱼蒸完以后肉夹不动？

1 冰冻太久了，冰个几个月那肉感觉都干巴巴了

2 死亡时间太久了，虽然没冰冻，但比如夏天死亡时间超过24小时以上也会影响肉感，冬天48小时以上，会没那么嫩了

3 蒸的过久了，一般不超过10分钟

活的或死了没多久，那蒸出来的肉跟嫩豆腐一样，很“漂”

基本是每周有2-3天做海鲈鱼吃的，都自己钓的。

二、蒸的鲈鱼为什么肉很紧？

蒸的时间过长导致肉质变硬。鲈鱼味道鲜美，肉质嫩滑，用来清蒸最好。蒸鲈鱼的时候一定要注意掌握时间，时间过长的话，鲈鱼就会变硬。一斤重的鲈鱼大火蒸十分钟之内就可以了，随着体型大小来增加减少时间。注意蒸鲈鱼的时候要选择热水下锅蒸，可以保持其鲜嫩。

三、鲈鱼蒸起来为什么没有蒜瓣肉？

鲈鱼也是蒜瓣肉的，可能是蒸的时间长了。不要超过八分钟

四、蒸鲈鱼为啥肉扒不下来？

鲈鱼没有蒸熟透夹生,所以鱼肉剥不开。

鲈鱼1条、红椒5g、葱10g、姜10g、盐适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量

烹饪步骤:1.准备好食材，鲈鱼，葱，红椒，姜。2.取一碗，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。料汁倒入鱼盘里，腌制一会。3.盘内放入葱和姜丝，这样可以使鱼和盘子之间有空隙，让蒸汽流通，还可以去腥味。4.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。5.蒸鱼期间把葱切丝，红椒也切丝，泡水一会就卷起来了。6.蒸熟的鱼取出，汤汁倒掉，姜和葱丝去掉。撒上姜丝和葱丝，红椒丝。7.倒入适量的蒸鱼豉油。然后浇上少许热油。9.美味可口的蒸鲈鱼就完成了

五、鲈鱼蒸出来肉很硬怎么回事？

可能有两种情况 1、蒸的时间过短，肉质没有熟透，导致发硬 2、蒸的时间过长，肉已经老化了，导致发硬 7-10分钟是大概的时间，这个时间跟您的火的大小、鱼的大小也有关系，建议您以10分钟为 限定查看一下，鱼肉是新鲜的，那么只要处理的干净，鱼肉蒸出来自然软烂可口

六、新鲜鲈鱼为啥蒸的肉炸开了？

一般情况下鲈鱼蒸的肉炸开是正常的，这说明鲈鱼是新鲜的。

要让它不炸开很容易，杀好鲈鱼多放两天，不新鲜就不炸开了。

七、为什么鲈鱼蒸出来肉很紧夹不动？

可能鲈鱼冰冻太久了，那肉感觉都干巴巴， 死亡时间太久了，虽然没冰冻，但比如夏天死亡时间超过24小时以上也会影响肉感，冬天48小时以上，会没那么嫩了3 蒸的过久了，一般不超过10分钟活的或死了没多久，那蒸出来的肉跟嫩豆腐一样，很“漂”基本是每周有2-3天做海鲈鱼吃的，都自己钓的。

八、鲈鱼蒸的肉散是怎么回事？

鲈鱼蒸的肉散是正常的，这说明鲈鱼是新鲜；要让它不散很容易，杀好鱼放两天，不新鲜就不散了。

鲈鱼是真鲈科、花鲈属鱼类。体长、侧扁。口大、倾斜。下颌长于上颌，上颌骨长，末端到眼后下缘。两颁、梨骨、腭骨具绒毛状齿。前鳃盖骨的后缘有细锯齿，后角有一个大棘，下缘向后下方有3个大棘，鳃盖骨有一个大棘。具两个背鳍，第一背鳍以第5鳍棘最长。幼体的体侧及背鳍棘部有若干黑色斑点，成熟个体逐渐消失。