蒸鲈鱼淋蒸鱼豉油油要加热吗？

一、蒸鲈鱼淋蒸鱼豉油油要加热吗？

蒸鲈鱼淋蒸鱼豉油不用加热

调料

鲈鱼 (适量)

蒸鱼豉油 (适量)

葱丝 适量

鱼露 适量

姜丝 适量

生抽 适量

花雕酒/米酒 适量

白胡椒粉 适量

麻油 适量

糖 适量

清水 适量

1/鱼露：生抽：清水，也就是说10g鱼露，10g生抽就加50g清水。

2/将鱼露，生抽，清水放入锅子煮开，加入一点点花雕酒和白胡椒粉和糖，稍微煮滚淋入麻油，即可。

3/煮好后可以稍微试试味道，如不够咸可以再熬煮一会儿，直到味道足够

4/鱼宰杀好清洗干净后，下面垫一只筷子或葱段，以便使蒸汽能够循环顺畅。蒸之前，在鱼体向上的一面均匀的抹上一点点盐。这样，蒸好后比较入味。另一面就不需要了，因为淋汁的关系，下一面会比较入味。

5/上锅大火蒸10-15分钟，蒸好以后用筷子从肉最厚的地方轻轻插入，如能够顺利穿透，说明已经完全蒸熟。撤出筷子后，将蒸出来的汁水倒掉不要。此时淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝姜丝，淋入一勺热油即可。

二、清蒸鲈鱼淋油是什么油？

清蒸鲈鱼淋油是烧热的食用油。

三、鲈鱼先淋油还是豉油？

鲈鱼先清洗去腥蒸熟`放豉油再浇热油炸香即可

四、油淋鲈鱼的做法有哪些？

油淋鲈鱼的做法

1.鲈鱼一条，去鳞、内脏，鱼鳃等，洗干净备用；

2.将收拾好的鱼身两面划几道口子；

3.姜去皮切片备用；

4.将好好的姜片夹在鱼划好的口子里，待所有口子内都夹好姜片后，再把多余的姜片放在鱼肚子里；

5.在鱼身上均匀的撒上盐和高度白酒；

6.盖上保鲜膜腌半小时以上；

7.要吃之前在鱼身上均匀的淋上味极鲜酱油；

8.去掉鱼身上多余的姜片，摆好盘；

9.连盘入锅蒸8分钟；

10.蒸鱼空档把葱切成细丝备用；

11.这是蒸好的鱼，连盘端出；

12.将切好的葱丝均匀的撒在鱼身上；

13.另起一口锅，锅内油烧热；

14.将热油淋在鱼身上即可食用；

五、蒸鲈鱼要多长？

1、鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟。

2、一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳。

3、一般2-3斤的鲈鱼，水开下锅蒸10分钟即熟。因为越重的鲈鱼肉质越厚实，受热速度上会越来越慢，所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用。

4、一般3斤以上的鲈鱼，不推荐蒸制，如果硬要蒸，水开下锅蒸12分钟左右为佳。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚，同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢，建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳。

六、蒸鱼最后淋油用什么油？

蒸鱼最后淋油可用花生油，菜油，玉米油，橄榄油，辣椒油，花椒油都可以但必须用油加热泼香，但淋香油不必加热，最后淋上自制调料汁或蒸魚豉油，一盘鲜嫩可口的美味蒸鱼就做好了。

七、蒸鲈鱼用什么油？

用菜油，大豆油、调和油、花生油、玉米油都是可以的。

食材

鲈鱼1条，

姜丝10克，

葱丝5克，

盐2克，

料酒15毫升，

干辣椒丝2克，

蒸鱼鼓油20毫升，

方法/步骤

1，鲈鱼腹部开刀，用盐、料酒分别均匀涂抹鲈鱼。

2，盘底放姜丝，放上鲈鱼，鲈鱼表面在撒上姜丝。

3，锅中加入适量清水，大火烧上汽，放入鲈鱼整6分钟，取出后撒上干辣椒丝、葱丝、蒸鱼鼓油、浇热油即可

八、亚麻籽油可以蒸鲈鱼吗？

亚麻籽油是一种非常优质的菜油，蒸鱼是不错的选择，它们都含有丰富的不饱和脂肪酸。

鱼洗净从中间劈下鱼脊骨，平放在盘子里用手抹少许盐在鱼身上，铺上切好的葱姜丝，撒上蒸鱼豉油酱油和料酒，小碗到上蒸鱼豉油放在旁边一同蒸（备用），大火根据鱼的大小，蒸8—10分钟，出锅后倒掉盘子里蒸出来的水，捡掉葱姜丝从新放新的葱姜丝在鱼身上，撒上锅里蒸热的蒸鱼豉油，烧热亚麻籽油泼在鱼身上即可。

九、蒸鲈鱼没有蒸鲈鱼鼓油该怎么办？

是蒸鱼豉油，不是鼓油。本人觉着用味极鲜也行啊，鱼新鲜怎么做都好吃。

十、蒸鱼最后淋的油是什么油？

蒸鱼最后淋的油一般是花生油，调和油，或者是菜籽油之类的，因为这些油比较香，能增添鱼的香味，当然也有些人会用玉米油，芝麻油之类的。