蒸鲳鱼的做法教你如何蒸鱼？

一、蒸鲳鱼的做法教你如何蒸鱼？

鲳鱼干、蒜末、辣椒、酱油、柠檬汁、香油。

1、海鲳鱼，半干湿状态，用水洗洗。

2、挤入几滴柠檬汁，其他配料切好。

3、底部铺姜片，鱼表面撒姜丝。

4、大大火蒸，蒸气上来计时，12分钟即可。

5、热锅热油，爆香辣椒蒜末，加入酱油调味，几滴香油增香。

6、把爆香的辣椒、蒜末淋上即可。

二、鲈鱼蒸鱼的做法？

先将鲈鱼清洗干净摆放在盘子上然后铺上姜片和葱段，接着放在锅里蒸八分钟，蒸好后放一些姜丝和葱段在鱼上面，然后淋上热油和蒸鱼豉油就做好了。

把鲈鱼腌制

先将鲈鱼的里里外外清洗干净把血水洗掉，再把处理好的鱼摆在碗里，然后再在鱼的身上摆放几个姜片、葱段。

用大火蒸8分钟

接着准备一些姜丝和葱段，锅中水开后把鱼放上去蒸，盖上盖子大火蒸8分钟，然后再把姜片夹出来，并...

淋上蒸鱼豉油

然后把姜丝和葱段铺在鱼身上，然后淋上一些热油，再在周围淋上一些蒸鱼豉油，就将清蒸鲈鱼做好了。

三、蒸鱼的做法麻辣整条鲈鱼？

用料:

鲈鱼 1条（500克左右）

腌料

大葱 半根

盐 适量

料酒 适量

老姜 3片

辅料 :

芹菜 2根

姜末 1块的量

大蒜 一个

豆豉 1勺

调料 :

豆瓣酱 1小勺

老干妈 2小勺

耗油 适量

生抽 适量

鸡精 适量

白糖 适量

花椒油 适量

香菜 2根

麻辣蒸鲈鱼的做法步骤:

步骤 1 鱼洗净划刀，大葱上半部分切段，老姜两三片，料酒适量，盐适量，按摩两三下，腌制10到20分钟

步骤 2 剩下的葱切段，姜片铺在蒸鱼的盘子上

步骤 3 辅料备好，芹菜杆切末，姜蒜切末，放一勺豆豉，芹菜叶单独放，香菜备好，调一小碗淀粉水，少放点淀粉

步骤 4 把鱼洗掉腌料，用厨房纸稍微擦一下，趴在铺好大葱的盘子上，水开上锅蒸8分钟，设置好时间

步骤 5 剩3分钟时开始炒辅料，油热下芹菜杆，姜蒜末，豆豉

步骤 6 炒出香味放老干妈，豆瓣酱

步骤 7 翻炒出红油，放耗油，生抽，味精，白糖，花椒油调味

步骤 8 倒入淀粉水

步骤 9 时间到，把鱼拿出来，取掉下面铺的葱段和姜片，倒掉蒸鱼蒸出来的水，盖上芹菜叶

步骤 10 再在芹菜叶上铺炒好的辅料

步骤 11 撒上香菜

四、粤式鲈鱼，蒸鲈鱼的做法视频，清蒸鲈鱼怎么做好吃？

清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的家常美食，做法也非常简单，不过做清蒸鲈鱼还是有很多的技巧的，掌握技巧，蒸出来的鲈鱼才能更加的鲜嫩美味，下面大家就跟着妙招姐一起来看看吧

首先我们将新鲜的鲈鱼处理好并且洗净，接着把鲈鱼的背部两侧切开，这样鲈鱼可以更好的入味和更快的蒸熟

然后加入少许的料酒，把鱼身上均匀的抹上料酒，这样的作用是去腥，接着我们在鱼身下摆上三根葱段，这样蒸鱼的时候可以把鱼和蒸出来的水隔离开，因为那个水是非常腥的，当然大家也可以用筷子来架空。我们再往鱼的肚子里塞一些姜片和葱段，背部也塞一点，这样可以更好的去腥，再让它腌制几分钟

腌制好后，我们在锅中把水烧开，然后把鲈鱼摆上去蒸，一斤左右的鲈鱼用中火蒸8分钟就可以了，这里要注意的是，一定要等水完全烧开了再放鱼，这样高温才能瞬间锁住鱼的鲜味，鱼肉也会更嫩滑

蒸煮的过程中，我们再来切一点姜丝，葱丝和红椒丝，这个也叫三丝

我们把切好的三丝浸泡到凉水里抓洗一下

然后捞出，这样会清爽一点

8分钟后鲈鱼就蒸熟了，我们把鲈鱼蒸出来的水倒掉，这个水是非常腥的

然后再把刚才放的所有葱段和姜片都夹掉

夹掉后，我们再把切好的三丝放在鱼身上

然后在锅中烧一点食用油，把油烧到7层热，7层热就是看到油开始冒烟的时候

再把热油均匀泼到三丝上面，这样可以把三丝的香味激发出来

最后在盘子的周围淋上蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替

那么这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了，大家吃的时候要在汤汁上蘸一蘸，这样会非常的入味，很想吃吧

五、粤式鲈鱼蒸鲈鱼的做法视频清蒸鲈鱼怎么做好吃？

主料

鲈鱼

350克

辅料

盐

适量

胡椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

食用油

适量

蒸鱼鼓油

适量

步骤

1.鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。

2.鱼身两面横切几刀，塞姜片。

3.姜切段和末，姜切丝。

4.葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。

5.上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。

6.取出后撒葱花。

7.取适量食用油烧热。

8.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。

六、顺德蒸鲈鱼的做法？

1

准备鲈鱼一条，将其去内脏，冲洗干净。

2

葱一部分切丝，一部分部分切成小段。姜切成丝，大蒜切成片。剁椒和小米椒都切成圈。

3

生抽，山茶油，料酒，蒸鱼油，盐倒入小碗中用小勺调均匀。

4

在蒸鱼盘中铺上葱丝和姜丝。

5

把鲈鱼摆放在鱼盘中。鱼肚子里也塞进去葱丝和姜丝。

6

把调好的料汁均匀的淋在鱼身上。

7

蒸锅中添水，开大火，将水烧开，水开后放入鱼，蒸十分钟，关火再虚蒸七分钟。

8

炒锅中放入油，油热后放入青葱段，大蒜，泡椒，红椒炒出香味。

9

把蒸鱼盘中的汤汁倒入锅中。

10

汤汁滚起来后均匀的淋在鲈鱼身上。

七、蒸海鲈鱼的做法？

材料

海鲈鱼1斤，葱少许，姜少许，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒

做法

1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。

2.去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。

3.由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。

4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。

5.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。

6.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可

八、鲈鱼蒸虾的做法？

鲈鱼：一条

  虾:    6只

柠檬：一个

姜：一个

葱：半根

盐：适量

白胡椒粉：适量

海鲜酱油：适量

蒸鱼豉油：适量

白糖：适量

做法：

1鲈鱼洗净，侧切几道口子，虾洗净去虾线

2用姜片和葱段塞进鱼的肚子里，和开口处，然后用盐抹在鱼身上

3取半个柠檬，将柠檬汁滴撒在鱼身上，腌制15分钟

4葱白切丝，放进温水里，让其自然卷曲，然后控水待用

5鱼还虾放置盘子里上锅，大火蒸15分钟

6调制酱汁，白糖，白胡椒粉，蒸鱼豉油，海鲜酱油，香油

7蒸好的鲈鱼和虾装盘

8在鱼和虾身上摆上柠檬片

9然后摆上葱丝，热油淋在鱼身上，油不要过热，然后撒上枸杞点缀

10最后，把调制好的酱汁淋在鱼身上，即可

九、花雕蒸鲈鱼的做法？

食材：

鲈鱼1条，盐少许，葱姜10克，花雕酒1小勺，白醋几滴，蒸鱼豉油一勺，油少量

方法：

1：将鲈鱼腮和内脏清理干净，有的鱼肚子里有黑黑的衣，一定要清洗干净。

2：鱼身上横切几刀，用盐和料酒，几滴白醋抹匀，入味，料酒和醋都有去腥的作用，不放醋也可以。腌制十到二十分钟。

3：在鱼肚子里塞上姜片和葱白，鱼表面插入姜片

4：盘底铺上生姜和葱白，一是为了去腥，二是这样隔离了鱼身和盘底容易熟。

5：水烧热，把鱼放上去蒸，12分钟左右，鱼大的话适量延长时间。

6：蒸好了，把汤倒掉，倒适量的蒸鱼豉油或生抽，表面铺上葱。

7：另起一锅，把油烧得滚烫，趁热浇上去，听到葱和油兹兹作响的声音，葱香味都激发出来了。

十、滑蒸鲈鱼的做法？

豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）

【做法】

将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。