清蒸海鲈鱼是凉水蒸还是热水蒸？

一、清蒸海鲈鱼是凉水蒸还是热水蒸？

热水蒸更好！一般需要15分钟。

1、将鲈鱼宰杀好，取出内脏，清洗。用盐、生姜丝、蒜末、花生油，倒入鲈鱼肚子里里。把大葱放在碗底，把鲈鱼放在大葱上。

2、锅中水大火烧开，使其沸腾。将鱼上锅蒸5-8分钟，关火然后焖上几分钟就可以了。3、把蒸好的鱼倒掉碗中的水分，然后摆上香葱，热锅放入一大勺油烧好，把蒜下锅小火翻炒，看到蒜变成金黄色就可以了，把蒜和油趁热浇到鱼的身上，最后上边加上生抽就可以了。

二、腊肠是开锅蒸还是凉水蒸？

腊肠最好用凉水煮。这样煮可以让干瘪的香肠变得更加滋润。

三、开锅开水蒸还是凉水蒸？

蒸制东西使用冷水还是开水取决于要蒸制的食物，一般来说，多是冷水蒸制，食物本身会有着较好的受热过程，熟的也会更彻底。

对于米饭来说，建议使用开水蒸，因为煮饭的时间越短，米饭的食用口感更好。

除此之外，炒制蔬菜时或蒸豆腐时，建议使用热水，因为冷水会使蔬菜或者豆腐变老，食用口感就会下降。

但是对于包子、牛肉和鱼肉等食物，建议是冷水蒸制，做出来之后食用口感更好。

四、蒸馒头是凉水蒸还是水开锅蒸？

蒸馒头是凉水蒸还是水开蒸答？

蒸馒头一定要用凉水蒸我们把需要蒸的馒头做成型后，放入锅中蒸屉上，盖上盖子，然后醒发15分钟以后再去点火刚开始用中火，一定要用中火，不要直接开大火蒸直接开大火，容易把面顶死上气儿后计算时间，馒头15分钟

五、蒸飞蟹开锅蒸还是凉水蒸？

冷水比较好

1.

飞蟹一般用冷水来蒸,蒸的时间为15—20分钟左右就可以了。

2.

用冷水蒸的话,飞蟹的受热会比较均匀的哦,而且蒸出来的肉质也会比较鲜嫩的。蒸的时间具体也要看飞蟹个头的大小来决定,个头大的飞蟹蒸的时间则要适当延长的哦。

六、洋芋叉叉是开锅后上蒸还是凉水蒸？

开锅后蒸。这样蒸出来的洋芋擦擦筋，好吃。

七、蒸鲈鱼凉水还是开水？

毫无疑问，清蒸鲈鱼用热水更好。

有些人做清蒸鱼总觉得又腥又柴，很大一部分都是因为用凉水的原因。

鱼的肉质都比较细嫩，鲈鱼尤是如此。只有在短时间内蒸煮熟，才能更好保持鲈鱼的细嫩口感。如果是用凉水，凉水加热的过程也需要时间，最终会导致鲈鱼蒸煮时间过长，会使肉质变老，口感就没那么好了。换之，如果用热水，就可以保证鲈鱼在短时间内被蒸熟，一方面很好保持了鲈鱼的营养，也能迅速锁鲜，让鲈鱼吃起来更美味。

热水蒸鲈鱼，蒸个七八分钟即可。再关火焖两分钟，味美鲜香。

八、海蛎子凉水蒸还是开锅蒸？

一般建议冷水。 开锅蒸的话海蛎子是比较容易熟的，但是受热会比较不均匀，海蛎子外部的熟度会比内部的高，对海蛎子的口感会有所影响，而冷水蒸的话，海蛎子由外到内慢慢升温，海蛎子受热成熟度比较好，口感比较嫰

九、清蒸鲈鱼是凉水放鱼还是开锅再放？

清蒸鲈鱼应该是开了锅再往里放，蒸出来的味道鲜美好吃。

十、牛肉包子蒸锅是凉水蒸还是开锅蒸？

个人感觉蒸包子最好凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。 刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子才好看又好吃