鲈鱼蒸法？ 鲈鱼怎么蒸？

一、鲈鱼蒸法？

所需材料：

- 鲈鱼1条（1斤左右），去鳞、去腮、去内脏

- 姜3片，切丝

- 葱1根，切成葱花

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 食用油适量

制作步骤：

1. 首先将鲈鱼洗净，在两侧每个斜面上轻轻划几刀（不要切到肉）。

2. 将姜丝均匀地放在鲈鱼身体内和表面上。

3. 把调料倒入碗中，搅拌均匀后淋到鲈鱼身上。

4. 把蒸锅加水烧开后，将整条调好味的鲈鱼放入蒸盘里。

5. 把葱花撒在鲈鱼表面上，并滴上少许食用油。

6. 将盘子放入锅中，大火蒸10-15分钟即可。

蒸鲈鱼时需要掌握好火候，避免蒸过头或者不熟。建议选择新鲜的食材，并适当调整加料和烹饪时间以满足个人口味需求。

二、鲈鱼怎么蒸？

将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

鲈鱼

2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。

3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

三、蒸鲈鱼怎么蒸出来嫩？

主料：鲈鱼 葱段 火腿香菇块。

辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油

步骤：

1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。

2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。

3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。

4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可

四、青蒸鲈鱼的做法，青蒸鲈鱼怎么做好吃，青蒸鲈鱼？

原料：一斤左右鲈鱼一条，蒸鱼豆豉，美极鲜味汁，生姜，小葱，盐，白胡椒，大葱做法：

1、鱼洗干净，身上斜开几刀，抹上盐和胡椒粉，在刀缝中塞上生姜片；

2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起，静至半小时；

3、此时，将小葱切末，切大葱丝，生姜丝备用；

4、半小时后，鱼身上码上葱丝和姜丝，锅中水烧开；

5、大火，一定是大火！蒸6-7分钟，关火，接着虚蒸5-8分钟，一定要虚蒸！

6、时间到了，取出鱼，撒上小葱末，倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱（你也可以在蒸之前倒，我只是喜欢最后倒。）淋上明油，即可食用火候是非常重要的，要根据鱼的大小判断准确时间！这里是一斤左右的鲈鱼。

五、蒸鲈鱼怎么每次蒸都烂？

清蒸鲈鱼是我很喜欢的一道菜，而且它的做法很简单，但就是清蒸时间很多人都掌握不住，所以做出来的清蒸鲈鱼往往是有瑕疵的。所以，清蒸鲈鱼蒸多长时间?而且需要些什么材料呢?让我们来一起了解一下。

一、清蒸鲈鱼蒸多长时间

我曾经看过一个大厨的视频，清蒸鲈鱼的话大概在11或12分钟为最佳，那样的肉质是最鲜美的，肉也不会蒸得很烂，清蒸鲈鱼如果蒸的时间太久的话就会破坏肉的口感，也就做不出正宗地道的味道了，所以方法还是很重要的，而且还要在掌握方法的基础上精确每一个步骤，为的是做出更加美味的清蒸鲈鱼。我也尝试做过，成果算可以，也得到了家人的一致好评。

二、清蒸鲈鱼需要些什么材料呢

1.原材料鲈鱼一条

2.香葱1棵，大葱1节，红椒，给清蒸好的鲈鱼点缀和增加味道。

3.姜2片，料酒半勺，为了去除鱼的腥味，让鱼更加的美味。

4.蒸鱼豉油2勺，盐3克左右，胡椒粉少许，花椒粒少许，植物油1勺。增加鱼的香味和口感。

希望喜欢做菜的朋友都可以做出自己喜欢的菜品，清蒸鲈鱼真的是一道既简单又美味的菜品，而且健康，不油腻，老少皆宜，原材料也很便宜，不需要很大的成本就能做出一道美味可口的菜品，是很多人的首选。

六、蒸鲈鱼怎么蒸好吃又简单？

一、材料方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、酱油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙

二、做法

1. 鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。

2. 姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。

3. 葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。

4. 将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。

5. 另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。

七、咸鲈鱼怎么蒸？

切点姜丝放在盘里隔水蒸

八、燕鲈鱼怎么蒸？

鲈鱼洗净改刀，加入料酒均匀涂抹，放入葱段、姜片腌制几分钟，腌制好后把水烧开，然后把鲈鱼摆上去，中火蒸8分钟即可，蒸好出锅，倒掉水夹出葱姜，摆上葱丝、姜丝、红椒丝，倒入热油，最后在盘子周围倒入蒸鱼豉油即可。

九、鲈鱼应该怎么蒸？

谢谢你的邀请，我是逗毙美食，对于鲈鱼，大家并不陌生，那如何蒸鲈鱼的，今天的这个清蒸鲈鱼，做法简单，但是成品美观，味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一道主菜。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

简单

蒸

原味

十分钟

主料

鲈鱼适量

辅料

香葱适量

姜适量

配料

米酒适量

蒸鱼豉油适量

盐适量

胡椒粉适量

猪油适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

1.原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

2.鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

3.腌渍的葱姜铺下面。

4.鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5.不要揭开锅盖，焖五分钟。

6.鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

7.油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！

8.最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。

小窍门&温馨提示

后话：

1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。

2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。

3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色。

吃的时候，拨下一块肉，沾一下汤汁，美得无与伦比....

十、情人鲈鱼怎么蒸？

用料

鲈鱼 1条

姜 3片

蒜 2瓣

小米辣 1根

葱 2根

料酒 3勺

盐 1勺

蒸鱼豉油 3勺

食用油 3勺

做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼内脏、鱼鳞处理干净

步骤 2

鱼背上改刀，每一面划3刀

步骤 3

给鱼肚和改刀的地方抹上盐、然后鱼肚塞2片姜片、2瓣蒜、1个葱结、鱼背塞姜丝，然后倒上料酒，腌制15分钟

步骤 4

腌制完之后，上蒸锅

步骤 5

盖上锅盖，用中火蒸10分钟左右（根据鱼的大小适当增减蒸煮的时长）

步骤 6

用一根筷子看是否能轻易戳进鱼肉，判断鱼是否蒸熟

步骤 7

倒掉汤汁、以及腌制的葱姜蒜，然后淋上蒸鱼豉油

步骤 8

撒上葱花、小米辣

步骤 9

浇上热油爆香就做好了