怎么做鲈鱼好吃? 鲈鱼怎么做好吃?
一、怎么做鲈鱼好吃?
1、去除鱼鳃,将鱼从中间切开,鱼骨切成块,鱼肉切成片。鱼骨、鱼肉加入盐,抓洗一分钟后清洗干净捞出。
2、加入盐、胡椒粉和料酒搅拌,再加入蛋清和干淀粉,番茄切片,锅中下入鱼骨,煎至金黄。
3、放入番茄火锅底料,大火煮两分钟后加入豆芽和番茄片,转中火煮至断生,再加入盐、胡椒粉,下入鱼片后淋上热油盛出即可。
二、鲈鱼怎么做好吃?
豉汁蒸鲈鱼
准备食材如下:鲈鱼1条,青红椒各1根,生姜1块,大蒜3瓣,豆豉25克,食盐2茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,小葱1根,白醋1汤匙
具体做法如下:青红椒切碎,生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,豆豉稍微剁一下即可,小葱切葱花,除非葱花外,全部放碗里,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙白醋,然后搅拌均匀备用!接着将鲈鱼处理清洗干净,然后用刀从鱼肚里面的脊骨切开鱼肉,让鱼肉跟脊骨分离,然后再鲈鱼身上抹上一层料酒,再抹上少许食盐,放入蒸鱼盘中,接着将刚刚混合好的豆豉料平铺到鲈鱼背上,放入蒸锅,大火蒸10分钟即可!
三、鲈鱼怎么做好吃?
原料:鲈鱼1条、杭椒2-4根、红米椒2-4根、泡椒4-6个、葱1段、盐适量、料酒适量、青花椒适量、花椒油适量、食用油适量
做法:
1、主要材料备齐。
2、杭椒、红米椒、泡椒切丁备用;葱段切葱丝,留部分切葱花备用;
3、鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片,鱼骨剁块备用;
4、鱼片用料酒和盐码匀备用;
5、锅中入油烧热,下鱼骨炒香;
6、加入适量热水煮开,转中火煮10分钟煮至汤汁奶白;
7、汤头煮好后,捞净鱼骨,下鱼片汆烫至熟;
8、最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮,点入适量盐调味。
9、起锅装盘后放入青花椒,淋上适量花椒油即可。
四、鲈鱼怎么做好吃蒜香鲈鱼怎么做?
1.鲈鱼洗净;
2.均匀抹上盐,与生姜片一起装盘;
3.水开后;上蒸锅蒸10-15分钟;
4.碗中加入生抽;
5.加入麻油、蚝油;
6.取两瓣大蒜;
7.切成蒜末;
8.蒸好的鲈鱼取出,均匀浇上调味汁,撒上蒜末;锅中加入葵花籽油热至7成,放入花椒;
9.将油分几次倒在鲈鱼上,完成。
小贴士:如果有蒸鱼鼓汁,则能替代调味汁。
五、小点的鲈鱼怎么做好吃?
1.准备好食材,将鱼去掉头、骨、皮,只取鱼肉备用(最后剩下的鱼肉约150g)。
2.将葱、姜加3倍以上的水浸泡30分钟左右。
3.泡好的葱姜水倒入鱼肉中(只取水不要葱姜,开始不要加太多,打泥的时候觉得稠再慢慢加)。
4.鱼肉中加入食盐。
5.加入鸡粉、宝宝酱油。
6.最后加入油。
7.用料理棒打成细腻的泥。
8.蛋清、蛋黄分离,玉米淀粉加少许水和匀后分别加入蛋清、蛋黄中拌匀。
9.不粘锅不需要抹油,将蛋液各摊出两张蛋饼(黄色、白色共4张),要薄点的。
10.鱼泥分成四份,蛋饼去掉不好的边角,取一张蛋饼中间放上鱼泥。
11.最后将蛋饼卷起来。
12.取边角用波浪刀或普通刀切成长条。
13.将包着鱼泥的蛋饼两边捏住收口,用条状蛋饼缠绕即可,中火上锅蒸15-20分钟。
14.剩下的边角料切些小花装饰在蒸好的糖果上。
15.成品
六、粤式鲈鱼,蒸鲈鱼的做法视频,清蒸鲈鱼怎么做好吃?
清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的家常美食,做法也非常简单,不过做清蒸鲈鱼还是有很多的技巧的,掌握技巧,蒸出来的鲈鱼才能更加的鲜嫩美味,下面大家就跟着妙招姐一起来看看吧
首先我们将新鲜的鲈鱼处理好并且洗净,接着把鲈鱼的背部两侧切开,这样鲈鱼可以更好的入味和更快的蒸熟
然后加入少许的料酒,把鱼身上均匀的抹上料酒,这样的作用是去腥,接着我们在鱼身下摆上三根葱段,这样蒸鱼的时候可以把鱼和蒸出来的水隔离开,因为那个水是非常腥的,当然大家也可以用筷子来架空。我们再往鱼的肚子里塞一些姜片和葱段,背部也塞一点,这样可以更好的去腥,再让它腌制几分钟
腌制好后,我们在锅中把水烧开,然后把鲈鱼摆上去蒸,一斤左右的鲈鱼用中火蒸8分钟就可以了,这里要注意的是,一定要等水完全烧开了再放鱼,这样高温才能瞬间锁住鱼的鲜味,鱼肉也会更嫩滑
蒸煮的过程中,我们再来切一点姜丝,葱丝和红椒丝,这个也叫三丝
我们把切好的三丝浸泡到凉水里抓洗一下
然后捞出,这样会清爽一点
8分钟后鲈鱼就蒸熟了,我们把鲈鱼蒸出来的水倒掉,这个水是非常腥的
然后再把刚才放的所有葱段和姜片都夹掉
夹掉后,我们再把切好的三丝放在鱼身上
然后在锅中烧一点食用油,把油烧到7层热,7层热就是看到油开始冒烟的时候
再把热油均匀泼到三丝上面,这样可以把三丝的香味激发出来
最后在盘子的周围淋上蒸鱼豉油,没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替
那么这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了,大家吃的时候要在汤汁上蘸一蘸,这样会非常的入味,很想吃吧
七、粤式鲈鱼蒸鲈鱼的做法视频清蒸鲈鱼怎么做好吃?
主料
鲈鱼
350克
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
食用油
适量
蒸鱼鼓油
适量
步骤
1.鱼一条,去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
2.鱼身两面横切几刀,塞姜片。
3.姜切段和末,姜切丝。
4.葱段塞鱼肚子里,姜丝放鱼身上。
5.上开水锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟。
6.取出后撒葱花。
7.取适量食用油烧热。
8.浇在鱼身上,淋上蒸鱼鼓油。
八、淡水鲈鱼怎么做好吃?
主料:鲈鱼1条 洋葱半个 蒜适量 盐少许 清水少许
辅料: 紫天椒少许 姜适量 油少许 蒸鱼豉油适量
做法:
1. 准备材料,买的海鲈鱼,不是很大,一斤多点,洋葱、蒜姜、紫天椒尽量切碎一些,另再留一点姜丝。
2. 鲈鱼身两面分别划三刀,把姜丝塞里面。
3. 葱段和少量姜丝一同塞入鱼肚子里,放入锅里大火蒸8分钟。
4. 8分钟后开盖把蒸出来的水全部倒掉。
5. 炒锅烧热,倒入之前准备好的姜末、蒜末和紫天椒,爆香翻炒。
6. 加小半碗水和适量蒸鱼豉油,小火烧开。
7. 最后再倒入洋葱末,翻炒两下关火,记住,洋葱易熟,不需要煮久,倒进去然后就关火翻两下。
8. 把刚才煮好的配料铺在鱼身上,再另外烧一些热油淋在鱼身上
九、costco鲈鱼怎么做好吃?
这个就看个人喜好,清蒸,香煎,酸菜鱼的做法都是值得推荐的
十、鲈鱼梗怎么做好吃?
1.将鲈鱼,切开去掉鱼头鱼尾,就去中间鱼肉部分。黄瓜一根切丝,香菇3个,切片。
2.将鲈鱼,切开去掉鱼头鱼尾,就去中间鱼肉部分。
3.锅内放油,将鱼头鱼尾,部分鱼肉放入锅内,加白胡椒粒5克,姜2片,炒碎,加水,煮十分钟。
4.将鱼骨头残渣捞出,下入鱼肉,煮约五分钟,捞出备用。
5.在汤内加黄瓜丝,香菇片,生粉20克,盐4克,搅拌均匀。
6.将鱼肉戳碎,倒入汤内,这道鲜香可口的鲈鱼羹就做好了。
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