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鱿鱼的家常做法简单又好吃?

2023-08-26 02:06:29热菜1

一、鱿鱼的家常做法简单又好吃?

做法一:韭菜炒鱿鱼

材料:鱿鱼(鲜)450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜(白皮)5克。

做法:

1、将鱿鱼切块打成花刀(或者直接到超市买成品的鱿鱼块);韭菜洗净切成寸长;葱姜蒜切沫备用;锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下。

2、炒锅内放少许油,将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;将鱿鱼放入翻炒,倒入酱油、盐、味精;再放入韭菜,打上溜芡,再翻炒数下,淋明油出锅即可。

做法二:彩椒鱿鱼卷

材料:鱿鱼、姜葱、红彩椒、黄彩椒。

做法:

1、将红彩椒和黄彩椒去蒂去籽,切成丝。将葱切丝,姜切成末。将鲜鱿鱼撕去外皮,洗净后切十字花刀,放入沸水中焯熟。

2、将红彩椒、黄彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、盐放入玻璃器皿中,盖上保鲜纸,放入微波炉中高火加热2分钟,取出来搅拌均匀。

3、将鲜鱿鱼放在红、黄彩椒上,加葱丝后放入微波炉以高火加热2分钟,拌匀后即可食用。

二、炒鱿鱼的家常做法简单又好吃?

用料

干鱿鱼 3个

干辣椒 两把

花椒 一小把

花生 90g

生姜片 6片

大蒜 5瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

白糖 1勺

花椒油 2勺

白芝麻 10克

盐 1勺

耗油 2勺

做法步骤

1、干鱿鱼提前用热水泡四个小时,提前一晚上也可以,泡开就行了

2、泡好后除去黑色的膜和中间的软骨 用剪刀剪成细条

3、提前做好油酥花生米备用 冷锅热油小火慢炒至花生开口就捞起来

4、准备好配料 辣椒的多少根据自己家里能吃辣的程度和辣椒的辣度来决定 另外生姜切片 大蒜拍开不用切很碎

5、花生米炒好后不用洗锅直接用剩余的油将鱿鱼丝的水分炒干

6、加入适量的生抽和耗油

7、再加适量老抽上色

8、加入适量白糖提味儿

9、翻炒均匀没有多余水分后装盘备用

10、锅内加入适量的油下入生姜片,一半的大蒜,一小把红花椒小火炒香 还可以加入大葱段 家里没有了就没加

11、继续加入干辣椒丝小火炒出红油 干辣椒用剪刀斜着剪就是这种丝

12、炒出红油后加入鱿鱼丝和剩下的一半大蒜翻炒

13、尝一下咸淡感觉有点淡的话再加一勺盐

14、下入油酥花生米一起翻炒

15、麻辣味肯定少不了花椒油的 自己加再多的花椒都不如加花椒油麻

16、翻炒均匀后出锅装盘撒上熟白芝麻即可

三、冷冻鱿鱼的家常做法简单又好吃?

用料:冷冻鱿鱼、榨菜、瘦肉、青椒、米椒、蒜、姜、盐、油、味精、酱油、蚝油。

鱿鱼榨菜干锅的做法步骤:

1、先将冷冻鱿鱼解冻后处理及清理干净改刀切好。

2、锅里上水,烧开以后切好的鱿鱼放进去,一勺料酒时间不用太久,几秒钟就可以捞出备用。

3、榨菜切片下锅爆炒,几分钟后炒干水后盛出备用。

4、起锅烧油,油热后放入切好的蒜 姜爆香。

5、放入瘦肉和盐翻炒均匀。

6、把处理好的鱿鱼放入翻炒均匀。

7、然后把炒好的榨菜放入翻炒,倒点酱油继续翻炒。

8、放入青椒、蚝油和味精翻炒均匀。

9、炒好后放在酒精炉上加热即可食用。

小贴士:

1、鱿鱼提前撕去外面那层皮等处理好并清洗干净,要焯水去腥哦。

2、榨菜切块泡淡,放到锅里把水炒干。

四、鱿鱼头的家常做法简单又好吃?

食材】:鱿鱼头4个,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,大蒜2粒,大葱1小段,生姜2片,料酒1勺,蚝油1勺,生抽1勺,花椒粒2克,黑胡椒粉1勺,盐少许,植物油适量

【制作方法】:

第一步:准备好所用的食材,鱿鱼头反复清洗干净,辣椒洋葱洗净备用。

第二步:把鱿鱼头表面的薄膜揭掉,这层薄膜有腥味,揭去以后炒出来味道更好。

第三步:把鱿鱼头切成小段,加1勺料酒,1小勺黑胡椒粉,抓匀腌渍片刻。

第四步:青红辣椒切成辣椒丝装盘,洋葱切丝装盘备用。

第五步:炒锅倒入少许植物油,放入花椒粒,大蒜片,生姜丝,葱花炒出香味。

第六步:把腌渍好的鱿鱼段,倒入锅里,大火翻炒拌匀。

第七步:鱿鱼翻炒一分钟后,加入生抽1勺,蚝油1勺,翻炒拌匀。

第八步:放入青红辣椒丝和洋葱丝,一起翻炒拌匀。

第九步:待到辣椒丝变软后,加入少许食盐,调味拌匀后关火。

第十步:色香味俱全的双椒炒鱿鱼,就做好了,是不是很诱人食欲呀?

第十一步:把鱿鱼盛入盘里,即可上桌享用美味。

五、鱿鱼怎么做好吃又简单家常的?

步骤/方式1

先把青椒,红椒,生姜,洋葱切丝备用

步骤/方式2

鱿鱼处理干净,买回来外面有一层紫色的皮,要剥掉哦,然后里面也清洗干净,锅中放水,水开放入生姜,料酒,下鱿鱼片焯一下,就一下就好哈,千万不要煮太久

步骤/方式3

拿出切丝备用

步骤/方式4

锅中下油,大火下鱿鱼丝,爆炒,入料酒,收干水份,入豆瓣酱,生姜

步骤/方式5

再放入之前切好的青椒洋葱丝,入生抽,因为放了豆瓣酱,要尝尝看味道哦,盐根据自己炒的味道看看需不需要

步骤/方式6

翻炒均匀

步骤/方式7

出锅装盘

六、鱿鱼片做法简单又好吃?

1. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜,鱿鱼须比较不好去除黑膜,可以用小毛刷刷掉;

2. 把鱿鱼身从中心横向划开,先在一边的右上角斜刀切下去不切断,深度为鱿鱼的四分之三,每刀的距离约3毫米;

3. 切好后从右下角开始直切下去,深度一样为鱿鱼的四分之三,每刀的距离约3毫米;

4. 然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条;

5. 鱿鱼须切成段即可,把全部切好的鱿鱼洗净控水,用料酒和姜丝腌上备用;

6. 青、红尖椒洗净去籽,然后斜刀切成长条,把姜切丝,蒜切块;

7. 用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉,加一点点的生粉搅匀成调味汁备用;

8. 锅中水烧开,把鱿鱼下锅焯水,看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水;

9. 另起油锅把姜、蒜下锅煸炒,接着加入青、红尖椒翻炒,加入鱿鱼大火翻炒;

10. 淋入鱼露提鲜,接着把调味汁加入,大火炒匀即可出锅。

七、鱿鱼做法家常简单好吃?

1.首先,准备一条鱿鱼,鱿鱼撕开后,掏出鱿鱼的软骨,将鱿鱼外表的一层皮撕掉

2.把鱿鱼的眼睛去掉,眼睛中含有许多的墨汁。

3.用清洁球,将鱿鱼外面的粘膜擦掉,擦掉后一定要仔细的清洗。

4.把鱿鱼从中间划开,刮干净上面的粘液。

5.鱿鱼的身体部位,里面向上,不是外表皮向上。斜刀轻轻地切,不要切透,然后换另一个方向形成十字刀。接着切开,切成菱形片。鱿鱼须切成3厘米的小段,放在盆里,用清水再次冲洗,洗去粘液。

6.生姜切成条,大葱白切片,倒入料酒。料酒和生姜都能很好的减少腥味。接着跟鱿鱼搅拌在一起,用手抓匀后放置10多分钟。

7.洋葱切成丝,用手抓散,蒜苔切成2厘米左右的段。红椒去籽后斜切成宽条,青椒去籽后切成宽条。(青红椒搭配在一起,菜色整体好看)大蒜切成薄片,放置在盆中备用。

8.鱿鱼焯水,锅内烧水,水烧开后倒入鱿鱼,焯水30秒钟,即可倒出控水。(焯水的目的是进一步去除鱿鱼的腥味)

9.锅内烧油,等待油热的过程中,把鱿鱼盆中的葱、姜捡出。油温至5成热时,把鱿鱼倒入油锅炸30秒。30秒后,倒入洋葱、青红椒,再炸20秒,然后一起倒出控油。

10.锅内烧油,油热后,倒入大蒜炒出香味,加入豆瓣酱炒出红油。加入一点料酒,倒入鱿鱼和青红椒,洋葱。

11.加入蚝油、生抽、胡椒粉、味精,转大火快速翻炒,把色泽炒匀。(此过程持续30秒左右),加入孜然粉,再次翻炒后即可出锅装盘。

八、好吃的鱿鱼卵煎蛋怎么做好吃又简单,做法?

用料 鱿鱼卵 一个 鸡蛋 一个 葱或香菜 一小把 盐 适量 鱿鱼卵煎蛋的做法

九、家常做法简单又好吃?

是的,以下是一些家常做法简单又好吃的菜肴:

1. 家常红烧肉:将猪肉切块,用沸水焯水去血水,然后煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆炒,加入老抽、生抽、糖、料酒等调味料,再加入适量水或高汤,小火慢炖至肉变软入味即可。

2. 清炒时蔬:选择自己喜欢的时蔬如西兰花、胡萝卜、豆角等,洗净切块备用。锅中加入适量食用油,爆炒葱姜蒜,倒入时蔬快速翻炒,并加入盐、胡椒粉等调味品。

3. 麻婆豆腐:将豆腐切成块备用。锅中倒入适量食用油,加入豆瓣酱爆炒出红油香味,再加入牛肉末或猪肉末一同爆炒。最后将切好的豆腐块放入锅中,加少许水和盐继续煮至豆腐入味。

4. 家常炒饭:将米饭放置一夜晾凉备用。锅中加入适量食用油,加入葱姜蒜爆炒出香味,再加入自己喜欢的配菜如胡萝卜丁、青豆等快速翻炒。最后加入冷饭和盐、鸡精等调味品,快速翻炒均匀即可。

这些菜肴不仅简单易做,而且味道美味,非常适合家庭日常食用。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。祝您做菜愉快!

十、鱿鱼怎么做简单又好吃?

以下是一道简单又好吃的鱿鱼做法:

鱿鱼炒蒜泥

材料:

- 鲜鱿鱼一只

- 大蒜适量

- 小葱适量

- 生姜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤:

1. 将鲜鱿鱼清洗干净,去掉内脏、头部和墨囊,切成圆片状。

2. 大蒜、小葱、生姜分别切末备用。

3. 在锅中加入适量的食用油,加热后倒入鱿鱼圆片,煸炒至变色,捞出备用。

4. 锅中再加入适量的食用油,放入大蒜末、小葱末和生姜末,用小火煸炒出香味。

5. 加入少量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒,继续翻炒均匀。

6. 最后将炒好的鱿鱼圆片倒入锅中,快速翻炒均匀即可。

注意事项:

1. 在清洗鱿鱼时要彻底去除内脏、头部和墨囊,以免影响口感。

2. 鱿鱼圆片煸炒时火候不要过大,以免过度煮熟而使口感变硬。

3. 炒蒜泥的时候让大蒜、小葱和生姜煸炒出香味,这样可以增加菜品的风味。

4. 加入调料时要适量,以免影响口感。

5. 炒好的鱿鱼圆片最后加入锅中,快速翻炒均匀,这样可以让鱿鱼更加入味。

以上是一道简单又好吃的鱿鱼做法,希望能够对你有所帮助。

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