鲈鱼红烧牛肉的做法？ 小炒黄牛肉鲈鱼做法？

一、鲈鱼红烧牛肉的做法？

洗干净鲈鱼，划几刀，用盐，料酒腌10分钟。佐料切好备用。

锅下油，鱼下锅，煎至两面金黄捞出。

下姜，大蒜叶，辣椒爆炒，加牛肉，加生抽，在加点水调汁煮开，最后淋在炸好的鲈鱼上就可以了，

二、小炒黄牛肉鲈鱼做法？

今天推荐一道超级下饭菜—小炒黄牛肉，不仅做法简单，口感也鲜嫩。喜欢吃辣和香菜的小伙伴一定不要错过这道菜。 赶紧做起来吧！

By 芙蓉小食

用料

牛肉 1小块

盐 少许

胡椒粉 1茶匙

老抽 1茶匙

鸡蛋 1个

淀粉 约1汤勺

食用油 适量

青辣椒 4根

小米辣 3根

香菜 约4根

生姜 1块

蒜头 3瓣

大葱 半根

生抽 2汤勺

料酒 2汤勺

蚝油 1汤勺

做法步骤

1、将新鲜干净的牛肉切片。

2、切好的牛肉放入清水中抓1分钟。

3、然后用手挤干牛肉里的水分。

4、加入盐，老抽，蛋清，半茶匙胡椒粉和1勺淀粉。用手抓匀2分钟，直至牛肉表面看不到蛋清为止。

5、最后倒入1汤勺食用油，用手抓匀几下，备用。

6、将青辣椒和大葱斜切片，小米辣切碎，生姜和蒜头切片。香菜切断，备用。

7、准备一个干净的碗。加入生抽，料酒蚝油，半茶匙胡椒粉和少许淀粉，并搅拌均匀。

8、起锅，锅中倒足够多的食用油，将腌好的牛肉倒入锅中翻炒。

9、直至牛肉变色，即可关火出锅。

10、另起锅，加入少许食用油。

11、放入姜片，蒜片和葱段爆香。

12、放入青红辣椒炒拌几下。

13、然后放入牛肉继续翻炒。

14、倒入调好的料汁。

15、最后放点香菜，翻炒一下。出锅～

三、牛肉海鲈鱼的家常做法？

1.

把鲈鱼去鳞,去腮,清除肚子里杂物。

2.

拿一片姜,把鱼皮仔细涂抹一遍

3.

准备葱姜蒜切好,几粒花椒

4.

热锅冷油,油初温放干红辣椒,再热点放鱼

四、鲈鱼牛肉可以一起蒸吗？

鲈鱼牛肉可以一起蒸。鲈鱼清洗干净放盘中加料酒，葱姜，红干椒切丝，把鱼放蒸锅加水，开火蒸十分钟，开锅盘中放葱姜丝酱油耗油盐，把植物油烧开泼到鱼上面就可以了。红烧牛肉五百克，酱油老抽盐冰糖料酒大料适量，先把牛肉放料酒，用开水焯一下。灶完后用清水洗净。开火锅中放油葱酱爆锅。

五、牛肉能和鲈鱼一起红烧吗？

不能一起红烧，这样做出来超难吃

六、鲈鱼，雪鲈鱼区别？

1外表差异：雪鲈鱼上最明显的"标志"就是鱼背上有很多的黑色圆点，由于雪鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同。

2、存活方式：在购买时，大家会发现，鲈鱼一般都是活的，而雪鲈鱼则以冰鲜的为多。

3、口感区别：从食用时的口感上来讲，雪鲈鱼的肉质比较"柴"，而且因为是雪鲈鱼，显得腥味较重;而鲈鱼的肉类似"蒜瓣肉"，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口，再加上这种鱼刺比较少(中间只有一根主刺)，清蒸以后，给宝宝吃也非常合适。

七、鲈鱼和鲈鱼区别？

1、淡水鲈鱼

淡水鲈鱼的个头看起来比较小，一般都不会超过10厘米，它主要是长线黄褐色，和海鲈鱼是很好分辨的。淡水鲈鱼的话还是属上海松花的口感较好，因此想要钓淡水鲈鱼或者是想吃到口感较好的淡水鲈鱼要选择去上海松花。

2、海鲈鱼

海鲈鱼和淡水鲈鱼是不相同的，海鲈鱼的个头比较大，味道也会比淡水鲈鱼要鲜美。一般的海鲈鱼可分为两大类，一种是白鲈鱼另一种是黑鲈鱼，白鲈鱼的话背部是青灰色的，腹部呈现白色，身上黑色的斑点比较明显。黑鲈鱼整体看上去是显黑色，斑点不明显。

3、生活习性上的差异

之所以将它们分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼主要是因为它们的生活水域是不同的，淡水鲈鱼的话主要是在江中生活，而海水鲈鱼的话主要是在入海口附近进行活动。海水鲈鱼的体型一般都比较大，在吃食上的话，淡水鲈鱼和海水鲈鱼是没有多大的区别的，它们主要还是以小鱼小虾为食。

八、清蒸鲈鱼是海鲈鱼还是河鲈鱼？

清蒸鲈鱼一般是淡水河鲈鱼，淡水鲈鱼它长侧扁，呈纺锤形，鳞片为银白或淡黄色，而海鲈鱼，体型比较的大，粗而长，鳞片粗糙。通俗点讲，淡水鲈鱼，相对长得胖一些，而海鲈鱼长的比较粗长。两者相比，淡水鲈鱼如此更嫩，腥味更少。

九、清蒸鲈鱼用海鲈鱼还是淡水鲈鱼？

鲈鱼选择的时候，只要是清蒸，不建议你选择海水鲈鱼，因为比较的腥而且肉质也不鲜嫩，相反还比较的柴，所以清蒸鲈鱼首选淡水鲈鱼。

十、海鲈鱼和鲈鱼区别？

海鲈鱼和普通鲈鱼的区别：

1、外形区别：海鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同。

2、储存差别：在购买时，也会发现，鲈鱼一般都是活的，买的时候可以请店家代为处理；而海鲈鱼则以冰鲜的为多。

3、口感区别：从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，显得腥味较重；而鲈鱼的肉类似“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口。