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如何蒸鱼好吃又简单? 蒸鱼哪种好吃又简单?

2023-08-31 08:38:09热菜1

一、如何蒸鱼好吃又简单?

用料:白鱼一条,葱姜适量,蒸鱼豉油一勺,剁辣椒一勺。

步骤:

1,把宰杀干净的鱼清洗干净,尤其是鱼血,一定要多冲洗掉一下,鱼血是鱼肉的腥味来源之一,冲洗掉鱼血,蒸好的鱼肉就不会太腥,还有就是鱼腹内的黑膜,鱼肉上的黏液和鱼鳞,也要处理干净,这些也是鱼腥味的主要来源。

切鱼的方法也有很多,今天我切的连刀的,从鱼背上切下去,鱼腹部分不要切断,这样的切法经常用来蒸孔雀造型鱼,家中宴客或者聚餐的时候可以用这个造型,非常上档次。

2,蒸鱼离不开葱姜,可以适当多准备一些,盘子的底部先铺上一层生姜片,然后把鱼摆上来,鱼表面也铺上一些葱姜丝,大葱的香味比小葱浓,蒸淡水鱼类的时候,可以用大葱来代替小葱去腥。

3,将鱼放入蒸锅里,可以冷水入锅蒸,水烧开后大火蒸3分钟,然后转小火蒸两分钟,入锅鱼肉切得比较薄,很容易就蒸熟了,如果鱼块较厚,可以先关火,不要打开锅盖,焖五分钟再出锅,这样蒸出来的鱼肉质不会老,鲜嫩可口。

4,蒸好的鱼取出来,把鱼表面的葱姜丢掉不要,然后淋上一层蒸鱼豉油,浇上剁辣椒,表面再铺上一些新鲜的葱姜丝。

5,锅中烧热一勺油,趁热将油浇在葱姜上,激发出葱姜和剁辣椒的香味,然后就可以端上桌了,蒸鱼豉油可以买现成的,超市里买还是网购都很方便,里面什么调味料都有了,味道也都挺好吃的,不用自己再去调味了。

二、蒸鱼哪种好吃又简单?

清蒸多宝鱼,清蒸硅鱼好吃又简单。

三、怎么蒸鱼好吃又简单?

鱼的处理技巧。在处理鱼时,清除掉鱼的内脏后,将鱼肚子上脊骨从腹内斩断,这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。

将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。

蒸鱼时,在盘底横放上几根葱段,已到达使鱼盘分离的效果,这样便于鱼受热均匀,且熟的快。

清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。

四、怎样蒸鱼好吃又简单a?

步骤 1

清洗 内脏黑膜血清理干净,控水厨房纸擦干。

步骤 2

正反各切几刀,塞进葱丝姜丝。 开锅后 放入鱼,看鱼大小厚度大火蒸8到12分钟。

步骤 3

炒锅热油多些,热度到冒烟。 把蒸熟的鱼连同盘子一起取出,滗掉多余的汤水 ,葱丝姜丝丢掉。撒上新姜丝葱丝,倒上李锦记鱼豉。 把热油泼到鱼上。

五、怎样蒸鱼简单又好吃?

蒸鱼如果想好吃又简单的话,一定首先要买鲜活的鱼,把鲜活的鱼买回来以后洗干净,表面划刀撒上盐,按摩2到3分钟,然后把它放在盘子里,隔水水烧开以后开始正看哈手表,一般蒸8到10分钟就可以把鱼拿出来了,否则的话,时间过长,鱼就不嫩了,然后拿出来以后一定要换一个盘子,因为蒸鱼的盘子会有点兴,然后浇上热油就可以

六、怎样蒸鱼块好吃又简单?

用料

鱼块 4块

豆豉 1勺

蒜蓉/姜丝 2瓣/2片

生抽 1勺

蚝油 1/2勺

料酒 1勺

盐 少许

白胡椒粉 少许

生粉 1勺

葱花 少许

油 少许

葱花 少许

做法步骤

1、鱼块洗净切小块。

2、加入料酒。

3、加入蒜蓉姜丝。

4、加入豆豉。

5、加入盐,蚝油。

6、加入生抽。

7、加白胡椒粉。

8、加生粉,加点水,拌均匀。腌1小时。

9、腌好的鱼块倒入平盘,面上再放点油。蒸20分钟。

10、蒸好后,加入葱花即可。

七、怎样做蒸鱼好吃又简单?

步骤/方式1

准备300克烧嘴鱼一条,宰杀后清洗干净备用

步骤/方式2

盆里放入1L清水、加入食盐3克、柠檬片50、生姜片5克、把鱼放进去泡水去除腥味

步骤/方式3

准备葱末5克

步骤/方式4

准备姜末2克

步骤/方式5

把鱼放入蒸盘、撒上葱姜、上锅蒸制10分钟

步骤/方式6

出锅撒上葱花、豉油2克、浇上热油即可

八、蒸鱼做法大全简单又好吃的?

食材

鱼2条料酒适量姜适量干红辣椒/红辣椒适量蒜适量酱油适量

步骤

1鱼洗净,正反面割几刀,方便入味。加入姜片、淋上料酒腌制一会儿。

2将姜、蒜切末,干红辣椒剪段。

3水烧开,将腌制的鱼放进去大火蒸7分钟左右。

4热锅加油,倒入姜蒜末和干红辣椒爆香。

5关火,倒入适量酱油用余温炒一会儿。

6将炒完的料淋在蒸鱼上即可

九、蒸鱼怎么做好吃又简单?

你好很高兴回答这个问题,做好下面关键点,蒸出来的鱼又嫩又不腥绝对好吃:

1.食材处理

酒店的鱼一定要新鲜,现宰现蒸,这样煮出来的鱼才嫩,鱼的牙齿和两边的鱼线还有鱼鳃一定要去除干净,这些是腥味的主要来源,处理之后还要加料酒,和适量葱姜蒜进行腌制一会儿。这样就彻底去除腥味。

2.烹饪时间

蒸鱼的时候水一定要烧开后再放入鱼,蒸的时候火力要大,时间一定要控制好,普通的草鱼和鲈鱼7-8分钟左右就可以了。太久了肉就会老了。

3出锅装盘。

淋入滚烫的热油,一来油可以更滑的口感,再一个热油加在香料葱姜蒜上可以挥发出香味去除腥味。

以上就是家里做蒸鱼的几个关键,希望可以帮到大家。谢谢

十、怎样做中华蒸鱼好吃又简单?

材料

太阳鱼、鲈鱼或庸鲽等已去除内脏的鱼1整条,重约1千克,盐少许,生姜1块,长约5厘米,大葱4根,酱油2汤匙,麻油1汤匙,小红辣椒1根,花生油或菜油2汤匙,点缀:,香菜(荽芫)数枝

做法

1.鱼洗净,用纸巾拍干。两面各斜切3—4刀,深至骨。鱼身内外轻轻地抹上盐,腌10分钟。

2.生姜去皮,切丝。大葱切去老叶,切成7 1 2厘米长的丝待用。酱油和麻油放入小碗调好待用。

3.在蒸锅或中式锅子中加5—7.5厘米的水,煮沸。如用中式锅子,则在锅底放蒸架。

4.盐腌过的鱼用自来水冲洗,然后用纸巾抹干,放在耐热盘中。鱼放入蒸锅或中式锅子,须注意盘子不能碰到水。加锅盖,转小火蒸15—20分钟至鱼熟。

5.蒸鱼时,将辣椒去籽,切丝。油放在小煎锅里加热,用旺火把辣椒和生姜煎软。

6.鱼蒸熟后,放入菜盘,撒上大葱、生姜和辣椒丝。浇上调好的酱油和麻油,用香菜点缀后上桌。

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