蒜蓉蒸鲈鱼正确做法？ 蒜蓉鲈鱼做法？

一、蒜蓉蒸鲈鱼正确做法？

食材清单:鲈鱼一条，蒜头数粒，姜条些许，葱段些许，调味汁水一杯。

做法步骤

1、准备好一条鲈鱼，把鲈鱼剔骨，配料准备好。

2、把鱼骨砍成一段一段，鱼肉切好块状。

3、鱼肉放入些许盐腌制，鱼骨放入盐，生抽，蚝油腌制。

4、砂锅烧热后倒油，油滚烫冒烟后放入蒜头和姜条爆香。

5、倒入鱼肉进砂锅，把事先调好的汁水也倒进去。

6、鱼肉和汁水在砂锅内滚一下，然后加入葱段，把盖子盖上，关火后焖一下。

7、成品出锅。鱼骨腌制好就拿油来炸一下也是很香的，可以拿来做下酒菜。

二、蒜蓉鲈鱼做法？

1、将鲈鱼收拾干净并清洗干净，去大骨，切出2片鱼肉，两面均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜茸待用。

2、锡纸铺在盘底，将蒜茸均匀的撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜茸上，将锡纸包起来。

3、铁板用大火烧4、5分钟，关火

三、做蒜蓉小窍门？

1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。

2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。

3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。

4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点。

步骤1

1、剥蒜头，把蒜头剥成一粒一粒，然后先洗干净，接着用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，这个时候蒜粒的外衣就很好剥了，这是技巧，如果没拍碎剥起来比较吃力。

步骤2

2、剁蒜头，把刚拍碎的蒜头躲碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥。

步骤3

3、剁碎好蒜头后就可以把锅烧热，然后加入橄榄油，等油烧汤了，放点盐巴爆下，放入刚剁碎的四份之三左右的蒜头，爆炒一会，直到炒成金黄色，然后放入点白糖调味关火。

步骤4

4、这一步很关键，为什么有很多人说蒜蓉不够香，没有烧烤的蒜蓉香，问题就在这了，刚才我们只放了四分之三的蒜头进去炒，这个时候把四份之一生蒜蓉在倒入进去，用很小的温火搅拌均匀即可起锅，注意不能炸太久，因为生的蒜蓉和熟的混合搅拌后的蒜蓉才更香。

1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。

2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。

3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。

4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点

四、怎样蒸鲈鱼又嫩又好吃又简单窍门？

材料

鲈鱼1条（1斤），葱丝，姜丝，干辣椒丝，蒸鱼豉油，油，盐，酱油，料酒，鸡精，砂糖各适量

做法

1、先把蒸锅里加水烧上。

2、鱼洗干净后，放入可用来蒸的盘里，加入姜片、二三根葱、一点料酒，等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅。

3、一般一斤的鱼要蒸8分钟，中大火加热。

4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。

5、鱼蒸好后，将盘中的汁水倒掉，葱和姜片也要取出扔掉。

6、加入适量的蒸鱼豉油，放入各种调料，将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上，另起锅加热二大匙的油，等油到八成热的时候，也就是冒出少量的青烟，这时将滚油浇在三丝上即可。

五、蒜蓉鲈鱼王刚？

食材清单:鲈鱼一条，蒜头数粒，姜条些许，葱段些许，调味汁水一杯。

做法步骤

1、准备好一条鲈鱼，把鲈鱼剔骨，配料准备好。

2、把鱼骨砍成一段一段，鱼肉切好块状。

3、鱼肉放入些许盐腌制，鱼骨放入盐，生抽，蚝油腌制。

4、砂锅烧热后倒油，油滚烫冒烟后放入蒜头和姜条爆香。

5、倒入鱼肉进砂锅，把事先调好的汁水也倒进去。

6、鱼肉和汁水在砂锅内滚一下，然后加入葱段，把盖子盖上，关火后焖一下。

7、成品出锅。鱼骨腌制好就拿油来炸一下也是很香的，可以拿来做下酒菜。

六、蒜蓉粉丝蒸虾？蒜蓉粉丝蒸虾？

准备食材：

新鲜大虾400克， 蒜泥150克，青红辣椒各1个，姜片，葱段，粉丝适量

准备调料：

食用油，食用盐，料酒，生抽，蚝油，白糖，鸡精

烹饪步骤：

1 大虾剪去枪，须，腿，由背部开刀一片两半，去除虾线虾肠，用刀背轻轻地拍打虾肉，使其松软。

2 粉丝适量浸泡水中，使其变软。

3 蒜切成蒜泥，青红椒切成泥，备用

4 姜片，葱段，少许料酒将虾腌制5分钟备用

5 起锅烧油，油温5成热加入蒜泥炒制

6 蒜泥爆香加入青红辣椒，加入生抽，蚝油，白糖，少许盐，鸡精调味。（具体口味自己把握），起锅备用。

7 找一个大平盘子，底部匀均地铺上泡好的粉丝，虾壳朝下肉朝上一只只铺在粉丝上，此时可以把炒制好的蒜蓉铺在虾肉上

8 蒸锅中大火把水先烧开，水开后放入虾蒸制5分钟即可出锅，撒上葱花

9 㶽中加入适量食用油加热至8成热，浇至蒜蓉虾上，使其爆香

这样一道咸香鲜美的蒜蓉虾就做好了

七、防止蒜蓉变绿小窍门？

可以往蒜泥中倒入一层香油，隔绝空气后就能使蒜泥不变绿。

也可以把制作好的蒜泥用矿泉水搅好后盛入碗中，盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏，这样就不会让蒜泥变绿。

另外，在制作蒜泥的过程中加入盐，也可以在一定程度上防止蒜泥变绿。或者加工前将大蒜在30～35℃温度下贮藏一段时间，可防止蒜泥绿变，且不影响蒜泥的风味。

八、蒜蓉蒸虾蒸多久？

蒜蓉蒸虾都是把虾从中间破开，这样淹好入味儿，还容易熟。小一点的虾蒸六分钟就好了，大一点的要八分钟，一定要上气算时间哦！

九、蒜蓉蒸鲍鱼怎么蒸？

1.

500克鲍鱼用牙刷刷干净。

2.

用薄一点的铁汤匙顺着侧面把肉起下来，尽量贴着壳。去掉不能吃的部位。

3.

把壳刷干净后放进600ml热水里煮一下消毒去腥。

4.

把500克鲍鱼背面也打了花刀。

5.

500克鲍鱼正面也打花刀

6.

30克蒜瓣拍一下切成末，10克葱10克姜切末。

7.

锅烧热后放进10克葱10克姜30克蒜末炒香。加入2勺味极鲜，1勺蚝油，5克盐，3克胡椒粉，2克糖可放可不放。

8.

尝好味道后盛出备用。

9.

80克蒜蓉酱均匀抹在鲍鱼上。开锅后蒸13分钟

10.

可以放点5克葱丝或者3克干辣椒丝，上面浇20ml滚油

十、蒜蓉蒸粉丝蒸多久？

8分钟

1、备好娃娃菜切片，清水煮沸2分钟出水

2、配好蒜蓉，加入适量生抽，老抽，耗油，沸油倒入后搅拌均匀，冷却后加入生的剁细蒜泥搅拌均匀。备用

3、粉丝煮9分熟，切短备用，加入少许盐生抽，老抽耗油搅拌均匀

4、取出煮过的的娃娃菜铺好，上面铺上拌好粉丝

5、把蒜蓉铺上，上蒸笼，中火蒸8分钟。

6、蒸好后取出，淋上少许煮沸菜油

7、大功告成，可以享受美食了