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蒜蓉鲈鱼做法? 蒜蓉怎么做好吃?

2023-09-01 16:35:18热菜2

一、蒜蓉鲈鱼做法?

1、将鲈鱼收拾干净并清洗干净,去大骨,切出2片鱼肉,两面均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜茸待用。

2、锡纸铺在盘底,将蒜茸均匀的撒在锡纸上,淋上1勺油,将鱼摆在蒜茸上,将锡纸包起来。

3、铁板用大火烧4、5分钟,关火

二、蒜蓉怎么做好吃?

蒜蓉是一种广泛使用的调料,常用于各种中式菜肴、海鲜、火锅等食品中,它的制作非常简单。以下是蒜蓉的简单做法和一些使用技巧。

所需材料:

大蒜:6-8个

食用油:适量

步骤:

将大蒜去皮洗净切成小蒜末或蒜泥,放入小碗中备用;

热锅倒入适量的食用油,待油热后加入蒜末,翻炒大约20秒左右;

蒜末变成金黄色时,关闭火源,放在碗中备用。

使用技巧:

如果蒜蓉颗粒过大,可以用刀反复剁碎,或用扣在蒜末上的小茶匙反复碾压;

可以将蒜末和一些调料混合使用,比如盐、胡椒粉、小葱末、花椒粉、蘑菇粉等,可以给菜肴带来更多层次的味道;

蒜炒过头后会变得苦涩,所以一定要控制好炒蒜的时间;

如果想让蒜蓉更香更辣,可以在炒蒜末前加入少量红辣椒粉或者青蒜的香味等;

蒜蓉可以提前做好,放入密封盒内放在冰箱中可以长时间保存,并在需要时拿出来食用。

三、怎么做鲈鱼好吃?

1、去除鱼鳃,将鱼从中间切开,鱼骨切成块,鱼肉切成片。鱼骨、鱼肉加入盐,抓洗一分钟后清洗干净捞出。

2、加入盐、胡椒粉和料酒搅拌,再加入蛋清和干淀粉,番茄切片,锅中下入鱼骨,煎至金黄。

3、放入番茄火锅底料,大火煮两分钟后加入豆芽和番茄片,转中火煮至断生,再加入盐、胡椒粉,下入鱼片后淋上热油盛出即可。

四、鲈鱼怎么做好吃?

豉汁蒸鲈鱼

准备食材如下:鲈鱼1条,青红椒各1根,生姜1块,大蒜3瓣,豆豉25克,食盐2茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,小葱1根,白醋1汤匙

具体做法如下:青红椒切碎,生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,豆豉稍微剁一下即可,小葱切葱花,除非葱花外,全部放碗里,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙白醋,然后搅拌均匀备用!接着将鲈鱼处理清洗干净,然后用刀从鱼肚里面的脊骨切开鱼肉,让鱼肉跟脊骨分离,然后再鲈鱼身上抹上一层料酒,再抹上少许食盐,放入蒸鱼盘中,接着将刚刚混合好的豆豉料平铺到鲈鱼背上,放入蒸锅,大火蒸10分钟即可!

五、鲈鱼怎么做好吃?

原料:鲈鱼1条、杭椒2-4根、红米椒2-4根、泡椒4-6个、葱1段、盐适量、料酒适量、青花椒适量、花椒油适量、食用油适量

做法:

1、主要材料备齐。

2、杭椒、红米椒、泡椒切丁备用;葱段切葱丝,留部分切葱花备用;

3、鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片,鱼骨剁块备用;

4、鱼片用料酒和盐码匀备用;

5、锅中入油烧热,下鱼骨炒香;

6、加入适量热水煮开,转中火煮10分钟煮至汤汁奶白;

7、汤头煮好后,捞净鱼骨,下鱼片汆烫至熟;

8、最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮,点入适量盐调味。

9、起锅装盘后放入青花椒,淋上适量花椒油即可。

六、蒜蓉鲈鱼王刚?

食材清单:鲈鱼一条,蒜头数粒,姜条些许,葱段些许,调味汁水一杯。

做法步骤

1、准备好一条鲈鱼,把鲈鱼剔骨,配料准备好。

2、把鱼骨砍成一段一段,鱼肉切好块状。

3、鱼肉放入些许盐腌制,鱼骨放入盐,生抽,蚝油腌制。

4、砂锅烧热后倒油,油滚烫冒烟后放入蒜头和姜条爆香。

5、倒入鱼肉进砂锅,把事先调好的汁水也倒进去。

6、鱼肉和汁水在砂锅内滚一下,然后加入葱段,把盖子盖上,关火后焖一下。

7、成品出锅。鱼骨腌制好就拿油来炸一下也是很香的,可以拿来做下酒菜。

七、蒜蓉鲈鱼做法虾尾做法怎么做?

食材清单

白糖 适量 、 蚝油 适量 、 龙虾尾 3斤 、 蒜末 6个大蒜头 、 啤酒 一瓶 、 葱 2根 、 小米椒 6个 、 生抽 适量勺

烹饪步骤

1/4

先把虾尾洗干净,直至没有浑水。捞起控干水分。

2/4

把去皮的蒜头切成蒜蓉状(喜欢吃蒜蓉的可以弄多点蒜头,我是用绞肉机弄的超多)葱切成葱花,小米椒切小备用

3/4

开火把锅烧热,当食用油烧热,放小米椒爆2秒,再放蒜蓉一点点起锅再放,爆香,放点生抽,蚝油拌均匀。倒入虾尾。吵至虾尾红透透的。倒入啤酒沒过虾尾,煮开2分钟,中火闷煮5-10钟(看着汤汁来)起锅前把之前剩的蒜蓉倒进去,放点白糖提鲜。还有葱花一起翻炒均匀。收汤起锅。

八、蒜蓉鸡汁怎么做好吃?

1、蒜泥汁在调制时放适量的辣椒油和小葱会特别好吃,它需要的材料是大蒜50克,小葱30克,食用盐10克,辣椒油5~10块,开水15克,把准备好的大蒜去皮以后,用专用工具把它制成蒜泥备用。

2、把蒜泥放到干净的碗中,加入食用盐调匀,再把小葱洗净,以后空干水分剁成细末,放在蒜泥儿中,随后放入辣椒油和香油加入15克开水,用干净筷子调匀,等所有材料全部融合在一起时,好吃的蒜泥汁也就做好可以食用了。

怎么调出来的蒜泥汁好吃

1、想让调出的蒜泥汁好吃一定要准备齐全的材料,他在制作时只准备大蒜还不行,还要准备适量的香油,酱油,味精,鸡精以及红油和适量的糖与葱末,把准备好的大蒜提前去掉蒜皮剁成蒜末,放在干净的碗中,再放入准备好的葱末。

2、放少量食用盐,白糖和红油,再放入鸡精和酱油等调匀,在锅中放适量食用油加热,等油温升到200度左右时,直接把热油浇在碗中的蒜泥上,再放入适量香油的鸡精调味,调匀以后就能得到的特别好吃的蒜泥汁,用它当作蒜泥白料或者白斩鸡的醮料都特别好吃。

九、蒜蓉花甲怎么做好吃?

蒜蓉花甲的制作方法如下:

1.花甲洗干净,冷水下锅

2.水开后,花甲打开速度捞起放入冷水中,一般水一开花甲基本全都开口了

3.冷水中洗干净,怕有沙,吐沙干净的可忽略

4.有时间的话,可以像我这样只留有肉肉的部分,也可以不去多余的壳,个人喜欢这样,感觉不那么占地方,吃起来也很满足

5.大蒜切碎

6.油到锅中烧热,转小火放入蒜末炒香!再放入豆瓣酱炒出红油,放蚝油,在放点少许盐,个人觉得不放点盐感觉淡了点,吃的清淡的可以不用放盐

7.放入清理好的花甲炒均匀,这时候记得转大火哦

8.最后一步,炒均匀后关火,放入葱,不喜欢的可以不放,用余温继续翻炒均匀即可出锅啦!

9.盛出来装盘就可以了

十、蒜蓉茼蒿怎么做好吃?

3、锅里放油烧热后加入蒜蓉翻炒。

4、出蒜香味后把茼蒿倒进去炒,等所有的菜都过油后加适量的盐,这样菜里的水分会很快被杀下来。因为茼蒿很好熟所以看到菜软了的时候就可以加鸡精调味出锅了。 中国吃网温馨提示: 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。 吃出健康:

1. 消食开胃,通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

2.清血养心,润肺化痰 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3.利小便,降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。 美食禁忌: 茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。

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