鲈鱼清蒸几分钟? 鲈鱼的做法大全清蒸?
一、鲈鱼清蒸几分钟?
鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟,需水开下锅。具体需根据鲈鱼大小区分:
1、一般1-2斤的鲈鱼,水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚,所以比一般鱼受热会略慢一些,需要蒸8分钟才能熟,而蒸鱼本身蛋白质高,为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳;
2、一般2-3斤的鲈鱼,水开下锅蒸10分钟即熟。因为越重的鲈鱼肉质越厚实,受热速度上会越来越慢,所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用;
3、一般3斤以上的鲈鱼,不推荐蒸制,如果硬要蒸,水开下锅蒸12分钟左右为佳。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚,同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢,建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳。
二、鲈鱼的做法大全清蒸?
步骤 1
准备食材:鲈鱼600克,大葱半根,姜1块,小米椒2个,小葱2根,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,油适量。
步骤 2
鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀,沿鱼肚从鱼骨一边切下,注意不能切破鱼背部的皮。
步骤 3
大葱半根切细丝,姜1块切细丝,小米椒2个切细丝,小葱两根切葱花备用。
步骤 4
盘中均匀铺上葱姜丝,放入鲈鱼,鱼身上也放上葱姜丝,淋上料酒。
步骤 5
放入锅中蒸制8分钟,取出。
步骤 6
倒掉盘中的汤汁,去掉鱼身上的葱姜丝,倒入蒸鱼豉油1勺,放上葱姜丝,小米椒丝。
步骤 7
锅中放入少量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。
步骤 8
装盘即食。
三、河鲈鱼清蒸几分钟?
十分钟左右。
河鲈鱼蒸的时间不需要很长,一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右,其实鲈鱼就已经蒸熟,这时候可以把火关掉,然后再用余温蒸一分钟左右,蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑,吃上去十分鲜美。但是具体时间也并不是固定的,因为鲈鱼的大小还有火力的大小,都对时间有影响,所以大家在蒸鱼的时候,也要及时地进行调整。
四、清蒸鲈鱼开锅后几分钟?
清蒸鲈鱼开锅后要8分钟,但也要根据鱼的大小,鱼大的话,适当在加几分钟。
五、鲜鲈鱼清蒸几分钟最好?
10-15分钟左右。
鲈鱼的肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味、味极鲜美,且富含蛋白质、维生素等成分,因此属于比较容易蒸熟的一种食物,一般只需要蒸10-15分钟左右就可以了。
但鲈鱼具体的蒸制时间,与个体大小有一定关系,也就是说如果遇到比较大的鲈鱼时,蒸制时间还是需要延长的,要不然就会出现不熟的情况。
六、小鲈鱼清蒸要几分钟?
鲈鱼蒸的时间不需要很长,一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右,其实鲈鱼就已经蒸熟,这时候可以把火关掉,然后再用余温蒸一分钟左右,蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑,吃上去十分鲜美。在蒸鱼放豉油的时候,千万别放太多豉油,只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。
七、清蒸江鲈鱼蒸几分钟?
鲈鱼蒸的时间不需要很长,一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右,其实鲈鱼就已经蒸熟,这时候可以把火关掉,然后再用余温蒸一分钟左右,蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑,吃上去十分鲜美。在蒸鱼放豉油的时候,千万别放太多豉油,只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。
八、清蒸鲈鱼几分钟口感最佳?
清蒸鲈鱼一般来说只需要蒸10~12分钟即可,完全不用担心蒸不熟而一直蒸,那样鱼肉会很老,口味很差。如果不知道鲈鱼蒸到何时才熟,可以用筷子插入鱼肚子的部分,因为鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子而不沾鱼肉,那就证明蒸好了,如果再蒸下去的话就使鱼肉变老而影响口感。
九、鲈鱼清蒸做法大全简单好吃?
鲈鱼清蒸的做法步骤:
步骤 1
准备食材:鲈鱼600克,大葱半根,姜1块,小米椒2个,小葱2根,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,油适量。
步骤 2
鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀,沿鱼肚从鱼骨一边切下,注意不能切破鱼背部的皮。
步骤 3
大葱半根切细丝,姜1块切细丝,小米椒2个切细丝,小葱两根切葱花备用。
步骤 4
盘中均匀铺上葱姜丝,放入鲈鱼,鱼身上也放上葱姜丝,淋上料酒。
步骤 5
放入锅中蒸制8分钟,取出。
步骤 6
倒掉盘中的汤汁,去掉鱼身上的葱姜丝,倒入蒸鱼豉油1勺,放上葱姜丝,小米椒丝。
步骤 7
锅中放入少量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。
步骤 8
装盘即食。
十、西红柿清蒸鲈鱼的做法大全?
食材准备:鲈鱼1条,番茄3个,姜1块,葱1棵,一个蛋清,胡椒粉,盐,淀粉,料酒,花生油,白糖,蚝油等。
详细做法步骤如下:
第一步:准备一条鲈鱼,处理干净后先来给它拆骨,从鱼尾部划上一刀,割出两面的鱼肉,把它的大骨拆出来,然后把鱼腩部分的排骨也割出来,再把肉片成薄鱼片,鱼肉片好后放一个大碗中备用,再把带骨头的鱼块砍成大块,放另一碗中备用。
第二步:在片好的鱼片中打入一个蛋清,再加一点胡椒粉,少许的盐,一勺淀粉,一点点的料酒,用手把它抓至上浆后放一边备用。
第三步:准备三个成熟的番茄,用个小勺子在番茄表面刮几下,刮至表面软软的,然后就可以轻易地把番茄皮撕下来了,不需要用水烫,去好皮后再把番茄切碎备用。
第四步:准备一块姜去皮切片,一棵新鲜的葱,不用葱,把葱苗切成葱花备用。
第五步:起锅下少许的花生油,把油烧热后倒入番茄碎翻炒,边炒边用铲子把它压一下,把它煮成番茄汁,如果家里有果汁机的,可以先把番茄打成汁再煮,这样更快。把番茄碎炒出番茄汁后,倒入两碗的清水,把它煮开后盛出备用。
第六步:把锅洗干净烧干,再下少许的花生油,撒上一点点的盐,然后把砍好的鱼骨放下去煎,一面煎至微黄,把姜片加上去,再淋上一点点的料酒,然后把鱼骨翻面煎。
第七步:鱼骨两面煎至微黄后,倒入1碗开水,再倒入煮好的番茄汁,加上一勺白糖,一点点蚝油,盖上锅盖,大火给它煮个10分钟左右,10分钟后打开锅盖加入适量的盐,把它搅拌均匀后,把锅里的汤渣捞出装盘。
第八步:鱼骨那些捞出来后,接着把腌制好的鱼片放到汤汁中,调大火烫一分钟左右就可以出锅了,捞出跟鱼骨放一块,再把汤汁也一起倒进去。
第九步:最后撒上葱花,给它淋上少许的热油就可以开吃了
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