蒸鲈鱼怎么做好吃？ 青蒸鲈鱼的做法，青蒸鲈鱼怎么做好吃，青蒸鲈鱼？

一、蒸鲈鱼怎么做好吃？

原材料

材料:活鲈鱼1条(约600克)、水发冬菇丝100克、肉丝100克

调料:料酒、糖、盐、葱段、姜丝、香菜各适量

做法

1.将鲈鱼刮鳞去鳃、剖腹除去内脏后洗净，鱼身两面切花刀，放入盘中;香菜择好洗净，切末。

2.将鲈鱼放入锅中蒸8-10分钟后取出，把葱段和香菜末摆放在鱼身上。

3.锅中热油，放入姜丝，冬菇丝、肉丝、料酒、盐和糖翻炒，大火收浓汤汁，再将滚烫的汤汁浇淋在鲈鱼身上即可。

二、青蒸鲈鱼的做法，青蒸鲈鱼怎么做好吃，青蒸鲈鱼？

原料：一斤左右鲈鱼一条，蒸鱼豆豉，美极鲜味汁，生姜，小葱，盐，白胡椒，大葱做法：

1、鱼洗干净，身上斜开几刀，抹上盐和胡椒粉，在刀缝中塞上生姜片；

2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起，静至半小时；

3、此时，将小葱切末，切大葱丝，生姜丝备用；

4、半小时后，鱼身上码上葱丝和姜丝，锅中水烧开；

5、大火，一定是大火！蒸6-7分钟，关火，接着虚蒸5-8分钟，一定要虚蒸！

6、时间到了，取出鱼，撒上小葱末，倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱（你也可以在蒸之前倒，我只是喜欢最后倒。）淋上明油，即可食用火候是非常重要的，要根据鱼的大小判断准确时间！这里是一斤左右的鲈鱼。

三、腐竹蒸鲈鱼怎么做好吃？

原料

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鲈鱼块 (500克)

金针菇 (100克)

腐竹 (50克)

花生油 40克

盐 2克

生抽 10克

蒸鱼豉油 10克

料酒 15克

香葱 3根

姜 1块

1/鱼块处理干净，控干水份

2/放入姜片、盐、生抽、蚝油、料酒混合

3/装进保鲜袋里揉几下，腌制四小时

4/香葱切葱花

5/腐竹冷水泡发，切段

6/金针菇切去根部撕开洗净，浸泡片刻

7/腐竹和金针菇挤干水份码入盘中

8/码入腌制好的鱼块

9/蒸锅烧开水，放入大火蒸十五分钟，淋入蒸鱼豉油

10/码入葱花，再浇上一勺热油即可

四、蒸鲈鱼鱼子怎么做好吃？

主料：鲈鱼1斤3两左右，鱼籽1碗。

调料：葱丝一把，姜片十片，蒸鱼豉油，花生油一两

做法

1：鲈鱼去鳞，鳃，以及内脏。从鱼的内侧将鱼劈开，再打花刀。渔籽洗净备用。

2：盘底放姜片5片左右，葱丝少许。鱼和鱼籽放好之后，表面再放上点葱丝姜片。

3：这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼和鱼籽放进去。上锅蒸8分钟。之后停火回锅4分钟。

4：捡去葱丝和姜片，盘子里的水去掉。换盘。摆上葱丝，青红椒丝。淋热油。刺啦啦之后。倒是李锦记蒸鱼豉油即可。

五、青蒸鲈鱼的做法，青蒸鲈鱼怎么做好吃，青蒸鲈鱼的家常？

1.鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。

2.姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。

3.葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。

4.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。

六、电饭煲蒸鲈鱼怎么做好吃，电饭煲蒸鲈鱼的家常做法？

清蒸鲈鱼怎么做

材料

鲈鱼400g，蒸鱼豉油，盐，料酒，葱，姜，辣椒，植物油

做法

1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

2、淋入料酒，身上抹上盐。

3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5、取出蒸好的鱼，去掉盘子的葱姜。

6、鱼身上铺葱姜丝、红椒丝，均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油，再淋上烧好的热油即可。

七、蚝油蒸鲈鱼的做法，蚝油蒸鲈鱼怎么做好吃，蚝油？

蚝油蒸鲈鱼的做法 主料 鲈鱼中段 200g 蚝油 20ml 辅料 葱 适量 姜 少量 蒜 适量 淀粉 适量 步骤

1.准备食材：鲈鱼中段改刀，用蚝油腌一小会。

2.将葱姜蒜放入鱼肚中。

3.蒸锅放水，上气后放入鱼盘，蒸6分钟即可。

4.将鱼汤倒入锅中。

5.加入淀粉汁勾芡。

6.将芡汁浇在鱼身上，洒点葱花即可。鲜美可口，营养不流失。

八、鲈鱼蒸水蛋怎么做好吃？

材料：鲈鱼一条 500g、鸡蛋3个、适量鸡油、适量盐 、适量葱 、适量姜 、适量蒸鱼酱油 、适量白糖。　　做法：　　

1、洗净鲈鱼，在鱼脊骨横切一刀，洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜，葱和香菜切成段，姜切成丝。　　

2、在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜丝，鱼身上放些鸡油，加保鲜膜放入微波炉中高大火蒸6分钟。　　

3、将2只鸡蛋打入碗里，温水倒入碗里，用筷子顺一个方向搅打一会。　　

4、取出鲈鱼倒掉碟中汤汁，放回锅内，将打好的蛋液倒入碟里，加盖再入微波炉加热中火5分钟。　　

5、热锅添入3汤匙油，爆香姜丝，放入葱段，倒入4汤匙蒸鱼酱油、1/4汤匙白糖还有刚才濞出来的汤汁，拌匀，浇在鱼身上然后撒上香菜末

九、柠香蒸鲈鱼怎么做好吃？

蒸的时候，搁葱姜，可以淋些橄榄油或色拉油别盐、酱油、味精，否则不嫩蒸够15分钟，上桌前挤上柠檬汁，淋上蒸鱼豉油，或者买得到柠檬豉油那就更省事了。

十、粤式鲈鱼，蒸鲈鱼的做法视频，清蒸鲈鱼怎么做好吃？

清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的家常美食，做法也非常简单，不过做清蒸鲈鱼还是有很多的技巧的，掌握技巧，蒸出来的鲈鱼才能更加的鲜嫩美味，下面大家就跟着妙招姐一起来看看吧

首先我们将新鲜的鲈鱼处理好并且洗净，接着把鲈鱼的背部两侧切开，这样鲈鱼可以更好的入味和更快的蒸熟

然后加入少许的料酒，把鱼身上均匀的抹上料酒，这样的作用是去腥，接着我们在鱼身下摆上三根葱段，这样蒸鱼的时候可以把鱼和蒸出来的水隔离开，因为那个水是非常腥的，当然大家也可以用筷子来架空。我们再往鱼的肚子里塞一些姜片和葱段，背部也塞一点，这样可以更好的去腥，再让它腌制几分钟

腌制好后，我们在锅中把水烧开，然后把鲈鱼摆上去蒸，一斤左右的鲈鱼用中火蒸8分钟就可以了，这里要注意的是，一定要等水完全烧开了再放鱼，这样高温才能瞬间锁住鱼的鲜味，鱼肉也会更嫩滑

蒸煮的过程中，我们再来切一点姜丝，葱丝和红椒丝，这个也叫三丝

我们把切好的三丝浸泡到凉水里抓洗一下

然后捞出，这样会清爽一点

8分钟后鲈鱼就蒸熟了，我们把鲈鱼蒸出来的水倒掉，这个水是非常腥的

然后再把刚才放的所有葱段和姜片都夹掉

夹掉后，我们再把切好的三丝放在鱼身上

然后在锅中烧一点食用油，把油烧到7层热，7层热就是看到油开始冒烟的时候

再把热油均匀泼到三丝上面，这样可以把三丝的香味激发出来

最后在盘子的周围淋上蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替

那么这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了，大家吃的时候要在汤汁上蘸一蘸，这样会非常的入味，很想吃吧