蒸鱼，做法？ 用蒸鱼豉油蒸鱼的做法？

一、蒸鱼，做法？

用料：鱼 1条，生姜 2块到3块

做法步骤

1、备好材料，可以准备点葱，这样味道更好点

2、把盐涂抹一层鱼身，然后生姜放鱼肚（去腥），最后倒点料酒，腌制备用，最好腌10分钟左右

3、鱼放锅里蒸，蒸7分钟左右。

4、最后打开盖子倒入生抽，（辣椒可放可不放）在放点生姜。

5、适量油烧热，淋在鱼上。

二、用蒸鱼豉油蒸鱼的做法？

李锦记蒸鱼豉油除了蒸鱼还可以炒菜，以菜花炒肉为例做法如下：材料猪肉100g，菜花20g，西红柿1个，大蒜2瓣，老抽适量，盐一勺，李锦记蒸鱼豉油一勺做法1、猪肉切成片，肥瘦分开；瘦肉用少量老抽稍微提色提味，待用；

2、菜花掰成朵，粗的茎部切成片；西红柿切成瓣；大蒜切成片；

3、锅内油六分热的时候，倒入肥肉片，快速翻炒直到肥肉边泛黄；

4、然后把瘦肉倒入锅内，变色后放入大蒜煸香；

5、把菜花、西红柿一并倒入锅内，稍软后放盐和 蒸鱼豉油；

6、倒入少量水盖上锅盖中火焖一下，中途翻几次锅，大约10分钟就好了。

三、蒸鱼的做法？

材料：

鲜鱼一条（适量）

姜丝 适量

葱丝 适量

红椒丝 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

清水 适量

香油 适量

步骤：

1. 鲜鱼放入盘中，用盐、料酒、姜丝、葱丝等调料腌渍约 10 分钟，（如果时间不够的话可以略过这个步骤）。

2. 准备一个蒸鱼锅，在水中加入少量盐和料酒，大火将水烧开，然后放入蒸鱼盘，蒸 10 分钟左右，或者根据鱼的大小和厚度调整时间。

3. 蒸好鱼后，把盘中的水与鱼汤沥干，撒上少量的红椒丝和青葱，淋上几滴香油或花生油即可。

四、豆豉蒸鱼的做法蒸鱼豉油的做法？

材料 金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙 做法

1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。

2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。

3.支好锅，放适量的水烧开。

4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。

5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。

6.大中火蒸8分钟，起锅。

7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。

8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。

9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。（也可直接将油泼在葱姜上）

五、豆瓣蒸鱼的做法，豆瓣蒸鱼怎么做，豆瓣蒸鱼的家常做法？

豆瓣蒸鱼的做法步骤:【材　 料】: 象鱼1尾 豆瓣蒸酱适量 葱花5公克【调 味 料】: 香油1茶匙如何做豆瓣蒸鱼的制作方法：1.象鱼洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。2.起一滚锅，水滚后放入作法1的象鱼，入锅氽烫约5秒后取出，放置蒸盘上。3.将豆瓣蒸酱淋在作法2的象鱼上，封上保鲜膜后放入蒸笼，以大火蒸约15分钟后取出，撕除保鲜膜，撒上葱花及香油即可。

六、蒸鱼块豉油蒸鱼的家常做法？

鱼去腮去内脏和鱼鳞，洗干净。把鱼放到碟中隔水蒸10-15分钟，鱼肚和鱼面上放几片姜去腥。准备些葱姜蒜。小碗加入豉油4汤匙和1茶匙的糖，1茶匙鸡粉再加点水。鱼蒸好后倒掉碟子里的水。起锅放点油爆香姜蒜。倒入调好的汁煮开，再加入葱。

热汁淋到鱼面就好了。

七、蒸鱼头豉油蒸鱼的家常做法？

鱼头去鳞，清洗干净。剖开两半，去腮，刮去黑膜，斩成几件。（此步骤可在买时叫老板帮忙处理）

步骤2

豆豉宜选松软的黑豆豉，洗净稍剁碎，准备好蒜蓉、姜丝、葱段

步骤3

将鱼头平铺在蒸鱼碟上，分别将蒜蓉豆豉铺在鱼头上

步骤4

锅内加适量清水烧热，将蒸鱼碟放在蒸架上，倒入适量蒸鱼豉油、米酒，撒上姜丝，隔水清蒸8-10分钟左右即可

八、蒸鱼糕的做法，蒸鱼糕怎么做好吃，蒸鱼糕的家常做法？

主料

鱼肉

300g

鸡蛋

50g

生粉

50g

肥膘肉

50g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.草鱼一条，洗净

2.剔掉鱼骨

3.肥猪肉剁成肉糜。

4.再把去了骨的大块鱼肉上白色的鱼肉部分切下来

5.用搅拌器搅成鱼茸

6.加入蛋清搅拌至有粘性，边加葱姜水加搅。

7.搅成稀粥状

8.加生粉，盐，朝一个方向使劲的搅拌

9.搅至上劲儿后，加入猪肉糜，搅匀。

10.方便盒子四周抹油，倒入鱼泥，抹平

11.上锅蒸半小时后，抹干上面的水份，将鸡蛋黄抹在上面，再蒸5分钟

12.热热的即可食用，冷却之后切片，可做其它菜肴

13.简简单单煮一碗面，配上鱼糕，也是不错哟。

小贴士

要朝一个方向搅至上劲儿后，再加肥猪肉。

九、花样蒸鱼做法？

蒸鱼选刺少一点的较好如鲈鱼，多宝鱼，桂鱼。开锅上汽放入加了葱姜的鱼，大火蒸8分钟，出锅倒出盘中的水和葱姜，再加入蒸鱼豉油，淋热油即可。

十、湖南蒸鱼做法？

　　湘菜蒸鱼的家常菜做法推荐一：糖酱鱼

　　材料

　　主料：鲜鲤鱼1条(约500克)，白糖200克。酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克(耗50克)。

　　做法

　　1.将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。

　　2.锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄(不必太焦)时，捞出，控净油。

　　3.把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。

　　湘菜蒸鱼的家常菜做法推荐二：双味鳜鱼卷

　　材料

　　用科主料：鳜鱼1条(重约1000克)配料：火腿、冬笋、水发香菇各l 00克，菜胆500克，蛋清1个调料：鸡油100克、味精5克、盐10克、葱50克、姜50克、料酒50克、辣妹子酱少许、湿淀粉50克

　　做法

　　1、将鳜鱼粗加工后，去全骨，取净鱼肉解切成片，入味上浆待用。

　　2、将火腿、冬笋、香菇、姜切丝，葱切段。

　　3、将以上配料煸炒入味，卷入鱼片内，上笼蒸熟。

　　4、将入好味的菜胆和鱼卷拼摆成形，再将调好的鸡汁、辣味汁分别淋在鱼卷上即成。

　　湘菜蒸鱼的家常菜做法推荐三：甜酱水果三文鱼

　　材料

　　挪威三文鱼250克，泰国榴莲，甜辣酱

　　做法

　　1.三文鱼切块，榴莲切块放在杯子下部打底，再将切好的三文鱼放在榴莲上面，浇上甜辣酱即可

　　2.装在清酒杯内

　　湘菜蒸鱼的家常菜做法推荐四：银鱼菠菜羹

　　材料

　　鸡蛋，菠菜，新鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤

　　做法

　　1.将鸡蛋用手动打蛋器打散。

　　2.蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。

　　3.起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。

　　4.倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜。

　　5.倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉。

　　6.加盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。

　　湘菜蒸鱼的家常菜做法推荐五：海鲜酱烤三文鱼排

　　材料

　　低盐酱油　80毫升，海鲜酱　60毫升，蒜茸辣椒酱15毫升，新鲜柠檬汁30毫升，姜末6克，大蒜(压碎)1瓣，橄榄油30毫升，去皮去骨三文鱼排6个，800克

　　做法

　　1.把酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜和橄榄油放入20X30厘米的长方形烤盘里混匀，制成腌汁。把三文鱼排放入腌汁里，翻转几下，让鱼排均匀浸上腌汁。把烤盘用保鲜膜盖上，放冰箱里腌30分钟。

　　2.烤箱预热至175摄氏度。将烤盘从冰箱里拿出，去掉保鲜膜。用小勺舀出烤盘底部的腌汁浇在三文鱼排上。

　　3.将鱼排放入预热好的烤箱里，烤约30分钟，或至鱼肉很易用叉子分离成片即好。

　　湘菜蒸鱼的家常菜做法推荐六：迷迭香烤旗鱼

　　材料

　　白葡萄酒110毫升，大蒜5头，捣碎，碎迷迭香2茶匙，旗鱼排450克，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒粉1/4茶匙，柠檬汁2汤匙，至纯橄榄油1汤匙，柠檬片4片，装饰用

　　做法

　　1.将葡萄酒、大蒜和1茶匙迷迭香放入一个中号的烤盘里混合;洒少许盐和胡椒在鱼肉上;将鱼肉放进烤盘并翻动让其粘上调料;然后放冰箱冷藏1小时以上。

　　2.在小碗内倒入柠檬汁，橄榄油和余下的迷迭香调匀;放一边备用。

　　3.中火预热烤炉。

　　4.将鱼肉把鱼移到一个铺好厨房专用纸的盘子里，腌汁倒掉;在栅格上刷点油防止粘连。烤10分钟，只翻动一次，直到鱼肉用叉/筷容易拨开。将烤熟的鱼放到上桌的盘子里，加一勺柠檬汁在上面