当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 热菜 > 正文内容

怎样做清蒸黄花鱼? 怎样做清蒸黄花鱼才好吃?

2023-09-08 17:26:03热菜1

一、怎样做清蒸黄花鱼?

清蒸黄花鱼

用料

主料

黄花鱼1条

家乐蒸鱼豉油25毫升

花生油20毫升

辅料

葱1段

姜10片

清蒸黄花鱼的做法

1.

准备好黄花鱼和蒸鱼豉油。

2.

黄花鱼去除内脏鱼鳞,鱼身切花刀,盘子里摆上姜片和葱段,鱼身上也摆一些,还有肚子里里也放上姜片。

3.

鱼身上均匀倒蒸鱼豉油。

4.

蒸锅加水,烧开后,放入鱼盘,大火蒸6分钟,再关火焖3分钟。

5.

蒸好的鱼,去掉姜片和葱段,摆上大量葱丝。

6.

炒锅烧热花生油,泼在鱼身葱丝上面。

7.

撒香菜装饰,蒸黄花鱼就做好了。

二、怎样做清蒸黄花鱼才好吃?

清蒸黄花鱼的做法步骤

第1步.将鱼洗好,去掉鱼鳞及内脏,鱼身45度切刀,便于入味。

第2步.鱼身均匀抹盐和姜粉,(宜少不宜多)稍微腌制一会。没有姜粉姜切片也可以啦,我习惯用姜粉。

第3步.将鱼装盘,同时调汁,将三勺生抽,一勺醋,少许糖调进小碗搅匀。

第4步.大火将水烧开,放入鱼及调味汁,蒸8分钟左右,时间可以根据鱼大小调整,之后不要开盖子,关火虚蒸5分钟。我总是稍微多蒸几分钟,没有完全追求那种刚刚合适的口感,就怕万一没有掌握好,筷子下去鱼骨是红色的不熟,呃,好尴尬

第5步.利用蒸鱼的时间,将蒜剥好洗净,切好葱丝及香菜。我喜欢超多超多的蒜,感觉鱼和蒜真的是超配的搭档。蒜2/3切厚片,1/3剁成蒜碎。

第6步.蒸好的鱼取出,将汤汁倒掉不用。将调汁倒入鱼身,葱丝及香菜,蒜末铺在鱼身上。(喜欢辣椒可以加一点辣椒末)

第7步.锅内倒油,将蒜片入锅炸,待微微变黄时捞出放入鱼旁边(不需要再被浇油)

第8步.将蒜油浇在鱼身的葱丝及蒜末上,即成。ok,可以大快朵颐啦!

三、如何做清蒸黄花鱼?

7到10分钟。清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。做法一:1、将葱切成丝、姜切丝。2、将鱼洗净起五脏,撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。做法二:鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

四、黄花鱼清蒸怎么做?

步骤1/6

黄花鱼,去肚洗净放盘里。

步骤2/6

切姜丝辣椒丝和芹菜丝。

步骤3/6

鱼放蒸锅全部配料撒在鱼身上,接着撒上少许盐和一勺油。

步骤4/6

最后均匀的倒入两勺酱油,盖上盖子蒸熟

五、怎么做清蒸黄花鱼?

1、材料准备好。

2、黄花鱼处理干净,在表皮划几道。

3、姜切丝,葱白葱绿分别切丝。

4、在盘底铺上姜葱丝。

5、摆上黄花鱼,在表面也铺上姜葱丝。

6、鱼肚子也塞进一些。

7、放入蒸锅,大火蒸8-10分钟,小火闷5分钟。

8、之后取出,夹走葱姜丝。

9、摆入干净的盘子(也可以直接将盘子里的汤汁倒掉)。

10、在表面摆上些葱丝。

11、淋上蒸鱼豉油。

12、锅里倒入花生油,烧至滚热冒烟。

13、淋在黄花鱼上就可以了。

六、清蒸黄花鱼泥怎么做?

第1步、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血,冲洗干净。

第2步、鱼身两边各深划两刀,将姜片塞在刀口处,鱼鳃处各放一片姜,腹肉放两片姜,表面淋少许料酒;放蒸锅,大火上汽后蒸10-12分钟,根据鱼的大小调整时间。

第3步、小米辣斜切粗丝,香葱切末,大蒜剁碎。

第4步、出锅后倒掉鱼盘中的汁水,去掉表面的姜片,均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。

第5步、烧一点植物油,油即将冒烟时离火,均匀地淋在鱼身小料上,激发出香味。

第6步、趁热淋上(李锦记)蒸鱼豉油,鱼肉够不够味就全在这豉油上了,可多淋一些。

七、清蒸黄花鱼多长时间,怎么做清蒸黄花鱼才好吃?

7到10分钟。清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。做法一:1、将葱切成丝、姜切丝。2、将鱼洗净起五脏,撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。做法二:鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

八、清蒸黄花鱼是怎么做的?

7到10分钟。清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。做法一:1、将葱切成丝、姜切丝。2、将鱼洗净起五脏,撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。做法二:鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

九、清蒸小黄花鱼怎么做?

您好,清蒸小黄花鱼的做法如下:

材料:

1条小黄花鱼、葱、姜、料酒、盐、香油

步骤:

1. 将小黄花鱼洗净去鳞、内脏,切成两段;

2. 葱姜切成丝备用;

3. 在鱼肉上划几刀,抹上适量盐和料酒,再放上葱姜丝;

4. 开水烧开后,将鱼肉放在蒸盘里,上锅蒸10-15分钟,根据鱼的大小而定;

5. 蒸熟之后,淋上一勺香油,即可食用。

温馨提示:

1. 没有蒸锅的话,可以用平底锅加水,放一个碗托起鱼肉蒸熟;

2. 为了保持鱼的鲜美,蒸鱼的火候一定要掌握好,不要蒸过头了;

3. 可以根据个人口味,加入适量的蒸鱼豉油或者蚝油等调料。

十、清蒸鲈鱼还是清蒸黄花鱼好吃?

清蒸鲈鱼和清蒸黄花鱼是两种不同的鱼,一种是河里的,一种是海里的,所以喜欢吃海鱼的人肯定会认为黄花鱼好吃,喜欢吃河鱼的解释,为鲈鱼的肉更美

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/rc/99011261.html

返回列表

上一篇:如何做清蒸鳜鱼? 清蒸鳜鱼怎么做?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。