怎样做清蒸黄花鱼? 怎样做清蒸黄花鱼才好吃?
一、怎样做清蒸黄花鱼?
清蒸黄花鱼
用料
主料
黄花鱼1条
家乐蒸鱼豉油25毫升
花生油20毫升
辅料
葱1段
姜10片
清蒸黄花鱼的做法
1.
准备好黄花鱼和蒸鱼豉油。
2.
黄花鱼去除内脏鱼鳞,鱼身切花刀,盘子里摆上姜片和葱段,鱼身上也摆一些,还有肚子里里也放上姜片。
3.
鱼身上均匀倒蒸鱼豉油。
4.
蒸锅加水,烧开后,放入鱼盘,大火蒸6分钟,再关火焖3分钟。
5.
蒸好的鱼,去掉姜片和葱段,摆上大量葱丝。
6.
炒锅烧热花生油,泼在鱼身葱丝上面。
7.
撒香菜装饰,蒸黄花鱼就做好了。
二、怎样做清蒸黄花鱼才好吃?
清蒸黄花鱼的做法步骤
第1步.将鱼洗好,去掉鱼鳞及内脏,鱼身45度切刀,便于入味。
第2步.鱼身均匀抹盐和姜粉,(宜少不宜多)稍微腌制一会。没有姜粉姜切片也可以啦,我习惯用姜粉。
第3步.将鱼装盘,同时调汁,将三勺生抽,一勺醋,少许糖调进小碗搅匀。
第4步.大火将水烧开,放入鱼及调味汁,蒸8分钟左右,时间可以根据鱼大小调整,之后不要开盖子,关火虚蒸5分钟。我总是稍微多蒸几分钟,没有完全追求那种刚刚合适的口感,就怕万一没有掌握好,筷子下去鱼骨是红色的不熟,呃,好尴尬
第5步.利用蒸鱼的时间,将蒜剥好洗净,切好葱丝及香菜。我喜欢超多超多的蒜,感觉鱼和蒜真的是超配的搭档。蒜2/3切厚片,1/3剁成蒜碎。
第6步.蒸好的鱼取出,将汤汁倒掉不用。将调汁倒入鱼身,葱丝及香菜,蒜末铺在鱼身上。(喜欢辣椒可以加一点辣椒末)
第7步.锅内倒油,将蒜片入锅炸,待微微变黄时捞出放入鱼旁边(不需要再被浇油)
第8步.将蒜油浇在鱼身的葱丝及蒜末上,即成。ok,可以大快朵颐啦!
三、如何做清蒸黄花鱼?
7到10分钟。清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。做法一:1、将葱切成丝、姜切丝。2、将鱼洗净起五脏,撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。做法二:鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
四、黄花鱼清蒸怎么做?
步骤1/6
黄花鱼,去肚洗净放盘里。
步骤2/6
切姜丝辣椒丝和芹菜丝。
步骤3/6
鱼放蒸锅全部配料撒在鱼身上,接着撒上少许盐和一勺油。
步骤4/6
最后均匀的倒入两勺酱油,盖上盖子蒸熟
五、怎么做清蒸黄花鱼?
1、材料准备好。
2、黄花鱼处理干净,在表皮划几道。
3、姜切丝,葱白葱绿分别切丝。
4、在盘底铺上姜葱丝。
5、摆上黄花鱼,在表面也铺上姜葱丝。
6、鱼肚子也塞进一些。
7、放入蒸锅,大火蒸8-10分钟,小火闷5分钟。
8、之后取出,夹走葱姜丝。
9、摆入干净的盘子(也可以直接将盘子里的汤汁倒掉)。
10、在表面摆上些葱丝。
11、淋上蒸鱼豉油。
12、锅里倒入花生油,烧至滚热冒烟。
13、淋在黄花鱼上就可以了。
六、清蒸黄花鱼泥怎么做?
第1步、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血,冲洗干净。
第2步、鱼身两边各深划两刀,将姜片塞在刀口处,鱼鳃处各放一片姜,腹肉放两片姜,表面淋少许料酒;放蒸锅,大火上汽后蒸10-12分钟,根据鱼的大小调整时间。
第3步、小米辣斜切粗丝,香葱切末,大蒜剁碎。
第4步、出锅后倒掉鱼盘中的汁水,去掉表面的姜片,均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。
第5步、烧一点植物油,油即将冒烟时离火,均匀地淋在鱼身小料上,激发出香味。
第6步、趁热淋上(李锦记)蒸鱼豉油,鱼肉够不够味就全在这豉油上了,可多淋一些。
七、清蒸黄花鱼多长时间,怎么做清蒸黄花鱼才好吃?
7到10分钟。清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。做法一:1、将葱切成丝、姜切丝。2、将鱼洗净起五脏,撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。做法二:鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
八、清蒸黄花鱼是怎么做的?
7到10分钟。清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。做法一:1、将葱切成丝、姜切丝。2、将鱼洗净起五脏,撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。做法二:鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
九、清蒸小黄花鱼怎么做?
您好,清蒸小黄花鱼的做法如下:
材料:
1条小黄花鱼、葱、姜、料酒、盐、香油
步骤:
1. 将小黄花鱼洗净去鳞、内脏,切成两段;
2. 葱姜切成丝备用;
3. 在鱼肉上划几刀,抹上适量盐和料酒,再放上葱姜丝;
4. 开水烧开后,将鱼肉放在蒸盘里,上锅蒸10-15分钟,根据鱼的大小而定;
5. 蒸熟之后,淋上一勺香油,即可食用。
温馨提示:
1. 没有蒸锅的话,可以用平底锅加水,放一个碗托起鱼肉蒸熟;
2. 为了保持鱼的鲜美,蒸鱼的火候一定要掌握好,不要蒸过头了;
3. 可以根据个人口味,加入适量的蒸鱼豉油或者蚝油等调料。
十、清蒸鲈鱼还是清蒸黄花鱼好吃?
清蒸鲈鱼和清蒸黄花鱼是两种不同的鱼,一种是河里的,一种是海里的,所以喜欢吃海鱼的人肯定会认为黄花鱼好吃,喜欢吃河鱼的解释,为鲈鱼的肉更美
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.