蒸蛋器蒸蛋的做法？ 蒸蛋的做法？

一、蒸蛋器蒸蛋的做法？

以下是蒸蛋的具体做法：

1. 准备材料：鸡蛋、清水、盐或其他调味料（可选）。

2. 打入碗中的鸡蛋根据个人口味加入适量的清水，一般比例为每个鸡蛋加入大约50毫升的清水。

3. 搅拌均匀后，将蛋液过滤到另一个容器中，去除其中的蛋白丝。

4. 如果喜欢口感更加细腻，可以轻轻拍打蛋液表面上的气泡。

5. 将蛋液倒入蒸蛋器的容器中，然后加入适量的盐或其他调味料，搅拌均匀。

6. 预热蒸蛋器，将蛋液放入蒸蛋器的蒸层中。

7. 关上蒸蛋器的盖子，按照蒸蛋器的说明进行蒸煮，一般需要蒸8-10分钟。

8. 蒸熟后，取出蒸好的蛋液，可以撒上一些葱花或其他配料增加口味。

9. 美味的蒸蛋就完成了，可以作为早餐、午餐或晚餐的一道健康美食享用。

希望这个简单的步骤能够帮助到您。祝您蒸蛋成功！

二、蒸蛋的做法？

1.准备4个新鲜的鸡蛋，鸡蛋可以用盐水泡一会清洗干净，嫌麻烦的朋友也可以直接用。把4个鸡蛋打到一个量杯里，这样一会计算水的比例更准确，加一点点料酒去腥，然后用筷子把鸡蛋充分打散。鸡蛋搅的越均匀，蒸出来的鸡蛋羹就会越嫩。

2.我这里4个鸡蛋大概是200ml，没有量杯的朋友，也可以选择2个相同大小的碗，来确定鸡蛋和水的比例，水的量是鸡蛋液的1.5倍比较合适。

3.把量杯中的鸡蛋液倒入一个大碗中，然后把杯子洗净，加一小勺盐，加300ml温水，搅拌一下把食盐化开。很多人喜欢把食盐直接加到鸡蛋液里，但是鸡蛋液是冷的，不能让食盐完全融化，而加到水里融化就更均匀

4.把温水倒入鸡蛋液里，然后再次搅拌均匀，这一步多搅一会，搅出很多大气泡，说明鸡蛋液搅匀了。这一步注意是用温水，开水会让鸡蛋液提前凝固，冷水会让蒸的时间变长，容易蒸老。

5.想要蒸好的鸡蛋羹鲜嫩而且没有蜂窝状的气孔，就需要在上锅前用密一点的漏勺过滤一遍，把气泡都过滤掉，最后漂浮在碗上面的小气泡，可以用勺子捞出来。

三、南方蒸蛋的做法？

打两个鸡蛋，三倍鸡蛋的温水，顺着一个方向搅动，气泡少，加入少许盐，少许淀粉，搅匀后上锅蒸十分钟即可。

四、带鱼蒸蛋的做法？

主料：鸡蛋(150克) 带鱼(500克)

辅料：黄瓜(50克) 胡萝卜(50克)

调料：盐(4克) 味精(4克) 料酒(4克) 香油(3克) 大葱(6克) 姜(4克) 醋(3克) 胡椒粉(2克) 猪油（炼制）(50克)

1. 将带鱼去头，去内脏，用60度的温水烫一遍，刮洗干净皮上白膜，剁成寸段，用精盐、味精、料酒各3克腌渍30分钟；

2. 用七成热的油将带鱼炸呈金黄色捞出；

3. 将黄瓜、胡萝卜切成小菱形片；

4. 取12只汤匙，抹上一层油，将鸡蛋逐一打入汤匙内，上屉用中火蒸熟取出；

5. 将炸好的鱼段装入汤盆内，加入鲜汤750克，加上精盐、味精、料酒，上屉蒸30分钟取出；

6. 将汤滗入勺锅，加入黄瓜片、胡萝卜片；

7. 烧开后撇净浮沫，撒上胡椒粉，淋入香油和醋，浇在鱼段上，再放入鸡蛋即可。

五、肉蒸蛋的做法？

第一部分：蒸蛋。

第一步，取8个鸡蛋打入蒸碗，蒸碗可选小菜盆，北方面碗那种容量的。把鸡蛋充分搅糊，必须充分。

第二步，兑入等量凉开水，充分搅匀。

第三步，放入蒸锅，加盖中火蒸8分钟左右。时间不准，根据蒸碗、锅和火的具体情况，晃动下锅见着蛋羹有颤抖就到了火候。

第二部分：炒肉末臊。

第一步，瘦猪肉4两，剁肉末。葱、姜、青红辣椒、木耳、金针各适量，切碎。胡椒碎、盐、生抽各适量。

第二步，炒锅热猪油，炒香肉末，放葱姜末再炒香，然后放入备好的所有配菜调料，炒到断生出香关火。

第三步，把炒好的臊子浇到蒸蛋上面。吃的时候连臊带蛋羹舀到碗碟里。

蒸蛋羹要注意的事项。

第一点，鸡蛋必须是新鲜的，不能有散黄，拿个蛋摇晃着感不到晃荡。

第二点，必须充分搅成蛋糊，要像做蛋糕那样搅糊，搅到起沫为好。否则，蛋羹不嫩，做不到入口即化算失败。

第三点，必须是凉开水。开过的水里面没有了空气。如果是没开过的水，蒸蛋到沸点时，水里面的空气会出来，蒸的蛋羹会像蜂窝一样，也是失败。

第四点，全程不要大火，否则一圈熟了，中间还没凝固，夹生蛋羹算失败。

第五点，不能过火，否则蛋羹蒸老，吃着像剩饭，算失败。

第六点，不能火候不到，还是蛋糊没凝结。

炒肉臊要注意的事项。

第一点，瘦肉要像饺子馅一样的剁成肉末。其他配菜一样剁末。因为这道菜属于老人儿童菜谱，便于嚼吃和消化。再个菜式外形美观需要。

第二点，用猪肉炒肉臊，显香，利于老人孩子的营养补充。因为大多数老人便秘，吃猪油滑肠。孩子缺乏猪油里的维生素，也需要多吃猪油。

第三点，瘦肉末要炒到带焦黄，有美拉德反应的味道，然后与蛋羹味道融合成这道菜特色味道。

第四点，配菜自行选定，可多可少。但是不能喧宾夺主，不要多过肉末就好。

六、苕子蒸蛋的做法？

材料

鸡蛋（鸡蛋数量因人而异）

豆油

海鲜酱油

咸盐

味素

香油

花椒粉

葱花

做法

1、先将盘子里放入1/2的豆油

2、其次放入海鲜酱油（适量）

3、咸盐和味素（少许）搅匀

4、将鸡蛋打入盘中，划分鸡蛋区域

5、放入锅中蒸，蒸熟即可

6、开锅放入花椒粉

7、香油滴入适量

8、放入葱花

9、闷至一分钟即可出锅食用

七、马鲛鱼蒸蛋的做法？

主料

马鲛鱼50克

蛋2只

辅料

油适量

盐少许

姜蓉少许

葱花少许

生粉少许

洋葱1只

胡椒粉少许

马鲛鱼煎蛋的做法步骤

1.马鲛鱼取50克肉剁蓉。

2.把2个鸡蛋打入碗中，加入适量盐、水淀粉、姜蓉、葱花、马鲛鱼蓉、胡椒粉调匀

3.锅烧热后下油滑锅倒出油，重新加入适量油，下切好的洋葱圈，把蛋液倒入洋葱圈里，小火煎。

4.煎好一面，翻过来煎另一面。

5.煎好后出锅装盘。

八、猪心蒸蛋的做法？

将猪心洗干净切片飞水，然后用姜起锅爆炒猪心主八成熟，将蛋打入蝶内搅拌均匀，加小量盐，再将猪心放入搅拌好的蛋里，放入锅大概蒸十分钟，加入葱花，加小量豉油即可

九、青虾蒸蛋的做法？

准备原料：青虾、鸡蛋、食用油、食用盐、葱花、香油。

做法步骤：

第1步、准备青虾6只剥壳去虾线，备用。

第2步、打3个鸡蛋于烘焙碗內。

第3步、倒入清水九分满，并搅拌均匀。

第4步、过筛蛋液至汤盆内。

第5步、汤盆内倒入适量的食盐和食用油。

第6步、上蒸锅蒸盖盖子蒸上10分钟。

第7步、关火后在汤盆内摆上6只剥壳的虾仁，中间放入雕刻的胡萝卜片，再整5分钟。

第8步、出锅后撒入葱花，淋入香油即可食

十、豆浆蒸蛋的做法？

是先将鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，然后把豆浆加入鸡蛋液中搅拌均匀，最后将混合液倒入蒸碗中，用大火蒸15分钟即可。 豆浆蒸蛋是一道传统营养早餐，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，适合大多数人食用。制作的过程非常简单，而且不需要使用油，比较健康。除了以上的做法外，也可以在鸡蛋液中加入一些蔬菜如豌豆、玉米等，增加食品的口感和营养。同时，还可以将豆浆和鸡蛋液的比例改变，来使口感和营养更加的丰富。