糖醋鲈鱼最佳吃法？ 鲈鱼的10种最佳吃法煎鲈鱼？

一、糖醋鲈鱼最佳吃法？

主料3人份

鲈鱼650克

辅料

番茄沙司适量

水1碗小葱适量 食盐适量白糖适量 植物油适量水淀粉适量 料酒适量

步骤1

鲈鱼处理好清理干净后，两面各划4刀，抹盐，料酒腌20分钟左右

步骤2

葱切丝用清水浸泡备用

步骤3

腌好的鲈鱼，表面拍上一层干淀粉

步骤4

热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘

步骤5

锅里留底油，倒入番茄沙司炒匀，加一碗水烧开

步骤6

调入香醋，白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠即可

步骤7

浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可

二、鲈鱼的10种最佳吃法煎鲈鱼？

糖醋鲈鱼

材料：

鲈鱼650克、盐、料酒、水淀粉、番茄酱适量、水1碗、小葱、糖、植物油适量。

如何：

(1）鲈鱼清理干净后，每边切4刀，抹盐，用料酒腌20分钟左右。

(2）将切碎的洋葱泡在水中备用。

(3）腌制的鲈鱼表面拍了一层干淀粉。

(4）热锅放油，油热后炸至两面金黄捞出西餐香煎鲈鱼的做法，控油盛盘。

(5）锅里留底油，倒入番茄酱搅拌均匀，加一碗水烧开。

(6）加入香醋、糖和少许盐，搅拌均匀，倒入水淀粉，煮至浓稠。

(7）淋上煮好的糖醋汁，撒上葱花。

4、葱油鲈鱼

材料：

鲈鱼1条，红辣椒适量，色拉油，盐，鸡精，生姜适量，料酒1汤匙，小葱头，蒸鱼酱油，猪油适量（精制）。

如何：

(1）鲈鱼清洗干净后，在鱼的每一面划3刀，抹少许盐和鸡精腌10分钟，然后倒入1汤匙料酒均匀。

(2）猪油适量，铺姜末，入锅开水蒸5分钟西餐香煎鲈鱼的做法，捞出撒上葱花。

(3）将蒸好的鱼酱油或美极鲜味酱均匀地倒在鱼身上，锅里放油烧热，加入红辣椒炒一会，再把红辣椒烧热和油，然后倒在切碎的大葱上。

5、新鲜鲈鱼

材料：

鲈鱼一条，葱丝适量，生姜适量，料酒一勺，油耗一勺，极鲜味两勺，盐少许。

如何：

(1）姜葱切片。

(2）把鱼洗干净，找个深盘。因为蒸的时候会放很多水。

(3）在鲈鱼的身体和腹部放上葱姜片。在鱼身上淋上盐和料酒。

(4）将非常新鲜的味道、糖和麻油混合成汁。

(5）鲈鱼蒸15分钟。蒸好后，把原来的葱姜去掉，把准备好的酱汁浇在蒸好的鱼身上。

(6）把葱丝和辣椒丝重新切好放在鱼身上，热油倒在鱼身上，就可以上桌了！

6、鲈鱼萝卜丝汤

材料：

鲈鱼头1个、白萝卜1个、盐、姜、葱、水适量。

如何：

(1）将鲈鱼头沥干，将姜片放入锅内的热油中。

(2）炸鲈鱼头，两面金黄。

(3）加入适量水，中火煮20分钟。

(4）加入萝卜丝炖十分钟。

(5）加盐。

(6）上菜前加入葱花。

三、鲈鱼的10种最佳吃法鲈鱼火锅？

做法步骤

1、将所有的主食材准备齐全。

2、鲈鱼洗净后擦干水分，先把鱼头切下来，一分为二。鱼身沿着脊背上的刺片出两片完整的鱼块。

3、去除肚皮上的刺，斜刀片成薄片。

4、加入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油和又伊鲜柚子酱油，腌制十分钟。

5、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

6、东北酸菜挤干水分，另准备葱，姜，干辣椒和花椒。

7、锅中放少许油，将东北酸菜放入锅中炒干水分，炒出香味来，盛出来备用。

8、锅中再次放入一大勺花生油，放入葱，姜，花椒和干红辣椒爆锅。

9、放入鱼骨，中火翻炒。

10、沿着锅边淋入一勺料酒。

11、一次性加入足量的清水，放入一小盒家乐浓汤宝。

12、放少许酱油微微上色。

13、大火烧开之后，转中火煮十分钟，此时汤已呈现奶白色。

14、调一个蘸料：芝麻酱加入少许酱油拌匀。因为家有小朋友，所以口味调的比较清淡。口味稍重的可以放入辣椒，蒜蓉，葱花，香菜，油辣子等。

15、熬鱼汤的时候将蔬菜摆放到砂锅中，将熬好的鱼汤过滤出鱼骨，鱼汤倒入大锅中。

16、将腌好的鱼片放入到锅中涮一涮，几秒钟变色后就可以食用。

17、带刺的鱼骨大人吃，鱼片留给小朋友，鱼片没有鱼刺，口感鲜嫩爽滑，味道好吃极了

四、鲈鱼的10种最佳吃法？

材料：鲈鱼1条，姜4片，蒜3瓣，小葱3根，红椒半个

老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。

做法：

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜红椒分别切好。

4、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

5、锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。

7、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅。

五、冻海鲈鱼最佳吃法？

步骤/方式1

准备食材，鲈鱼清洗干净

步骤/方式2

小葱切成长条，生姜切成薄片

步骤/方式3

鲈鱼清洗干净，在鱼身上片两刀，蒸的时候更容易入味，加适量料酒

步骤/方式4

适量盐抹全身，把鱼腌一下，十分钟左右

步骤/方式5

腌好的鱼，把之前切好的小葱姜片塞进去肚子里还有切口处

步骤/方式6

冷水上锅蒸13分钟，关火焖8分钟，一定不要蒸太长时间，时间长了鱼肉容易老

步骤/方式7

焖好了，把鱼端出来，汤汁太多的话倒一点出来，

步骤/方式8

表面淋适量蒸鱼豉油，一勺橄榄油可以开吃了，也可以烧适量食油淋在上面

六、炖海鲈鱼最佳吃法

1、海鲈鱼洗净后取肉片成片，加盐、味精、黄酒上浆，焯熟;豆芽洗净后掐去头尾，入沸水锅内焯水，断生后捞出。

2、锅内放油，下鱼头、鱼尾、鱼骨，煎黄后倒入高汤，大火烧开，小火慢炖熬成浓白鱼汤，捞去头骨。

3、鱼汤加盐、鸡精调味，烧开，下入鱼片烧熟，出锅前下豆芽，撒上葱花即可。

七、野生鲈鱼的10种最佳吃法？

主料：纯野生海鲈鱼1条约750克

配料：葱15克、姜5克、香菜5克

腌渍鱼用料：葱15克、姜10克、料酒15克、盐2克、胡椒粉微量约0.3克

调料：植物油20克、蒸鱼豉油30克

把鲈鱼处理干净：刮去鱼鳞，去除内脏、腹膜、鱼鳃，再次冲洗干净

把处理好的鲈鱼放入鱼盘内，切入细葱丝15克、细姜丝10克，调入料酒15克、盐2克、胡椒粉微量约0.3克，鲈鱼腹背两侧反复涂抹均匀。腌渍鲈鱼约15分钟，充分去腥、入味、提鲜。锅内倒入适量清水，大火烧沸，蒸笼上锅。

把腌渍好的鲈鱼挑去葱姜丝，铺入鱼盘内，摆出漂亮的造型。放入蒸笼，盖严蒸笼盖，大火足气蒸7分钟，立即把鲈鱼取出趁热在鲈鱼表面淋入蒸鱼豉油30克，把切好的细葱丝、极细的姜丝、香菜段码放在鲈鱼表面。

锅内倒入植物油20克，烧至七成热，差不多200度，趁热浇淋在葱姜丝表面。

八、冻鲈鱼的10种最佳吃法？

原料

鲈鱼 (1条)

大葱 20g

大蒜 20g

生姜 20g

香菜 15g

盐 20g

料酒 100g

生抽 20g

酱油 10g

蚝油 10g

白糖 10g

番茄酱 30g

生粉 50g

食用油 200g

1/首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。

2/将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。

3/将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。

4/在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。

5/为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油。

6/锅中放少许油，凉油下锅，煎至两边金黄。

7/把煎好的鱼放入盘子中备用。

8/锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放入锅中煸炒出香味，然后放入酱油、蚝油，加入一些清水，放入白糖、番茄酱，大火烧开后，将煎好的鲈鱼放入锅中煮，因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、入味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。美味的红烧鲈鱼就做好了。

9.美味又好吃的鲈鱼完成开吃了。

九、鲈鱼的10种最佳吃法清蒸？

食材

鲈鱼一条、红椒少许、葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉少许、料酒少许、蒸鱼鼓油适量。

做法

1、新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。

2、鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。

3、鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。

4、把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。

5、在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。

6、给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。

7、锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。

十、鲈鱼的10种最佳吃法红烧？

家常小菜，下饭精品，能吃上瘾。

材料：鲈鱼1条，姜4片，蒜3瓣，小葱3根，红椒半个

老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。

做法：

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜红椒分别切好。

4、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

5、锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。

7、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅。

1、买鱼时请店家帮忙杀好，不过店家通常清理的不太仔细，回家后要再清理一下。

2、生抽，老抽都是咸的，盐的用量依各人口味调整。

3、喜欢吃辣的，加一点小尖椒一起炖味道更好。