剁辣椒蒸多久？ 剁辣椒蒸皮蛋的做法？

一、剁辣椒蒸多久？

1、鱼块清理干净抹盐腌制十分钟，倒入料酒抹匀，继续腌制十分钟。

2、姜、葱、蒜切末，小米椒、酱辣椒切碎。

3、锅内放油，倒入姜葱蒜末小火煸香，放小米椒、酱椒碎，另加两勺剁辣椒翻炒，加生抽、蒸鱼豉油调味。

4、碗底放姜片和葱段，放上沥干水分的鱼块，再铺上炒好的酱汁。大火蒸20分钟左右。

二、剁辣椒蒸皮蛋的做法？

1、材料：皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜。配料：醋、生抽、麻油、糖、鸡精。

2、皮蛋剥去壳洗净。

3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

三、剁辣椒蒸排骨的家常做法？

1、排骨剁小段，冲洗干净，再用清水浸泡二十分钟，中间换水两次，去除血水；

2、大蒜去皮，洗净，切片；姜去皮，切片；小葱洗净，葱白切段，绿色部分切葱花；

3、浸泡好的排骨捞出，再冲洗一次，沥水后放入大碗中，放入蒜片、姜片、葱白、白糖、生抽、耗油和淀粉，用手抓匀，腌制一小时；

4、金针菇洗净（菌类最好焯烫一下），铺在圆盘底部，上面码放腌制好的排骨，最后再来三勺剁椒和一勺豆豉；

5、用一个盘子倒扣在排骨上，放进沸水蒸锅中，大火蒸半小时，蒸好后撒上些许葱花即可。

四、剁椒鲈鱼？

主料

鲈鱼1条

辅料

剁椒1汤匙

葱半根

姜1小块

植物油1汤匙

食盐1/2茶匙

蒸鱼豉油1汤匙

料酒1汤匙

做法

1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。

2.从背部每隔2厘米切一刀，不切断。

3.葱白洗干净摆在盘底。

4.准备好剁椒和姜末。

5.锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香。

6.炒好后浇在鲈鱼表面。

7.上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟。（水开后再上锅）

8.蒸好后，倒去蒸出来水。

9.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可。

五、剁椒鲈鱼的剁椒？

答：至于剁椒鲈鱼的剁椒，在很多地方被叫做剁辣子，还有些地方把剁椒叫做坛子辣椒。虽然它们的叫法不一样，但是它们都是属于剁椒。剁椒是用辣椒做成的一种食材，跟直接吃辣椒的味道是不一样的，除了辣味以外，可以感觉到有些鲜咸的味道，口味相对比较重。特别是在我国的贵州地区，剁椒是非常有特色的食品。

六、不放辣椒的蒸鲈鱼的家常做法？

主料2人份

鲈鱼1条

辅料

葱1棵 胡萝卜1根 蒸鱼豉油1茶匙 植物油适量 姜1大块 蒜2瓣 食盐1茶匙 胡椒粉1茶匙

步骤1

内脏去净，尤其要洗净黑色腹膜；鱼鳞去净，尤其是边边角角的鱼鳞；表面黏液去净，用剪刀刮--彻底去除内脏、血污、鱼鳞、黏液，是去鱼腥的关键

步骤2

从鱼腹部剖开，保持背部连接

步骤3

正面打划刀，斜刀约45度，打至鱼骨

步骤4

两面薄薄抹上一层盐和胡椒粉，腌制5分钟

步骤5

蒸盘底部铺上大块儿葱姜

步骤6

葱姜上平铺放鱼，鱼身上再铺一层葱姜片

步骤7

蒸锅大火上汽后，放入鱼，盖上锅盖，开始计时：保持大火蒸5分钟。5分钟后关火，焖3分钟，立即将鱼取出

步骤8

蒸鱼的时候可以准备配料：大葱白切细丝、胡萝卜(一点点)切细丝、香葱叶(一点点)切细丝

步骤9

切好的丝放进冰水中略浸

步骤10

立即取出控水备用

步骤11

蒸好的鱼拣去葱姜不要，并倒掉蒸盘内的水分

步骤12

均匀浇上适量蒸鱼豉油，并撒上葱丝、胡萝卜丝

步骤13

另起一锅烧热适量花生油，烧的热一点儿，要微微冒油烟

步骤14

将热油趁热浇在鱼身和葱丝上，听到滋滋的声响，葱香四溢即可

七、皮蛋剁辣椒蒸土豆怎么做好吃？

主料：土豆350克。

配料：皮蛋3个。

调料：植物油20克，精盐1克，味精2克，剁辣椒20克，葱5克，香油10克，蒜子5克。制作方法1、将土豆洗净去皮，切成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.2厘米厚的片，入清水中漂洗3分钟，摆入盘中，均匀地撒上盐；皮蛋剥壳，每个切成8瓣，围摆在土豆周围。

2、蒜子切末，葱切花。

3、将剁辣椒、蒜末、盐、味精、植物油拌匀，盖在土豆和皮蛋上，上笼用旺火蒸10分钟取出，淋上烧热的香油，撒上葱花即可。

八、剁辣椒放豆豉要蒸过再放吗？

不需要蒸的！因为豆豉已经用盐和白酒腌制过了，完全可以直接放入剁辣椒里！豆豉是不错的调味品，做菜也可以放入几粒，增香不少！比如红烧猪放上几粒一起炖煮，香气四溢！剁辣椒也放上一些，拌好封囗，一个月以后，打开剁辣椒，香味扑鼻！味道好极了！

九、剁椒鲈鱼做法？

用料：鲈鱼一条，剁椒50克

辅料：姜2块，葱2根，蒜2瓣，玉米粒30克，青豆30克，海鲜生抽5克，胡椒粉少许，料酒一勺，

烹饪步骤：

1.鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

2.将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

3.锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。

4.下姜、蒜、葱末翻炒。

5.再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。

6.将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右即可，

十、剁辣椒热量？

剁椒虽然富含各种营养元素，但是它的热量并不算太高，经过研究测定后，发现在100克剁椒中所含有的热量大概是在212大卡。听起来这个数字好像比较大，但实际这并不算太高，相比于其它的一些食材要低很多了，所以适当的吃一些剁椒的话，也不必担心会带来太多的热量，因为这点热量不足以造成肥胖。