剁椒鲈鱼？ 剁椒鲈鱼的剁椒？

一、剁椒鲈鱼？

主料

鲈鱼1条

辅料

剁椒1汤匙

葱半根

姜1小块

植物油1汤匙

食盐1/2茶匙

蒸鱼豉油1汤匙

料酒1汤匙

做法

1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。

2.从背部每隔2厘米切一刀，不切断。

3.葱白洗干净摆在盘底。

4.准备好剁椒和姜末。

5.锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香。

6.炒好后浇在鲈鱼表面。

7.上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟。（水开后再上锅）

8.蒸好后，倒去蒸出来水。

9.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可。

二、剁椒鲈鱼的剁椒？

答：至于剁椒鲈鱼的剁椒，在很多地方被叫做剁辣子，还有些地方把剁椒叫做坛子辣椒。虽然它们的叫法不一样，但是它们都是属于剁椒。剁椒是用辣椒做成的一种食材，跟直接吃辣椒的味道是不一样的，除了辣味以外，可以感觉到有些鲜咸的味道，口味相对比较重。特别是在我国的贵州地区，剁椒是非常有特色的食品。

三、剁椒鲈鱼清蒸做法家庭做法？

1/8 把鲈鱼洗干净，用刀在鱼背上划几道口子，更易入味。

2/8 拿个大一点的盆子，在鲈鱼身上淋适量的料酒，撒点葱姜蒜，小米椒，腌制40分钟即可。

3/8 把白绿葱各切长丝，红绿辣椒各切长丝，生姜切长丝，蒜末和小米椒剁碎，切点葱花备用。

4/8 调味汁有:剁椒酱，辣椒油，麻辣鲜，麻油，蒸鱼豉油，糖，生抽，醋，料酒即可。

5/8 把白绿葱姜丝和红绿辣椒丝铺在盘子底下备用。

6/8 把鲈鱼放在盘子里，淋上配好的调味汁即可。

7/8 把鲈鱼放进蒸锅内，蒸13分钟即可。

8/8 蒸好13分钟后，把鲈鱼身上的作料换新的同样的作料铺在上面，再次蒸2分钟即可出锅，装盘后撒点葱花，淋一点麻油，上桌享用。

四、剁椒鲈鱼做法？

用料：鲈鱼一条，剁椒50克

辅料：姜2块，葱2根，蒜2瓣，玉米粒30克，青豆30克，海鲜生抽5克，胡椒粉少许，料酒一勺，

烹饪步骤：

1.鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

2.将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

3.锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。

4.下姜、蒜、葱末翻炒。

5.再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。

6.将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右即可，

五、清蒸桂鱼和清蒸鲈鱼哪个好吃？

清蒸桂鱼比鲈鱼好吃，只是价格太贵

六、剁椒清蒸鲈鱼怎么做如何做好吃？

1、食材：鲈鱼1条，料酒2勺，葱姜蒜适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，花椒适量，大料适量，胡椒粉适量，辣椒适量。

2、鲈鱼清洗处理干净。

3、调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制。

4、葱姜蒜铺底，放入蚝油、蒸鱼豆豉等调味品。

5、注意鱼肚放入调料。

6、把鱼放在调料上。

7、放笼屉，根据鱼的大小设置蒸制时间。

8、油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒，放入葱姜蒜炸出香味。

9、把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可。

七、清蒸桂鱼和鲈鱼哪个好吃？

我是觉得清蒸的话，桂鱼比较好吃。

不腻味鲜，把桂鱼洗净用姜丝摸上少量盐，涂遍鱼身，然后把姜丝放如鱼腹中，蒸锅中放入水，水开后把鱼端进去蒸，开始计时，蒸10分钟左右放入适量海天生抽，关火，但是不要把鱼端出，另架一只炒锅放入适量花生油烧开，然后把准备好的葱丝铺在鱼身上，淋上烧开的花生油把葱丝香味烫出。

八、清蒸鲈鱼和鳊鱼哪个好吃？

相比较下来，鲈鱼会更好吃一些，当然这取决于做菜的人会不会做鱼，会做的人不管是什么鱼都能做得很好吃，不会做的也是白瞎的食材。鳊鱼和鲈鱼相比，鲈鱼是仅次于清江鱼刺最少的鱼。

鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。

九、鲈鱼和鲫鱼哪个清蒸好吃？

还是鲈鱼好吃，鲈鱼就一条大刺，鲫鱼很多小刺

十、桂鱼和鲈鱼哪个清蒸好吃？

桂鱼比较好吃,不腻味鲜。

把桂鱼洗净用姜丝摸上少量盐,涂遍鱼身,然后把姜丝赛如鱼腹中,蒸锅中放入水,水开后把鱼端进去蒸,开始计时,蒸10分钟左右放入适量海天生抽,关火,但是不要把鱼端出,另架一只炒锅放入适量花生油烧开,然后把准备好的葱丝铺在鱼身上,淋上烧开的花生油即可。