好吃的菜家常做法? 好吃的家常菜?
一、好吃的菜家常做法?
肉丝尖椒烧茄条
材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法:
1.茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制
3.将猪肉切成丝,尖椒切成丝
4.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用
5.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘
二、好吃的家常菜?
1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
三、家常热菜头做法?
彩头俗称洋白菜,常常用作洋白菜炒粉,很好吃,把菜头切丝,,粉煮熟备用起锅烧油,放入葱姜蒜沫爆香,放入切好的洋白菜,直接翻炒,放入生抽,味精等调料,炒至就成熟的时候放入粉丝,淋香油翻炒出锅。
四、春节家常菜热菜做法?
1、五花肉冷水下锅,加入葱、姜和少量黄酒,中火煮开,撇去浮沫继续煮20分钟。
2、碗中加入4块红腐乳、3勺花生酱、一些姜末,2勺生抽,2勺糖,适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁,喷香扑鼻的关键,比只放腐乳的好吃多了。
3、五花肉煮到筷子能扎进去即可,捞出来控水。
4、五花肉表皮扎孔,尽量扎得密集一些,方便上色和起虎皮。
5、五花肉表皮擦干油脂和水分,抹上一层老抽,等半干以后,继续抹上一层备用。
6、锅中油适量多一些,将五花肉表皮朝下煎到焦黄,投入冷水中冷却10分钟起虎皮,切成厚薄均匀的片。
7、将五花肉片放入料碗中抓匀,腌制5分钟。
8、将五花肉片皮朝下摆入碗中,码放要整齐一些,底部放一些红薯片吸油。
9、盖上一个盘子,高压锅蒸35分钟,普通锅蒸1个半小时以上。
10、出锅的时候再扣上一个盘子,迅速地翻转过来即可
五、家常菜什么菜好吃?
家常莱好吃的太多啦。如西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、黄瓜变蛋、西红柿紫菜汤、小白莱炕豆腐等等,既简单又美味。只要自已想吃,那就去做,家常美味就在身边!
六、豆皮的家常做法热菜?
1、将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片。花椒泡水后留水备用,香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出,勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水。下豆腐皮,香菇汤炒熟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘。
2、绿豆芽洗净,在清水中泡5分钟豆腐皮一张洗净把豆腐皮切条状,青椒,葱姜切好炒锅烧热,爆香花椒葱姜。加入绿豆芽翻炒。翻炒均匀后,加入豆腐皮翻炒。翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒。一直炒到绿豆芽断生,豆腐皮热透就行,加入青椒提味。
3、豆腐皮洗净后切成丝,放开水里焯一下。青椒去蒂去籽,切成细丝备用。锅内放油,加入花椒和切好的葱段炒香。入豆腐皮丝加入盐,少量糖(提味),炒熟。再加入青椒丝稍炒两下,最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
七、烧茄子家常做法家常热菜?
食材:茄子1根、肉末100克、柿子椒1个,盐半勺、郫县豆瓣酱1勺,生粉半勺、生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,胡椒粉半勺、水小半碗,葱姜蒜适量。
做法:
1、长茄子洗净,去皮,切成滚刀状,调入半勺盐,抓匀后,腌制10分钟,然后把腌制茄子的水倒掉。
2、柿子椒切块备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、准备一个碗,加入生抽,蚝油,白糖,葱花,半碗水,搅拌均匀。
5、锅里倒少许油,小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香,接着把肉末快速滑散。
6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。
7、加入腌好的茄子,翻炒匀,让茄子均匀的裹上酱料。
8、再倒入柿子椒翻炒均匀,把调好的碗汁倒入。
9、翻炒至入味即可。
八、什么好吃的家常菜?
简单好吃、好做的家常菜:
三个西红柿洗净切小块,包包菜切丝,大蒜切片,小葱切葱花,碗中打入两个鸡蛋,加少许盐,将蛋清蛋黄搅拌均匀,火锅热倒油,油热后倒鸡蛋,炒至香喷喷的时候,焯出备用,锅中留底油,油热放入葱花、蒜片炒香,下入西红柿炒至西红柿收汁,倒入包菜丝翻炒两分钟,加入食盐、十三香翻炒均匀,放入炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀,加少许酱油,翻炒均匀即可出锅。
九、好吃的家常菜做法?
所需材料:蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙
做法步骤:
1.准备好所需材料,猪肉选用稍带一点肥肉的,炒出来的菜肴味道更好吃,将蒜苗择洗干净,再切成寸段待用,姜切成末。
2.将猪肉先切成片,再切成丝,粗细要均匀些。
3.锅加油烧热,下入肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白,淋入料酒,生抽,煸炒均匀,将肉丝煸炒上色
4.下入蒜苗,盐,白胡椒粉,大火快速翻炒均匀,将蒜苗煸炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。
十、清淡好吃的家常菜?
1、用料:圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。
2、食材洗净,青椒、红柿子椒切块,大蒜切碎。
3、西红柿去皮,切块备用。
4、茄子去皮,切滚刀块。
5、加少许盐拌匀,腌制30分钟后,倒掉腌出的水分。
6、腌好的茄子,加入适量淀粉,掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
7、制作调料汁:白砂糖,红烧酱油,玉米淀粉、适量水,调匀即可。
8、锅内放宽油,烧至七成热,放入茄子,中小火炸至定型,捞出控油。
9、另起锅,少许油加热,放入蒜末炒香,放入西红柿炒软,加入番茄酱翻炒均匀。
10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。
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