家常菜什么菜好吃？ 春节家常菜热菜做法？

一、家常菜什么菜好吃？

家常莱好吃的太多啦。如西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、黄瓜变蛋、西红柿紫菜汤、小白莱炕豆腐等等，既简单又美味。只要自已想吃，那就去做，家常美味就在身边！

二、春节家常菜热菜做法？

1、五花肉冷水下锅，加入葱、姜和少量黄酒，中火煮开，撇去浮沫继续煮20分钟。

2、碗中加入4块红腐乳、3勺花生酱、一些姜末，2勺生抽，2勺糖，适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁，喷香扑鼻的关键，比只放腐乳的好吃多了。

3、五花肉煮到筷子能扎进去即可，捞出来控水。

4、五花肉表皮扎孔，尽量扎得密集一些，方便上色和起虎皮。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分，抹上一层老抽，等半干以后，继续抹上一层备用。

6、锅中油适量多一些，将五花肉表皮朝下煎到焦黄，投入冷水中冷却10分钟起虎皮，切成厚薄均匀的片。

7、将五花肉片放入料碗中抓匀，腌制5分钟。

8、将五花肉片皮朝下摆入碗中，码放要整齐一些，底部放一些红薯片吸油。

9、盖上一个盘子，高压锅蒸35分钟，普通锅蒸1个半小时以上。

10、出锅的时候再扣上一个盘子，迅速地翻转过来即可

三、家常菜什么好吃？

素炒杏鲍菇

1，杏鲍菇洗净，切成菱形片。洋葱和青椒分别切块，再准备一些红椒段和蒜末。

2，杏鲍菇开水下锅，烫熟捞出，沥干水分备用。

3，热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒出香味

4，倒入洋葱和青椒，大火炒匀。

5，倒入处理好的杏鲍菇，接着加盐、少许老抽、蚝油调味，大火炒匀美味即成。

四、家常热菜头做法？

彩头俗称洋白菜，常常用作洋白菜炒粉，很好吃，把菜头切丝，，粉煮熟备用起锅烧油，放入葱姜蒜沫爆香，放入切好的洋白菜，直接翻炒，放入生抽，味精等调料，炒至就成熟的时候放入粉丝，淋香油翻炒出锅。

五、夏季做什么热菜好吃？

1.凉拌海带：

食材：海带，蒜末，食醋等。

做法：把海带洗干净，切成细丝的样子，煮熟捞出待冷却；凉透之后放入适量的大蒜以及食醋还有味精等搅拌均匀即可食用，如果喜欢吃辣的话，也是可以加入一些辣椒来提味，非常下饭2.酱拌黄瓜金针菇：食材：金针菇1把，黄瓜2根，鸡蛋1个，黄豆酱2勺，香菜适量，植物油少许【制作过程】

1、金针菇用清水浸泡10分钟左右然后清洗一下，金针菇用开水焯一下，捞出沥干水分，摆放在黄瓜丝上，再撒些香菜。

2、将黄瓜洗干净去皮，切成丝装盘，也可以不用去皮。

3、鸡蛋打到碗里用筷子搅拌均匀，葱姜切末备用，2勺黄豆酱盛到碗里加少许水稀释一下，搅拌均匀。

4、锅加热放适量植物油，油温5成热时放入鸡蛋快速搅拌成碎块，将鸡蛋盛出备用。

5、锅里留少许底油，放入葱姜末爆香，放入黄豆酱小火慢熬至酱汁浓稠，放入鸡蛋碎搅拌均匀。

6、将鸡蛋酱淋在金针菇上，再放点香菜，吃的时候拌匀即可，营养美味，又非常下饭，老少皆宜。

六、家常菜还有些什么啊？

炒菜大致分家常菜、宴客菜，还有荤菜、素菜、粤菜、鲁菜、本帮菜等

七、冒菜家常做法有些什么材料？

用料

土豆四个

藕二个

茼蒿菜半斤

金针菇半斤

豆芽半斤

生菜半斤

肉片半斤

姜适量

蒜适量

葱适量

油适量

花椒适量

辣椒适量

做法

1/7准备蔬菜洗好

2/7藕土豆切片用水泡会儿

3/7准备调料，姜，蒜，花椒，辣椒，葱。

4/7锅里放油加调料，在加豆瓣。

5/7往锅里加水烧开

6/7放下各种菜等待烧开，煮熟就可以吃了。

7/7再往上面加点香菜更好吃！

八、米饭配什么菜好吃简单家常菜？

中午直接吃米饭，米饭配酸菜炒五花肉、辣椒炒豆腐、排骨海带汤、牛肉炒萝卜等简单家常菜，味道好吃、烧煮简单，绝对是配饭的最佳。

九、什么菜好吃又好做的家常菜？

凉拌素三丝做法大全：

1.准备食材，土豆去皮洗净，芹菜去掉叶，淡盐水中浸泡10分钟后洗净，芹菜叶不要扔，洗净加点盐一拌特清香，如果焯水后加点生抽一拌也超级好吃。2.土豆切丝或者用擦丝器擦丝，冷水浸泡几分钟，泡出淀粉，口感更好。3.锅中加入适量的水，水开下入芹菜，焯水后捞出过冷水；然后下入土豆丝，焯水后捞出过冷水，最后下入胡萝卜丝，焯水后捞出过冷水。4.过冷水的土豆丝和胡萝卜丝分别捞出控净水分。5、过冷水的芹菜捞出控净水分，切成细丝。6.取大盆，加入控净水分的土豆丝、胡萝卜丝和芹菜丝。7、加入大蒜碎、适量的白糖、盐、醋、辣椒油、白芝麻拌匀。8、装盘，非常爽口开胃的凉拌菜端上桌，永远是餐桌上最受欢迎的一道菜。

十、什么菜好吃又好做简单好吃的家常菜？

清炒山药西兰花

食材：200g西兰花200g铁棍山药

做法：

1、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；

2、西兰花洗净，切成小朵备用；

3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内；

4、热油锅，下蒜蓉爆香；

5、倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可！

麻辣兔肚

材料：兔肚、芹菜、蒜苗、青笋片、大白菜、姜米、豆瓣、酱油、盐、料酒、胡椒、味精、鲜汤、水豆粉、刀口椒。

1.兔肚改小梳子状，加点碱面去腥味，洗净，加入姜葱、料酒码味。再用温开水烫，搅拌均匀再焖一段时间，倒出来用凉水冲洗。

2.蔬菜处理一下，白菜切条、青笋叶切段、芹菜切段。

3.热锅下油烧热，下入豆瓣、姜米炒香，掺鲜汤，调入盐、酱油、料酒、胡椒，下入蔬菜煮断生捞出盛入盆里。下入兔肚，水豆粉勾芡，然后连汤倒入盆中。

7.干辣椒、花椒下入油中提前炒香，出锅剁成刀口椒。撒在菜上，泼上热油即可上桌。

红烧鸡块

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡腿5只、葱1小块、葱1段、冰糖15克。（可随自己的喜好，选择鸡肉的其它部位）

第二步：将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用。

第三步：往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味。

第五步：将鸡块放入锅中煸炒30秒左右。

第六步：将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。

第七步：将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。

第八步：往锅中倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟（首先，水的量要没过鸡肉。其次，如果鸡块较大，要适当地延长炖煮的时间）

第九步：大火将锅中多余的汤汁收干，即可盛出上桌了

孜然羊肉

食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

做法：

1、将羊肉切成片。

2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。

3、香菜切成长段。

4、葱切成小段。

5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。

6、锅里放入适量油，放入葱、孜然。

7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。

西洋菜生鱼汤

食材：西洋菜500克，生鱼（又名斑鱼）500克左右，杏仁15克，蜜枣6粒，生姜、盐少许。

做法：1.用刀背拍生鱼鱼头一下即死，宰开拍肚，去腹内杂物，洗净。

2.西洋菜放入盆内用清水一大盆加少许盐撒上面，浸15分钟后洗净。

3.杏仁、蜜枣洗净与其他用料放入瓦煲，加水6碗，煲2小时以上，加盐调味，汤成可饮。