热素菜的做法？ 素菜凉菜配方大全？

一、热素菜的做法？

1.银丝粉3只2.猪肉剁蓉，加水豆粉、盐、鸡精、老抽3.加水调匀后再加点油混匀4.粉丝用滚水烫软后过凉，再剁成2cm长的段5.干辣椒剁细6.姜米、花椒7.热锅冷油，油温合适放姜米、花椒炸香捞出8.干辣椒下锅小火炒微黑9.调好的烂肉下过翻炒10.粉丝入锅翻炒11.加盐、鸡精、生抽调味12.装盘

二、素菜凉菜配方大全？

素菜凉拌有:凉拌青瓜，凉拌土豆丝，凉拌木耳，凉拌皮蛋，凉拌萝卜，

三、江浙素菜做法大全？

1、先来看看这些素菜的大集合吧 有茄子 土豆 西红柿 辣椒还有小油菜

2、把土豆削皮洗干净 其他的菜也都摘干净洗干净

3、把土豆茄子分别切成片 油菜掰一下就行 西红柿和辣椒切成条

4、把香葱洗干净切成段，锅中倒入花生油 加热放入葱花爆炒，然后先倒入茄子和土豆片翻炒

5、三分钟左右 茄子和土豆片就吸收了一些油的热量了，然后在倒入小油菜然后在加入适量的盐和酱油

6、两分钟左右 油菜颜色也发生变化了，然后在倒入西红柿和辣椒继续翻炒，五分钟后 这些菜就炒好了，把菜盛到盘中 这就是今天的午餐了

四、西红柿吃法大全素菜？

一、素番茄锅

原料：

西红柿1个、料酒1勺、酱油（生抽）1勺 、盐适量 、金针菇    20克、香菇10克、黑胡椒3克、土豆2个、油豆腐1块、豆皮1张、番茄酱   1勺 、大葱1颗、娃娃菜20克 、洋葱 1个。   

做法：

1、先热锅，倒入油、油锅油开始看到有小气泡就可以倒入洋葱大葱蒜之类的爆香了；

2、提前开水烫去番茄皮，刀切片，撒入小搓盐还有糖。切小块，加入番茄碎块，先不加水，中火熬一段时间（约2～3分钟）可以用锅铲摁一下，番茄更碎，看见番茄大部分煮化掉后，加入少许水（没过锅底）。

3、待水开，3～6勺番茄酱，一勺生抽、就好了

4、陆续加入喜欢吃的食材，中偏大火煮（约3～4分钟），成功。

二、西红柿炒花菜

原料：

西红柿1个 、花菜1颗 、盐  适量  

做法：

1、西红柿一个，花菜一小坨。

2、西红柿顶部划十字，下开水锅里盖盖烫两三分钟，烫到皮裂开稍微卷起即可。3、西红柿切巧克力块大小、冷锅，下油烧热。

4、下花菜一起翻炒、煎（炒）到花菜微软，加一小勺水（电饭煲勺一勺差不多），收汁到自己喜欢的程度，下适量盐起锅装盘。

三、西红柿菌菇豆腐汤

原料：西红柿1个 、金针菇20克、香菇5克、豆腐1块、香菜5克

做法：

1、西红柿切块。金针菇洗净撕小朵，在香菇的脸上划两刀，也可以把它切片 

2、热锅热油，下西红柿翻炒出汁，越烂越好，随后放入香菇，金针菇，豆腐烧到冒泡泡，转小火熬煮5分钟！    

3、放盐，鸡精，香菜，芝麻油出锅。

五、火锅素菜清单大全？

冬天大家最喜欢的大概就是火锅，没有之一，火锅的烟火气，是对冬季的尊重。

当然，吃火锅的主角是各类可以刷的肉类，素菜也是必不可少的，不然，口感不是太好，适当的素菜可以锦上添花。我们北京这边，最朴素的菜首选就是大白菜，然后各类绿叶菜，菠菜、蒿子秆、油麦菜、油菜、菜花，各类的菌类、蘑菇等等，凡是能吃的，都可以放进火锅。

六、金汤热卤素菜做法？

配方：卤水：开水5公斤，大茴香31克，500克，750克，好酱1公斤，精盐62克，甘草31克，桂皮31克，苹果3l克，沙姜15克，花椒15克，味精31克，丁香15克。汤水：酱油、盐等调味品各少许。　　

制作方法：

1.先用小布袋一个，把大茴香31克、甘草31克、桂皮31克、丁香15克、苹果31克、沙姜15克、花椒15克等香料装起，扎住袋口，投入5公斤中。

2.再加进酱油1公斤、精盐62克、绍酒0.5公斤、冰糖0.75公斤、味精31克等调味晶煮1个小时，煮出香味后即成卤汁。

七、热卤有哪些素菜？

热卤是潮汕美食之一，万般皆可卤即：只要喜欢想卤什么就卤什么！热卤四合一就是最少四样菜，有荤有素，卤菜的品种很多，具体做法各样，美滋滋又营养的热卤三丝好吃得让你根本停不下。可以卤豆腐干，豆油皮，腐竹，面筋，千张，素鸡，土豆片，芋头，卤藕片，海带丝，海带结，香菇，黄瓜，豆芽，韭菜，木耳，豆干，青笋。

八、热卤素菜的做法？

热卤是一种传统的中国菜肴，以下是热卤素菜的基本做法：

材料：

- 新鲜蔬菜（如豆芽、青菜、冬瓜等）

- 豆腐或其他豆制品

- 香菇或其他菌菇类

- 红薯粉条或其他主食面条

- 调料：生姜、大葱、干辣椒、花椒等

调味料：

- 酱油

- 料酒

- 盐

- 糖

- 鸡精（可选）

- 辣椒油（可选）

操作步骤：

1. 准备蔬菜和豆制品：清洗蔬菜，剥去外皮，切成适当大小的块状。将豆腐切成块状。

2. 准备香菇和其他菌菇类：将香菇泡软后切片。如果使用其他的菌菇类，也可以根据个人口味选择适当处理。

3. 烧开水：将一锅水放在火上加热，待水烧开后放入红薯粉条或其他主食面条，按包装上的时间要求煮熟后捞出备用。

4. 热卤锅：在一个适当大小的锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒等调料，然后加入适量的酱油和料酒，根据个人口味适量加盐和糖。根据口味偏好可选择添加一些鸡精增香。

5. 烧开热卤汤：将热卤锅中的水烧开，保持中小火继续煮沸。

6. 加入蔬菜和豆制品：将切好的蔬菜、豆腐和香菇加入热卤汤中，根据不同食材的熟化时间进行顺序加入。保持中小火慢炖一段时间，直至蔬菜和豆制品变软熟透。

7. 出锅装盘：将煮好的素菜捞出装盘，在上面撒上一些辣椒油以增加风味。可以配合红薯粉条或其他主食面条食用。

以上是基本的热卤素菜做法，你也可以根据个人口味调整调料和食材选择。希望这对你有所帮助，祝你做出美味的热卤素菜！

九、烤箱素菜的做法大全？

用料：金针菇 若干，基围虾 十只，土豆 一个，韭菜 一把，莴笋 半根，午餐肉 十片，各类丸子 若干，小米椒 4～5个，芝麻 一把，大蒜 一头，食用油 若干，生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉、蚝油、盐、糖、芝麻油 若干

步骤：

1.烤盘垫上锡纸，在锡纸上刷一层食用油。所有的菜类洗净摆放在烤盘上，尽量平铺，不要太密。

2.准备秘制调料：将小米椒切碎，蒜泥切碎，撒一把芝麻，热锅起油，将油倒入其中。加入生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉、蚝油、盐、糖、芝麻油，调料就完成了。

3.将调料均匀的刷在菜类上，放入烤箱，上下200度，烤25～30分钟即可。

十、潮州素菜经典做法大全？

 用料

莲藕，花生，红萝卜，玉米适量

盐适量

做法

1/7但煲汤不一样要放肉炖，这些食材煲出来的汤出奇的好喝。

2/7 花生用清水浸泡

3/7 玉米棒去外皮，切成块。红萝卜刨去外皮，切块。莲藕刨去皮，切块。看，就切成这样的阵容。

4/7 莲藕，选粉藕，不要脆藕！分辨方法，粉藕11个孔，脆藕9个；粉藕外面偏白，脆藕外面偏暗，若是同根长藕，中间几节比较粉。花生，要生的花生，不要干的或者咸香的。要红萝卜，不要白萝卜

5/7 把全部用料一起放入高压锅内，加清水适 量。

6/7 一锅莲藕花生红萝卜玉米汤，新鲜出炉，除了加盐调味，其它什么都不加。

7/7 红萝卜、玉米里的甜味稀释到了汤里，做好啦