家常小炒素菜20道？ 快餐热菜素菜有哪些？

一、家常小炒素菜20道？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

二、快餐热菜素菜有哪些？

快餐店主要还是靠高峰期的客流量，个人呢感觉还是整点易做的凉菜，热菜太占时间了，菠菜拌花生，卤水豆腐丝，

三、熬素菜大锅菜家常做法？

以下是熬素菜大锅菜的家常做法：

【材料】：

1. 土豆、红薯、胡萝卜、洋葱、西红柿、香菜、干辣椒、大葱、姜、蒜各适量。

2. 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、花椒粉、辣椒粉、食用油适量。

【制作过程】：

1. 土豆、红薯、胡萝卜、洋葱切成小块；西红柿切成小丁；香菜切段备用。

2. 锅中倒入适量的油，加入干辣椒、大葱段、姜片、蒜瓣爆香。

3. 加入切好的土豆、红薯、胡萝卜、洋葱，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、花椒粉、辣椒粉，继续翻炒。

5. 加入清水，水量要盖过所有菜，煮开后转小火煮30分钟左右，直到土豆、红薯、胡萝卜煮烂。

6. 加入西红柿丁，煮5分钟左右。

7. 最后加入香菜段，拌匀即可。

【小贴士】：

1. 熬大锅菜的时候可以一次性做多点，保存后可以反复加热食用。

2. 可以根据个人口味加入其他蔬菜，比如豌豆、青椒等。

3. 熬大锅菜的时候，水量要足够，以免煮干。

四、素菜寓意最好的10道菜？

食材：瘦肉、鸡蛋、粉条、绿豆芽、韭菜、大葱、大蒜、生姜、干辣椒。

做法：瘦肉切丝加淀粉、生抽、料酒腌制二十分钟。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。粉条温水泡发半个小时。绿豆芽洗净沥干。韭菜洗净切段。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，倒入鸡蛋液沿锅转动摊匀，摊好鸡蛋皮后取出摊开放在盘子里。

锅中加一勺清油，油热后倒入瘦肉丝煸炒二十秒盛出。锅内余油放入大葱、蒜姜片、干辣椒爆香，倒入韭菜、绿豆芽翻拌两三下，加一半碗清汤，倒入粉条，改中火烧五分钟后，倒入瘦肉丝，加适量精盐、白糖、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精，翻炒四五下关火盛出，放在盘子鸡蛋皮上，卷起鸡蛋皮合上，一道合菜即成，寓意和和美美。

五、素菜菜谱家常菜做法？

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六、热素菜的做法？

1.银丝粉3只2.猪肉剁蓉，加水豆粉、盐、鸡精、老抽3.加水调匀后再加点油混匀4.粉丝用滚水烫软后过凉，再剁成2cm长的段5.干辣椒剁细6.姜米、花椒7.热锅冷油，油温合适放姜米、花椒炸香捞出8.干辣椒下锅小火炒微黑9.调好的烂肉下过翻炒10.粉丝入锅翻炒11.加盐、鸡精、生抽调味12.装盘

七、10道顶级素菜？

金玉满堂

胡萝卜100克,玉米100克,豌豆100克, 南瓜100克,芋头200克，盐3克，松子仁100克

步 骤：

1、胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒，

2、炒锅煮沸水后，放少许油盐，下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后沥干水。

3、炒锅烧热油后用小火，炸松子。

4、放入芋头和南瓜块，翻炒至将熟。

5、倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀，撒上食盐调味。

6、出锅前加入炸好的松子，拌匀即可。

2

菠萝咕噜猴头菇

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材 料：

猴头菇、新鲜菠萝、青红椒、生粉、面粉、泡打粉、番茄酱、白糖、白醋、油盐少许

步 骤：

1、猴头菇泡发后用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。

2、将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用。

3、菠萝削皮，切成扇形块待用。

4、青红椒切三角块待用。

5、在拧干水分的猴头菇中，拌入少许盐，然后将步骤2的脆浆粉拌入拌匀。

6、起锅倒入油，待油温升至5成左右，将猴头菇沾上脆浆粉的块，入锅炸片刻出锅。待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸，再放入青红椒三角块出锅。

7、锅中加少许番茄酱、白糖、白醋、盐少许，水，调成糖醋汁。

8、然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒，勾一点点薄芡，淋少许油出锅装盘即可。

3

什锦时蔬

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材 料：

荷兰豆200g，甜豆200g ，白玉菇200g，木耳十几个，胡萝卜一根，腰果适量

步 骤：

1、木耳提前泡发。

2、锅中做水，里面撒点油和盐 。

3、水开后把所有蔬菜焯水，先放胡萝卜白玉菇，过两分钟放入甜豆、荷兰豆，捞出来备用。

4、锅中放油，炒白玉菇、胡萝卜、木耳，炒到变软一些。

5、接着放入甜豆荷兰豆。

6、撒盐、味全高鲜，快速翻炒几下关火。

7、出锅前撒入腰果翻炒匀即可。

4

热拌西兰

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材 料：

老豆腐200g，西兰花1小朵，杏鲍菇1根，橄榄油2勺，盐、孜然粉适量

步 骤：

1、将蔬菜和豆腐切小块蒸熟；

2、将橄榄油和喜欢的香料混合，趁热淋在蔬菜上即可，也可以把橄榄油和香料微微加热，关火后趁热搅拌蔬菜。

5

圆白菜包饭

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材 料：

圆白菜四片，米饭一碗， 玉米粒，西兰花茎，番茄酱等调料，白醋，盐适量

步 骤：

1、完整的包菜叶清洗干净。

2、玉米粒和西兰花茎粒备好。

3、包菜叶～放入加了白醋和少许盐的沸水中焯熟焯软～取出沥干水分备用～

4、米饭和两种菜粒粒炒炒～加少许盐和酱料调味。

5、软包菜叶上放上适量的炒饭～

6、先把靠近根的那里叠上～上面的部分叠下来～然后左一下～右一下。

7、全部包好后～淋上生抽就可以啦。

6

腐竹木耳炒白菜

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材 料：

木耳1撮，白菜帮1片， 胡萝卜半根，花生油1勺，盐、生抽少许

步 骤：

1、切好所有食材。

2、锅中放油，

3、放入胡萝卜，炒软。

4、放入腐竹、木耳，翻炒。

5、放入白菜帮翻炒。

6、最后放入白菜叶，翻炒后，放入盐、生抽，出锅儿。

7

团圆素暖锅

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材 料：

金针菇，杏鲍菇，白玉菇，香菇，平菇，豆腐泡，素丸子，番茄，粉丝，红甜椒，黄甜椒，大白菜，素高汤，生抽，白胡椒粉，盐

步 骤：

1、金针菇、白玉菇切除根部洗净；平菇撕条；杏鲍菇切片，香菇去蒂刻花；番茄汆烫过去皮，切片；豆腐泡切开；粉丝泡软、红、黄甜椒去籽切条备用；

2、制作白菜卷，先将大白菜入开水锅汆烫至软；

3、汆烫过的大白菜泡入冰水中沥干捞出；

4、在白菜也中间排上红、黄甜椒条；

5、将白菜卷起定型切块备用；

6、砂锅中垫入泡软的粉丝，以此排入白菜卷和各种材料；

7、所有材料放入砂锅中加入素高汤、白胡椒粉、生抽小火炖煮20分钟即可享用。

8

素烩玉米羹

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材 料：

甜玉米1个，豌豆90克，番茄2个，口蘑6个，冰糖2克，盐油适量，玉米淀粉1汤匙

步 骤：

1、番茄切块；玉米剥粒。

2、蘑菇洗净切薄片。

3、把玉米、豌豆和蘑菇分别焯一下水，当然不焯也可以直接用

4、起油锅，下番茄翻炒出汁。

5、然后加水2大碗煮开。

6、煮开后下蘑菇、玉米和豌豆煮10分钟。

7、加入冰糖和适量盐。

8、玉米淀粉加1勺水调匀，下入汤羹里打芡搅拌，酸甜美味的素烩玉米羹就做好了。

9

香松豆腐丁

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材 料：

北豆腐一只，植物香松一小匙，盐、酱油适量

步 骤：

1、豆腐切成边长为1.5的小方块。

2、平底锅刷油，开小火。

3、把豆腐丁放进去煎至底面金黄。

4、把素肉松均匀撒在豆腐上翻炒。

5、加适量酱油、盐调味即可。

10

五香烤麸

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材 料：

蒸熟面筋250克，干香菇10克，冬笋50克，干黄花5克，木耳5克，盐适量，白糖15克，酱油10克，八角1个，桂皮1块，，姜适量

步 骤：

1、面筋切长块，香菇泡发切片，冬笋切片，木耳撕成小片，黄花去根。

2、坐锅倒油，油至六成热时用筷子夹面筋入油锅炸制。

3、木耳、黄花入开水焯过。

4、冬笋香菇入开水焯透。

5、净锅坐上火，添适量的鲜汤调料。

6、烧开后投入面筋，下食材。

7、中小火收汁，汁浓时淋香油出锅。

八、素菜冒菜热量？

200大卡

一碗素菜冒菜的重量大概在300克左右，含有热量200大卡。摄入体内之后，这些热量并不会在体内过多的转变成脂肪，不会形成肥胖现象，所以减肥人群可以放心的吃素菜冒菜。

九、黄精家常素菜做法？

用料：

牛肉250克、

当归12克、

黄精30克、

陈皮3克、

姜适量、

盐适量、

香菜少许。

做法:

1、将黄精、陈皮、当归洗净，切段备用。

2、牛肉洗净切小块，放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫。

3、将牛肉放入电砂煲中，加入黄精、陈皮、当归、生姜。

4、炖煮2小时，加入少许盐调味，撒上香菜即可食用。

十、蒸素菜家常做法？

食材：金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。

做法

⑴金针菇去掉根部，清洗干净沥干水。

⑵将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟。

⑶蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油。

⑷再淋上烧热的植物油即可。