好吃开胃的家常菜？ 什么饭开胃又好吃？

一、好吃开胃的家常菜？

【辣子鸡】

用料 ：鸡肉一斤（人多多放）、干辣椒50-60g（怕辣就减量，怕辣的品种首选二荆条）、花椒一大把（我用了青藤椒）、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、芹菜一小根、料酒适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、蔬菜水一小碗，可不加、白芝麻适量，可不加。

做法：

1.鸡肉洗净斩成小块。

2.用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）。

3.辣椒洗净切断。

4.滤掉辣椒籽（用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便，我还没买）。

5.备用。

6.花生油烧热。

7.笨办法，试一个鸡肉块。

8.炸的滋滋带响就可全部倒入。

9.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出。

10.再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄。

11.炸到金黄干香后捞出，沥干油备用。

12.锅中下底油，小火炒香花椒和姜片。

13.加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻，花椒没有再滤出)。

14.加入辣椒。

15.翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出。

16.加入炸过的鸡块，继续翻炒。

17.加入极少的糖和盐。

18.烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后19.还可加一点蔬菜水。

20.最后加入芹菜段。

翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦。

二、什么饭开胃又好吃？

有很多好吃的家常菜可以作为开胃菜品，以下是一些常见的菜肴：

1. 番茄炒蛋：简单易做又营养丰富，开胃解暑；

2. 夫妻肺片：口感鲜美诱人，辣味解油腻，同时也具有很好的开胃效果；

3. 酸辣土豆丝：清口去腥又开胃，可以在办公室里当做下午茶点心；

4. 糖醋排骨：肉质软糯、微酸微甜，能够刺激食欲，是非常受欢迎的一道家常菜；

5. 家常红烧肉：口感细腻，香味浓郁，而且可以提高消化酶分泌，促进食欲，增加胃肠蠕动。

这些家常菜除了营养均衡、做法简单之外，还都十分美味，是不错的开胃菜品哦。

三、什么菜开胃又下饭又好吃？

麻婆豆腐

1、将豆腐切成小块，放入开水中焯烫，去除豆腥味，捞出备用。

2、热锅冷油，加入蒜蓉、姜末和牛肉末，炒至肉末变色。

3、加入辣豆瓣酱，炒出红油，再加入料酒、生抽、盐和糖，炒匀。

4、加入焯烫好的豆腐，用勺子轻轻拌匀，炖煮5-10分钟。

5、撒上葱花和花椒粉即可食用。

四、什么菜开胃又简单又好吃？

肉末酸豆角

用料：里脊肉、酸豇豆、红辣椒、葱、姜、盐、鸡粉、花椒、香油、胡椒粉、生抽、淀粉

做法：

1.葱姜洗净后切末，红辣椒、豇豆洗净切丁

2.里脊肉洗净后切末，加生抽，淀粉，盐，胡椒粉，腌制十五分钟

3.锅内下油，油温加热至7成热时放入葱姜小辣椒及花椒炝锅

4.爆出香味倒入腌好的肉末，快速翻炒；翻炒至肉色发白，放入酸豆角，放盐，香油继续翻炒2~3分钟即可。

五、开胃的家常菜？

答：开胃的家常菜如下:

1.干煸豆角,这道菜配上芽菜干煸，味道干爽味香，是很下饭的一道菜。

2.青椒炒肉，这道菜都很受欢迎，选有点辣的青椒配上五花肉炒，下饭绝配。

3.折耳根炒腊肉，这道菜不吃后悔，折耳根选根不要选带叶子的，腊肉选半肥半瘦的加点干辣椒段子炒，下饭香的很。

4.蒜苗炒腊肉，这道菜简直就是人间美味，吃过让你回味无穷。

5.酸辣土豆丝，这道菜真的太开胃了，又酸而且又有点小辣，土豆又是大多人的爱吃的，没有肉也能让你吃一碗米饭。

六、开胃家常菜？

答：开胃家常菜有凉拌白菜丝。

需要的食材有:

白菜心一颗、红椒1个、大蒜几个、盐、胡椒粉、糖、醋、香油，辣椒油，生抽、耗油

具体做法如下：

1、白菜心清洗干净，切成细丝，红椒切成丝，大蒜拍碎切成蒜沫

2、白菜丝放入大碗中，再放入红椒丝和蒜沫，淋入热油爆出蒜香味

3、然后在加入适量的盐、胡椒粉、糖、生抽、醋、耗油、香油，辣椒油搅拌均匀，腌制10分钟入味，即可开吃

七、开胃口的家常菜？

材料：

黄瓜2根、豆皮2张、粉丝1把、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、

做法：

1.提前将粉丝放在大碗内，加入开水，将粉丝烫至变软，放入温水中泡发，将粉丝泡发至无硬心，变透明

2.黄瓜洗净，黄瓜先切成片，再切成丝，将豆皮切成细丝

3.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水

4.将粉丝，黄瓜丝，豆皮丝放在盆内，加入蒜末，辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

八、小孩开胃的家常菜？

1. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入切好的西红柿一起炒，加盐、糖等佐料调味即可。

2. 香菇炖鸡汤：将鸡肉和香菇一起炖成汤，加入少量盐、胡椒粉等调味。

3. 肉末炒豆角：将切好的豆角与炒熟的肉末一起炒，加入适量盐、酱油等调味。

4. 番茄牛肉煲：将牛肉和番茄一起煲锅，加入少量盐、糖等调味，可以配以适量的土豆、胡萝卜等。

5. 土豆片炒肉丝：将土豆切成片，肉切成丝，一起炒，加入适量盐、酱油等调味。

这些菜品既营养均衡，又符合儿童口味。在烹饪时可以视具体情况适量添加或减少食材和调味品。

九、儿童开胃的家常菜？

以下几个适合儿童开胃的家常菜建议：

1. 酿香菇：将香菇去蒂，填充肉馅、鱼馅或蔬菜馅，蒸熟或炖煮，形成香甜的口感和丰富的口味。

2. 素春卷：用蔬菜和调味料做成馅料，包裹在春卷皮里，可以油炸或烤，形成酥脆的外皮和健康的内馅。

3. 彩虹蔬菜沙拉：将不同颜色的蔬菜切成小块或条状，加入适量的沙拉酱拌匀，制成色彩鲜艳、口感丰富的沙拉。

4. 小丸子汤：用肉馅、鱼馅或蔬菜馅做成小圆球状，放入清汤中煮熟，搭配面条或米饭，可增加食欲和营养。

5. 爆炒鸡丁：将鸡肉切成小块，加入适量的调味料和蔬菜，快速翻炒，形成嫩滑的口感和美味的味道。

6. 香煎鳕鱼：将鳕鱼片裹上薄脆的面皮，煎至金黄酥脆，搭配适量的柠檬汁或豆腐蘸料，增加儿童的鱼肉摄入。

7. 菠萝饭：将炒好的米饭与菠萝丁、蔬菜、鸡肉等混合翻炒，制成香甜可口的菠萝饭，增加儿童的蔬菜摄入。

这些家常菜具有较为丰富的口味和易消化的特点，适合儿童的味觉和胃口。在烹饪时，可以适量控制油盐糖的使用，尽量选择新鲜、营养丰富的食材，以保证儿童的饮食健康。同时，也建议根据儿童的个人口味和食物过敏情况进行适当调整。

十、好吃又下饭的家常菜？

番茄炖牛腩

食材：

牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺

做法：

1、把牛腩清洗干净后切成块，然后再放入盆中用清水浸泡半小时，让其充分的释放出血水

2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀，然后在锅里烧热半锅水，把番茄放进去汤汁脱皮，然后捞出从切口处剥皮切块

3、起锅，在锅里倒入适量的油，把葱姜蒜倒进去爆香，然后放入桂皮和八角一起炒香

4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀，接着倒入没过食材的清水

5、开大火烧沸汤汁的过程中，要记得去除浮沫，然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥

6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可