当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 热菜 > 正文内容

东北热菜菜谱大全窍门?

2023-09-22 05:28:22热菜1

一、东北热菜菜谱大全窍门?

东北热菜菜谱大全

1、锅包肉,去哈尔滨一定要记得吃上一份正宗的锅包肉,酸酸甜甜,外焦里嫩,吃了第一次你就想吃第二次。北方的锅包肉不是用番茄酱做的,这个和南方 不一样!

2、猪肉炖粉条。没去过东北的,那你一定听过猪肉炖粉条。每个东北的人都会跟身边的朋友介绍这道菜。鲜嫩的猪肉配上长白山大白菜,放入土豆粉条,一锅乱炖,还可以根据个人口味做成麻辣的、酸甜的等等。堪称“东北四大炖”之首。

3、小鸡炖蘑菇。第一次听到这个名字,我就觉得是一道名菜。用鲜嫩的小公鸡,配上东北特色榛蘑,炖出来的味道鲜嫩至极。想到我已经流口水了,好吃好吃。“东北四大炖”之二。

4、鲇鱼炖茄子。东北人都知道,“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,也是招待贵宾经常烧的一道拿手好菜。新鲜的鲇鱼和茄子一起炖,味道之美,无法形容,反正我一个人可以吃一锅。“东北四大炖”之三。

二、大饭堂菜谱大全窍门?

菜谱窍门是:晕素搭配、辣淡搭配、干锅汤锅搭配、下饭菜配比、色香味俱全。

这就是大饭堂菜谱大全的决窍门,也是大饭堂在制定菜谱应该特别注意的地方。

众口难调,众所周知。如何做到大饭堂的饭菜符合大部份就餐者的味口,这是一个较难的问题。

所以我们制作菜谱时要考虑周全,咸淡相宜,酸辣结合,有汤有水,不同口味的人就餐习惯都要考虑。

制作菜譜时还需要考虑色香味的搭配,有了看相、色相才能食之有味。

所以要根据不同囗味人群的需要,制定符合众囗的周菜谱,综合配比,这就是决窍所在。

三、菜谱家常菜做法窍门?

材料

鸡蛋 6颗,番茄 400克,葱粒 40克

调味料

番茄酱 60克,糖 1大匙,水 150ml,太白粉水 1大匙

做法:

步骤1:热锅,倒入少许油。

步骤2:放入打散的蛋液炒至约8分熟,起锅备用

步骤3:原锅再倒入少许油,放入葱粒炒匀。

步骤4:再倒入切好的番茄,翻炒一下。

步骤5:加入一勺番茄酱,和番茄一起炒拌均匀。

步骤6:加入糖、水烧煮至番茄变软。

步骤7:再加入一大勺太白粉水勾芡。

步骤8:放入前面炒好的鸡蛋,轻轻拌匀即可。

四、私房菜特色菜窍门?

都要放葱姜蒜爆香,炒出来的菜才好吃。

五、特色菜谱大全做法?

【DIY咕噜鱼】1.鱼柳切丁,用盐.胡椒粉.蛋清腌10min;2.鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3.锅里的油倒出,放番茄酱.糖.果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4.把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。

【山楂排骨】1.排骨洗净后焯水备用,山楂洗净;2.将排骨、山楂放入高压锅,加少量水、生抽、盐,大火上气后转小火30分钟,最后用大火收汁,洒葱粒即可。

六、临县特色菜谱大全?

冷菜: 口水鸡 香麻海蜇头 醉青鱼 水晶肴肉 炝花生 蒜泥黄瓜 糯米莲藕 水果沙拉 热菜:白灼基围虾 松鼠鲈鱼 咸蛋黄焗肉蟹 脆皮乳鸽 三鲜烩海参 椰汁蟹柳卷 菌菇汤 蕃茄笋尖夜开花 点心:桂花红豆沙 葱油饼 水果拼盘:西瓜 葡萄 哈蜜瓜

七、特色年夜饭菜谱窍门?

按不同菜系的特色菜谱如下,

粤菜菜谱:腐乳猪蹄、蚝油生菜、红烧圆蹄、粤式清蒸鱼、葱油鸡、红膏蟹蒸粉丝、 花椒鸡、蒜蓉粉丝蒸元贝、 素烧鹅、芹菜叶拌冬笋、茨菰红烧肉、卤猪舌头。

客家菜菜谱:白切鸡、酿豆腐、红烧肉、芹菜炒腊肉、黄焖鸭子、 糖油果子 、清蒸鱼、 蒜蓉炒青菜、人参鸡汤。

湘菜菜谱:土鸡汤、香辣猪肘、清蒸鱼、 红烧肉、 湘味腊鸭子、 木桶肥牛、松子玉米 、羊肉炖萝卜、炒生菜、烟熏肉手撕包菜、烟熏腊肉、麻辣豆腐乳。

川菜菜谱:芋头扣肉、 腊肠炒莴笋、 回锅肉、酸菜鱼、四川泡菜、水煮牛肉、凉拌猪耳朵、 宫保鸡丁、辣子鸡、红烧猪蹄。

八、见菜思亲菜谱大全?

一.上汤苋菜

1.苋菜摘取顶端嫩叶,老硬的梗弃之不用;老姜去皮切丝;大蒜剥去外皮,切成两半;皮蛋切小丁备用

2.择好的苋菜用大量冷水清洗干净,过沸水焯煮30秒,捞出沥干水份备用

3.炒锅中放入少许油加热至6成,放入蒜瓣和姜丝炒出香味,加入高汤煮开,放入皮蛋丁并调入盐调味

4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

二.苋菜炒饭

1.苋菜洗净,切小段

2.锅中入少许油,放入蒜末炒香

3.倒入苋菜

4.调入盐、蚝油略翻炒

5.倒入大米饭

6.翻炒均匀即可

三.清炒红苋菜

1.将红苋菜去掉根部,择好,洗净,沥水

2.蒜切片或蓉备用

3.炒锅注油烧热,下蒜片爆香,接着倒入苋菜大火快炒,待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

九、食堂大锅菜经典菜谱热菜?

1、酸辣大白菜梗

不仅便宜还好吃,而且还不容易坏,好保存!刷火锅,爆炒,都好吃。

所需食材:

主料:大白菜梗

辅料:红辣椒3个,蒜瓣3个,盐适量,油适量,鸡粉适量,醋适量50人食堂大锅菜经典菜谱。

做法:大白菜梗切条,辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油,继续烧至,倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。翻炒片刻,放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅

十、太谷特色热菜?

太谷区(Taigu District),隶属于山西省晋中市,位于晋中盆地东北部,地理坐标介于东经112°28'~ 113°01′,特色热菜有:太谷饼、壶瓶枣、太谷熏鸽、太谷卷、太谷巴片子、柏栀鱼翅、蝴蝶海参、清蒸鱼肚、清蒸羊肉、清蒸鱼、喇嘛肉、清蒸鸡、桂花耳子、烩江池、鱼蛋、石蛤蟆等特色热菜。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/rc/99027557.html

返回列表

上一篇:简单好吃的家常菜做法?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。