热窝肉的家常做法？ 热卤五花肉做法商用？

一、热窝肉的家常做法？

将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别切厚了，要不炸出来的肉会很硬，嚼不动，将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊，用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。

如果有条件可以加点鲜汤，有的人做锅包肉会在勾芡的时候放入酱油，但是小狼我觉得放入酱油就不好吃了，依个人口味而定，将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜切不切成丝都可以，大概10克左右，小狼我喜欢吃香菜，一般都是放4根整的香菜，5、把油烧至8分熟，然后将码好味的肉片与稠糊拌匀，一定要拌匀，炸出来的肉才香脆，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至见金黄色时，捞出，敲掉水淀粉碎渣，逐一炸好好后，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出，沥油。

锅内留少许油，洘锅，6、把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可。

二、热卤五花肉做法商用？

热卤五花肉的做法

原料：五花肉、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、红烧酱油、冰糖。

做法步骤：

第1步、新鲜五花肉用盐加面粉抓洗干净。

第2步、准备:干辣椒，姜，八角，香叶，桂皮，草果，罗汉果。

第3步、热锅，将五花肉放入煎至两面都有点焦黄，油脂也激出。

第4步、然后放入所有的香料，加红烧酱油，冰糖。

第5步、中火炒匀让肉肉上色。

第6步、约一两分钟后加入开水与肉肉平面就可以了，盖上盖子大水烧开转小火卤45分钟左右。

第7步、中途将肉肉翻面更均匀上色入味。

第8步、时间到了，色泽非常红亮，我没放一滴油，现在可以看到表面有一层油，小火卤制有效把肉油脂逼出来，入口软糯不油腻哦。

三、窝瓜熬肉的做法肉的做法？

1.将窝瓜洗净，切约5公分块状

2.将猪肉洗净，切成约5公分长的块

3.将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净

4.将葱、姜洗净去皮，姜用刀拍扁，葱切小圈为葱花备用

5.备一炒锅，倒入食用油烧热，放入姜、葱爆香

6.待香味散发时，放入猪肉与南瓜块翻炒匀，加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀

7.待猪肉炒至金黄色时加入清水，加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟

8.待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可

四、鸽子肉怎么热？

使用微波炉或是烤箱加热即可。乳鸽放在微波炉中加热时，将乳鸽放在微波炉中，高火加热十分钟左右即可。

乳鸽放在烤箱加热时，将乳鸽放在烤箱中，加热二十分钟左右即可。没有微波炉或是烤箱，也可以将乳鸽放在蒸锅加热，隔水蒸十分钟左右即可。

五、肉夹肉的做法？

先用温水（水温:用手试感觉有温度就可以）和面，用保鲜膜覆盖醒发。

再把肉洗净焯水，焯水时放葱姜料酒，把炒锅加热放油、放糖炒出糖色再把焯好水的肉放入炒锅翻炒至上色，加开水加调料中小火把肉煮烂即可。

再把醒发好的面放案板上揉搓排气，揉成面团用擀面杖擀开放油，卷起成圆条状，再揪成一个面剂，再用擀面杖擀成圆饼放煎锅，煎制定型，再放烤箱烤熟为止，煮好的肉加青椒在案板上面剁碎加入烤好的烧饼即可，肉夹馍就做好了

六、肉肉的家常做法？

用料

里脊肉 140克

红薯淀粉 70克

盐巴(放肉皮片里) 4

胡椒面(放肉片里) 0.6克

开水(烫红薯淀粉) 95克

滑肉做法的做法步骤

步骤 1

冻的猪里脊肉140克，早上从冷冻室拿出来，放在冷藏室，到中午切肉片正好。 如果直接把肉放到室温，肉化冻之后汁液流逝，味道大打折扣。 肉片想嫩一点，顶刀切肉片，就是刀和肉的纹理成90°，这样煮好的肉片吃起来嫩，不过猪肉顺着纹理切也咬的动。 140克里脊肉烧汤，可供七八个人食用，如果人少，50克肉片足够。 肉切薄一点，口感更好。

步骤 2

做滑肉片，最好用纯的红薯淀粉，附着力强。 红薯淀粉70克。

步骤 3

倒开水95克调匀。

步骤 4

这是烫的红薯淀粉，淀粉下锅的时候不容易掉下来。 刚烫的红薯粉会有颗粒，不用担心，也不用刻意捣烂，过一会儿，随着水分浸入，颗粒会消失。

步骤 5

调味，胡椒粉0.6克，盐巴4克，鸡精几粒。

步骤 6

把肉片倒进去。

步骤 7

拌匀，把每一片肉都抹上淀粉浆。

步骤 8

锅里放少量猪油，把生姜和葱叶爆香，倒入开水。

步骤 9

调小火，把拌匀的滑肉理开，一片一片放进锅里。

步骤 10

肉片煮开之后放丝瓜，把火调大。

步骤 11

放盐巴，胡椒粉，少量鸡精调味，出锅撒葱花即可。

步骤 12

这种做法的滑肉，成菜汤色清亮，不浑浊，口感好，肉片漂亮，嫩滑。

七、肉焙肉的做法？

漳州焙肉的做法：

1.给米放在铁锅里面，上面用筷子给垫子架起！五花肉要用盐腌一天更加入味，五花肉放在锅里，用垫子给垫起来不要让五花肉直接接触米，用一个比较密封的盖子盖到，如果盖子盖不上的话就用一个不锈钢的脸盆，主要不要给烟跑了，这样烟味就可以熏到肉上面。

2.下面烧大火熏半个小时，这个可以根据火的大小来加减，要给肉熏成一个这样的颜色就行。

3.给肉切成长条型的薄片，切薄一点。

4.再给那些配料切好！这个如果没有蒜苗，萝卜，荞头，洋姜都可以放的，最好是泡的，有酸的更好吃。

5.给锅烧红就是可以放肉下去，大蒜子一起下锅，不要倒油，因为肉里面有油，给肉上锅煸炒一会让油逼出，有点焦黄色，再到入黄油焖一会。

6.给那些辣椒配料倒进锅里炒，不要放盐，因为肉是用盐腌过的会有咸味，边炒就沿锅边加点水，直到炒熟。

7.起锅放点蚝油，生抽就可以出锅啦。

八、肉肉卷的做法？

1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。

2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。

3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去。

4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。

5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。

6、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开。

7、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。

九、凉了的古老肉怎么热？

 放微波炉直接加热即可，如果是隔夜的，建议不要吃了。

咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉

十、冰冻的酥肉怎么热？

放入微波炉加热。也可以放入烤箱烤，这样能让酥肉保留酥脆的口感。或者可以用油重炸一下。酥肉可以做很多的美食，蒸酥肉，酥肉汤，酥肉炖菜，小炒酥肉，香菇酥肉等。酥肉可以冰箱里冷藏保鲜，可以让酥肉的肉质不变质。为了保证酥肉的酥脆感，就要冷却后在包装。