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菜谱家常菜做法窍门? 家常热菜头做法?

2023-09-23 06:31:46热菜1

一、菜谱家常菜做法窍门?

材料

鸡蛋 6颗,番茄 400克,葱粒 40克

调味料

番茄酱 60克,糖 1大匙,水 150ml,太白粉水 1大匙

做法:

步骤1:热锅,倒入少许油。

步骤2:放入打散的蛋液炒至约8分熟,起锅备用

步骤3:原锅再倒入少许油,放入葱粒炒匀。

步骤4:再倒入切好的番茄,翻炒一下。

步骤5:加入一勺番茄酱,和番茄一起炒拌均匀。

步骤6:加入糖、水烧煮至番茄变软。

步骤7:再加入一大勺太白粉水勾芡。

步骤8:放入前面炒好的鸡蛋,轻轻拌匀即可。

二、家常热菜头做法?

彩头俗称洋白菜,常常用作洋白菜炒粉,很好吃,把菜头切丝,,粉煮熟备用起锅烧油,放入葱姜蒜沫爆香,放入切好的洋白菜,直接翻炒,放入生抽,味精等调料,炒至就成熟的时候放入粉丝,淋香油翻炒出锅。

三、春节家常菜热菜做法?

1、五花肉冷水下锅,加入葱、姜和少量黄酒,中火煮开,撇去浮沫继续煮20分钟。

2、碗中加入4块红腐乳、3勺花生酱、一些姜末,2勺生抽,2勺糖,适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁,喷香扑鼻的关键,比只放腐乳的好吃多了。

3、五花肉煮到筷子能扎进去即可,捞出来控水。

4、五花肉表皮扎孔,尽量扎得密集一些,方便上色和起虎皮。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分,抹上一层老抽,等半干以后,继续抹上一层备用。

6、锅中油适量多一些,将五花肉表皮朝下煎到焦黄,投入冷水中冷却10分钟起虎皮,切成厚薄均匀的片。

7、将五花肉片放入料碗中抓匀,腌制5分钟。

8、将五花肉片皮朝下摆入碗中,码放要整齐一些,底部放一些红薯片吸油。

9、盖上一个盘子,高压锅蒸35分钟,普通锅蒸1个半小时以上。

10、出锅的时候再扣上一个盘子,迅速地翻转过来即可

四、洋葱家常热菜做法大全?

主料:洋葱1个

面粉1杯

牛奶1杯

鸡蛋1个

油适量

辅料:胡椒粉1/2茶匙

咖喱粉1/2茶匙

辣椒粉1/2茶匙

做法:

1.洋葱去皮,切掉顶和底,在底部垫两根筷子,切成花瓣状,但不切断。

2.将洋葱放在水里浸泡。

3.期间将面粉和胡椒粉,咖喱粉,辣椒粉混合均匀。

4.将洋葱捞出沥干,放在面粉里,拍上面粉。

5.另取一盆,放入牛奶和鸡蛋,搅拌均匀。

6.将洋葱放入蛋糊中,均匀裹上,再拍上一层面粉。

7.放入烧热的油锅中炸至金黄即可。

五、炒小豆腐菜的家常做法窍门?

食材:豆腐、鲜冬菇各50克,胡萝卜、黄瓜各20克。料酒、葱末,姜末、盐、香油、植物油各少许。

制作方法

1、豆腐洗净、压碎;鲜冬菇去蒂洗净,切小块;胡萝卜洗净,切小丁;黄瓜洗净,切末。

2、锅内放油,烧热后用葱末,姜末炝锅,随后加入豆腐碎、冬菇块、胡萝卜丁、黄瓜末煸炒透,加入料酒、盐调味,淋入香油即可。

六、银耳菜的做法大全家常窍门?

银耳菜的做法主要是泡发,我们可以把整朵的银耳清洗干净,用温水泡发十分钟左右,然后把银耳撕成小朵,也可以用剪刀剪成小块,这样方便与出胶,做出来的银耳菜也会更加对我们的美容养颜起到滋补作用,银耳如果不去剪成小朵的话,也不方便使用。银耳菜可以凉拌也可以热炒,还可以做一成银耳红枣粥,这些都是常见的做法。

七、烧茄子家常做法家常热菜?

食材:茄子1根、肉末100克、柿子椒1个,盐半勺、郫县豆瓣酱1勺,生粉半勺、生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,胡椒粉半勺、水小半碗,葱姜蒜适量。

做法:

1、长茄子洗净,去皮,切成滚刀状,调入半勺盐,抓匀后,腌制10分钟,然后把腌制茄子的水倒掉。

2、柿子椒切块备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、准备一个碗,加入生抽,蚝油,白糖,葱花,半碗水,搅拌均匀。

5、锅里倒少许油,小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香,接着把肉末快速滑散。

6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。

7、加入腌好的茄子,翻炒匀,让茄子均匀的裹上酱料。

8、再倒入柿子椒翻炒均匀,把调好的碗汁倒入。

9、翻炒至入味即可。

八、苦菜酸菜做法窍门窍门?

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

九、海带丝家常做法热菜?

材料:海带丝,干辣椒,生抽,料酒,醋,盐,味精。

做法:

1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段 。

3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。

4、加生抽、醋.翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用。然后用以上步骤做海带,海带快好的时候加入炒好的肉末,混在一起即可。

十、豆皮的家常做法热菜?

1、将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片。花椒泡水后留水备用,香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出,勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水。下豆腐皮,香菇汤炒熟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘。

2、绿豆芽洗净,在清水中泡5分钟豆腐皮一张洗净把豆腐皮切条状,青椒,葱姜切好炒锅烧热,爆香花椒葱姜。加入绿豆芽翻炒。翻炒均匀后,加入豆腐皮翻炒。翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒。一直炒到绿豆芽断生,豆腐皮热透就行,加入青椒提味。

3、豆腐皮洗净后切成丝,放开水里焯一下。青椒去蒂去籽,切成细丝备用。锅内放油,加入花椒和切好的葱段炒香。入豆腐皮丝加入盐,少量糖(提味),炒熟。再加入青椒丝稍炒两下,最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

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