家常素热菜有哪些？ 素合菜家常做法？

一、家常素热菜有哪些？

西红柿炒鸡蛋，烧白菜，尖椒土豆丝，蒜蓉西兰花，酸辣绿豆芽，酸辣土豆丝，白灼芥兰，白灼生菜，烧茄子，地三鲜，素三样，青瓜炒鸡蛋，木耳炒山药。

二、素合菜家常做法？

食材明细

韭菜100克、黄豆芽100克、胡萝卜、粉条、葱片、高汤、料酒、生抽、盐各适量。

做法

1、鸡蛋打散加少许盐，韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾，冲洗干净备用。

2、粉条泡开用刀略斩，不要过长，

3、将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干。

4、锅中烧热油，爆香葱，

5、加入黄豆芽、胡萝卜、粉条，调生抽、少许高汤，快速煸炒。

6、将韭菜倒入继续快炒至均，加盐炒匀，即成合菜，装入盘中。

三、素冒菜家常做法？

素冒菜是一道非常美味的川菜，下面是素冒菜的家常做法。

所需材料：

- 香菇150克

- 豆皮200克

- 粉丝50克

- 黄豆芽150克

- 木耳50克

- 红辣椒2个

- 姜片适量

- 大葱1根

- 植物油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 花椒适量

- 干辣椒适量

- 花雕酒适量

做法步骤：

1. 将香菇、豆皮、粉丝、木耳用温水泡发，泡发后剪成小段；洗净黄豆芽和红辣椒，切成小段；姜片切末，大葱切段备用。

2. 干辣椒、花椒放在锅中炒香，加入油热后放入姜末、葱段和红辣椒段煸炒出香味，然后倒入清水煮开。

3. 将泡发好的香菇、豆皮、粉丝、木耳放入锅中，加入盐、鸡精、生抽、花雕酒翻炒均匀。

4. 最后加入洗好的黄豆芽，用中火翻炒均匀，大火收汁即可。

5. 出锅前可以再加些切好的葱花和辣椒圈点缀一下，提升口感和色彩。

小贴士：

1. 豆皮泡发后需要切成小段，这样入口更加方便。

2. 在烹饪过程中加入花雕酒可以去腥增香，提升味道。

3. 如果想要口感更加的鲜美，可以适量加入香菇鸡汤或者蘑菇调味料等调料来提升口感和口味。

4. 炒制过程中尽量使用中火，以免食材老化。

希望这份素冒菜的家常做法对你有所帮助！

四、家常热菜头做法？

彩头俗称洋白菜，常常用作洋白菜炒粉，很好吃，把菜头切丝，，粉煮熟备用起锅烧油，放入葱姜蒜沫爆香，放入切好的洋白菜，直接翻炒，放入生抽，味精等调料，炒至就成熟的时候放入粉丝，淋香油翻炒出锅。

五、春节家常菜热菜做法？

1、五花肉冷水下锅，加入葱、姜和少量黄酒，中火煮开，撇去浮沫继续煮20分钟。

2、碗中加入4块红腐乳、3勺花生酱、一些姜末，2勺生抽，2勺糖，适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁，喷香扑鼻的关键，比只放腐乳的好吃多了。

3、五花肉煮到筷子能扎进去即可，捞出来控水。

4、五花肉表皮扎孔，尽量扎得密集一些，方便上色和起虎皮。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分，抹上一层老抽，等半干以后，继续抹上一层备用。

6、锅中油适量多一些，将五花肉表皮朝下煎到焦黄，投入冷水中冷却10分钟起虎皮，切成厚薄均匀的片。

7、将五花肉片放入料碗中抓匀，腌制5分钟。

8、将五花肉片皮朝下摆入碗中，码放要整齐一些，底部放一些红薯片吸油。

9、盖上一个盘子，高压锅蒸35分钟，普通锅蒸1个半小时以上。

10、出锅的时候再扣上一个盘子，迅速地翻转过来即可

六、素熬菜大锅菜的家常做法？

素熬菜大锅菜是一道具有浓郁乡土风味的家常菜。这道菜以各种蔬菜为主要食材，以大锅慢炖的方式烹饪，味道鲜美，营养丰富。以下是一份简单的素熬菜大锅菜做法：

所需材料：

1. 大白菜 500克

2. 土豆 2个

3. 茄子 1个

4. 豆角 200克

5. 干豆腐 100克

6. 五花肉 100克，切薄片

7. 生姜 1块

8. 大蒜 5瓣

9. 大葱 1根

10. 豆瓣酱 1汤匙

11. 生抽 1汤匙

12. 老抽 1/2汤匙

13. 植物油 适量

14. 盐 适量

15. 鸡精 适量

16. 香菜 适量

步骤：

1. 准备工作：

   - 将大白菜、土豆、茄子、豆角、干豆腐清洗干净，切成适当大小的段或片。

   - 五花肉切薄片，备用。

   - 生姜切片，大蒜切片，大葱切段，备用。

2. 炒菜：

   - 热锅凉油，将五花肉片放入锅中，中小火煸炒至表面微黄，然后捞出备用。

   - 锅中留底油，将姜片、大蒜片、葱段放入锅中，炒香。

3. 炖煮：

   - 将炒香的五花肉片重新放入锅中，加入豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

   - 加入切好的大白菜、土豆、茄子、豆角、干豆腐，翻炒均匀。

   - 加入生抽、老抽、适量的盐，继续翻炒均匀，让所有蔬菜都裹上酱汁。

4. 炖煮：

   - 加入足够的清水，水量要没过蔬菜，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。

   - 炖煮大约30分钟，直至蔬菜熟透且汤汁浓郁。

5. 调味：

   - 最后加入炒好的五花肉片和鸡精，搅拌均匀，炖煮1-2分钟，让五花肉片入味。

6. 出锅：

   - 出锅前撒上切好的香菜，稍微搅拌一下，即可关火。

7. 上桌享用：

   - 将炖好的素熬菜大锅菜倒入大碗中，即可上桌享用。

这款素熬菜大锅菜味道鲜美，营养丰富。你可以根据个人口味，在炖煮过程中加入更多的蔬菜或其他配料。

七、家常荤素冒菜做法？

开水锅里放广味香肠，虾饺，牛肉丸煮几分钟捞出

步骤 3

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放入肥牛焯至变色 捞出

步骤 4

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热锅凉油放葱姜蒜中火炒出香味，入火锅底料

步骤 5

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炒出香味

步骤 6

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倒入鸡汤中大火煮开

步骤 7

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依次放入耐煮的菜

步骤 8

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最后放年糕和肥牛煮半分钟

步骤 9

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盛出

八、素汤菜的家常做法？

主料

菠菜一把，鸡蛋1只

辅料

清水适量，植物油1滴，盐适量，胡椒粉少许，酱油少许，蚝油少许

步骤1

准备好所有食材。

步骤2

菠菜洗净切成小段，鸡蛋打散。

步骤3

准备适量清水，滴一滴植物油，水烧开。

步骤4

焯一下菠菜。

步骤5

把菠菜取出，沥干水分。

步骤6

再烧一锅清水，水开后，倒入鸡蛋液搅散后加入适量盐、酱油、胡椒粉。

步骤7

水再次烧开后，倒入菠菜，加入适量蚝油。

步骤8

搅拌均匀，即可出锅。

九、素三菜的家常做法？

【素炒三丝】

食材：韭菜1小把、胡萝卜1根、绿豆芽1盘、蒜3粒、姜1小块、干辣椒3根、盐少量、鸡粉少量、香油少量。

做法：

1、食材备好。

2、豆芽放少许盐浸泡一会。

3、韭菜择洗干净，切成长段。

4、胡萝卜去皮切丝，豆芽捞出控水。

5、姜切丝、蒜切片，干辣椒切小段。

6、锅中烧水，倒入红萝卜丝，豆芽焯水，捞出。

7、炒锅加油烧热放入辣椒段，姜丝，蒜片爆香。

8、先下入韭菜段，加盐鸡粉大火翻炒几下。

9、加入焯水的胡萝卜丝，豆芽，翻炒均匀。

10、出锅前，淋上香油，炒匀。

11、 清清爽爽炒三丝，夏日素食美味，做多少吃到少，非常夏饭。

12、这道菜对肠胃没负担，爽口又开胃，比吃大鱼大肉都过瘾。

十、素炒油麦菜家常做法？

1、将油麦菜洗干净（浸20分钟左右，去除农药残留）1.把油麦菜洗净，折成小长段，控干水分待用;蒜拍碎。

　　2.锅里放适量油烧热,油热后放入蒜碎炸出香味儿,再放入油麦菜快速翻炒至颜色变得更绿。

　　3.当炒至菜色绿得均匀，九成熟时放入适量的盐，继续快速炒均,起锅即可

2、切成段3、大蒜切4、碎锅里热油

5、小火爆香蒜末6、放入油麦菜翻炒

7、倒入适量盐、鸡精调味即可