家常菜茄子怎么做？ 烩茄子怎么做好吃,烩茄子怎么做好吃？

一、家常菜茄子怎么做？

【准备食材】：茄子2个 大蒜1头 小米椒2个 盐 白糖 生抽 香油

1、先准备调料汁的配料：大蒜1头剥皮，用刀拍碎再剁成细末，这样剁出的小细颗粒状蒜末比捣的蒜泥口感更好。小香葱切成葱花，小米椒切成圈然后剁碎。

2、剁好的蒜末，小米椒和葱花一起放在碗里，然后加入1勺盐，1勺白糖，倒入适量生抽，几滴香油搅拌均匀让调料充分溶解，这样料汁就调好了，放一边备用。

3、洗净的茄子去掉头部，然后竖着从中间一分为二，不要切断，再打上十字花刀，注意不要切透，这样做能让茄子更充分地吸收料汁，做出的的茄子更加入味。

打好十字花刀的茄子，在其表面均匀地刷一层植物油，这一步是做蒜蓉茄子的关键步骤，一定要刷均匀了，茄子刷油后能锁住内部水分不流失，做出的蒜蓉茄子会更加鲜美多汁！

4、电饼铛预热后，底部刷油，茄子皮朝上瓤朝下放到电饼铛里，盖上盖子焖5分钟。

5、五分钟后，把茄子翻个面，让其瓤朝上，再均匀地撒上我们调好的料汁，再次盖上盖子焖3分钟。

6、三分钟后，茄子变软就完全熟了，我们把茄子盛入盘中，再撒上一点小香葱花，既增加了底味，又调节了颜色，一道香辣下饭，简单好吃的蒜蓉茄子就做好了。

希望您能满意。

二、烩茄子怎么做好吃,烩茄子怎么做好吃？

食材清单

茄子 2个 、 土豆 2个 、 青椒 1个 、 猪肉 适量 、 葱姜蒜 适量 、 花椒大料生姜粉 适量 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量。

烹饪步骤

步骤1

热锅凉油，放入白肉煸炒金黄，放入红肉翻炒变色。加入葱姜蒜，花椒大料姜粉。再加生抽老抽。翻炒一下。

步骤2

倒入茄子，加盐两勺。翻炒到茄子软烂，可以加一点点白开水，因为茄子会粘锅。

步骤3

放入过水的土豆，切好的青椒。因为之前一起放，土豆容易硬，所以这次做就煮好试一试。青椒不喜欢可以不放。

最后一步

出锅装盘即可。

三、茄子青茄子怎么做好吃？

食材

主料青茄子500g猪肉200g辅料姜片适量蒜片适量盐适量生抽2汤匙老抽1汤匙油少许淀粉水半碗

步骤

1.茄子提前泡水洗干净。

2.洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。

3.猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。

4.腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。

5.锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。

6.盛起猪肉爆香姜蒜片。

7.倒入腌制过的青茄子翻炒。

8.加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。

9.视乎翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。

10.淀粉水收汁即可。

11.有点肉，酱香的烧青茄子很下饭！

四、茄子怎么做好吃绿茄子？

、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

2、将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。

3、将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩。

4、再放入五香粉翻炒均匀，再放入生抽酱油翻炒均匀，然后再放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。

5、待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟后启开锅盖，放入味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用。

五、茄子怎么做菜好吃？

【地三鲜】

材料：茄子、土豆、青红椒

辅料：大蒜、大葱、花椒、辣椒

调料：食盐、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄酱、白糖、胡椒粉

做法：

1.先把土豆削皮后切滚刀块，茄子不去皮，也切滚刀块，青红椒同样切滚刀块。

2.把大蒜和大葱切片，和辣椒、花椒放在一起。

3.锅内加入大量清水，水开后下土豆块焯水3分钟后控水捞出。

4.锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，一开始茄子会吸油，把茄子煎软后会把油吐出来，把茄子盛出。

5.用锅内底油下葱蒜片和花椒、辣椒炒出香味，然后加入番茄酱5克炒化。

6.下入焯水后的土豆和煎好的茄子翻炒。

7.锅内加适量清水，加入老抽2克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉1克、白糖1克、再加入食盐2克，翻炒1分钟。

8.然后加入青红椒翻炒30秒，最后淋入适量香油即可出锅。

六、茄子怎么做好吃？

以下是几种常见的做法，让茄子更加美味：

1. 红烧茄子：将茄子切成块或条状，热锅加油，将茄子煎至两面金黄，然后加入蒜末、姜末和适量的酱油、糖、盐、料酒等调味料，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖慢炖一段时间，直到茄子变得软糯入味。

2. 鱼香茄子：将茄子切成细长的条状，热锅加油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。锅中再加入蒜末、姜末、豆瓣酱、甜辣酱、醋、糖等调味料，翻炒均匀后加入适量的水淀粉勾芡，最后将煎好的茄子放入锅中拌炒均匀即可。

3. 烤茄子：将茄子切成片状，刷上橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤至茄子变软和表面微焦。可以搭配蒜泥、柠檬汁、香草等调料增加风味。

4. 鱼香茄盒：将茄子切成长方块，挖空内部的茄子肉，留下外壳。将茄子肉切碎备用。锅中加入蒜末、姜末、豆瓣酱、甜辣酱、醋、糖等调味料炒香，再加入茄子肉炒熟，最后将炒好的茄子肉放入茄子壳中，蒸煮一段时间即可。

5. 炒茄子：将茄子切成块状或片状，热锅加油，将茄子翻炒至变软，加入蒜末、姜末、盐、酱油等调味料继续翻炒均匀，最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。

无论选择哪种做法，茄子烹饪时可以事先将茄子浸泡在淡盐水中，有助于去除苦味和保持茄子的色泽。此外，根据个人口味，可以根据需要增加或减少调味料的用量。

七、茄子怎么做法好吃？

茄子是一种非常多样化的食材，可以用来做很多美味的菜肴。下面是一种简单而好吃的茄子做法：

红烧茄子：

材料：

- 2个茄子，切成块状

- 2汤匙食用油

- 2颗大蒜，切碎

- 1块姜，切碎

- 2汤匙酱油

- 1汤匙糖

- 1茶匙盐

- 1杯清汤或水

- 适量香葱，切碎

- 适量花椒粉（可选）

步骤：

1. 在一个大平底锅中，加热食用油。将茄子块煎至两面金黄。

2. 将蒜末和姜末加入锅中，炒香。

3. 在一个小碗中，混合酱油、糖和盐，然后加入锅中。搅拌均匀。

4. 慢慢加入清汤或水，不断搅拌，直到茄子均匀受汁。

5. 盖上锅盖，转小火炖煮5-8分钟，直到茄子变得软烂，汤汁稍微浓稠一些。

6. 最后，撒上香葱碎和花椒粉作为装饰即可。

这样做出来的红烧茄子色香味俱佳，可以搭配米饭或面条一起享用。

八、家常菜烂肉茄子怎么做？

原料：茄子2个、肉块200g、油10ml、盐2匙、淀粉半匙、干辣椒1个

步骤：

1.肉块切丁，火爆，出油

2.顺势将茄子放入油中，炸熟透

3.炸好后的茄子，这次油太少了，茄子没有炸通透

4.另起油锅，放入肉末，葱姜蒜丁，翻炒

5.放入茄子翻炒，放入一小碗水，煮8min左右

6.淀粉勾芡，起锅

九、家常菜花怎么做好吃？

花菜是一道非常营养、美味的蔬菜，下面是一个简单基础的家常菜花做法，供您参考。

所需材料：

1. 花菜 1 把；

2. 葱姜蒜适量，切碎；

3. 盐、生抽、白糖、料酒、鸡精适量；

4. 植物油。

制作步骤：

1. 花菜掰成小朵，用盐水浸泡 10 分钟，然后用清水冲洗干净；

2. 然后将花菜放入开水中焯水，煮到花菜颜色变深，熟度适中即可，时间大概需要在 2-3 分钟左右，焯水后捞出控干水份备用；

3.锅中倒少量油，油热后加入葱姜蒜碎炒香，然后加入少量盐和白糖翻炒均匀；

4. 然后加入焯好的花菜，翻炒几下，淋入生抽、鸡精、料酒，继续翻炒均匀即可。

此外，如果想要让菜花口感更加鲜嫩，可以在加入花菜之前把肉丝或虾仁等肉类炒熟之后再加入花菜翻炒，这样还可以起到增强菜品的口感和味道。 另外，根据个人口味，还可以适量添加一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜增加营养。

十、茄子怎么做好吃，好吃又简单的茄子做法？

下面是简单又好吃的茄子做法：

食材：

1. 茄子 2个

2. 葱 适量

3. 姜适量

4. 大蒜适量

5. 生抽 适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 豆瓣酱（或辣椒酱）适量

做法：

1. 将茄子切成约两指宽的段。放在凉水中浸泡片刻，去除苦味。

2. 红葱头切丝、姜切末、大蒜切末备用。

3. 在锅中热油，茄子多面放平，煎至表面金黄色，盛出备用。

4. 锅中少量油，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和白糖，再加入适量的清水。

5. 将煎好的茄子放入锅中，加盖焖烧，用小火慢慢煮至茄子熟化。

6. 最后加入少许生抽调味。

7. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类进行搭配。

温馨提示：

1. 如果家里没有豆瓣酱，也可以用辣椒酱代替，口感会略有不同。

2. 在煎茄子时，可以加入少量盐，让茄子吸收油脂更多、口感更好。

3. 煮时注意火候，避免茄子过熟。