当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 热菜 > 正文内容

不用肉的家常菜? 肉菜盒子的家常做法?

2023-09-27 03:40:53热菜1

一、不用肉的家常菜?

不放肉的家常菜有很多,从制作方法上有凉菜和热菜之分。

凉菜:拍黄瓜、凉拌三丝、霸王菜、萝卜丝、糖拌西红柿、凉拌娃娃菜、黄瓜粉皮、酸凉粉、水焯蘑菇、凉拌黄花菜、醋拌豆芽等等。

热炒菜:酸辣土豆丝、烧茄子、烤茄子、醋溜白菜、香酥豆角、干炸蘑菇、萝卜炒粉条、西红柿妙鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、豆干炒青椒、炝锅辣白菜、蒜泥南瓜等等。

二、肉菜盒子的家常做法?

肉菜盒子是一道非常受欢迎的传统中式小吃,包裹着香糯的薄皮,外焦里嫩,味道鲜美。下面是一份简单的家常肉菜盒子做法:

材料:

- 馅料:猪肉馅200克,洋葱50克,姜末适量,酱油适量,盐适量,白胡椒粉适量,食用油20克。

- 皮料:面粉250克,水125克,食用油30克,盐适量。

步骤:

1. 将猪肉馅、洋葱末、姜末、酱油、盐、白胡椒粉和食用油均匀搅拌,制成馅料备用。

2. 准备皮料:将面粉、水、盐和食用油混合,揉成面团,可以适量加一些水或面粉调整面团的软硬度。将面团放在案板上搓匀,盖上保鲜膜静置20分钟。

3. 将面团揪成小块,按扁成圆形皮片,然后将馅料包裹在圆形皮片中间,捏成形状合适的“饺子”。重复操作,制作所有“饺子”。

4. 在锅中加适量食用油,烧到七八成热,将“饺子”放入锅中,用小火煎至金黄色。可以在锅里加一些水,盖上锅盖煮熟,让其煮熟也能让饺子更多汁且口感更好。

5. 起锅前,可以再加半勺酱油、葱花和芝麻等调料,炒匀后即可出锅。

就这样,一份家常肉菜盒子就成功地做好了。注意,这只是一份简单的家常做法,如果您有更高的要求,也可以根据自己的口味和需求进行调整和创新。

三、带肉的家常菜?

包菜五花肉

1.五花肉一条切成薄片。包菜一棵,切掉根茎,用手掰成小块,掰的比切的更入味。切点小米椒和几根线椒,拍点大蒜;

2.锅内烧油,充分滑锅以后 ,把肉片放入锅中煸炒2分钟,把肉片里的肥油煸出来,肉片呈透明状,闻到肉香味了。

加入一点老抽调色,把颜色炒均匀,倒入青红椒和蒜末,炒出蒜香味,然后把包菜倒入锅中,再淋入一些料酒去腥,转大火快速爆炒,包菜断生、塌软以后,加入生抽、蒸鱼豉油,喜欢吃辣一点的朋友,可以加点辣鲜露,加入鸡粉、胡椒粉调味。快速翻炒几下,食材入味以后即可装盘上桌。

香辣里脊肉

1.准备一块里脊肉,先切成厚片,再切成1厘米宽的肉条,切好以后,放入清水中洗干净,然后挤干水分腌一下。

加盐、胡椒粉、再倒入适量的料酒去腥,生抽、蚝油、顺着一个方向搅拌均匀,打出肉条的胶质,放在一边腌制10分钟。

切点小米椒段,线椒段用来配色里

2.调一个料汁

碗中加入鸡粉、蚝油提鲜,蒸鱼豉油,再倒入适量的料酒,加入一些清水。放入一勺淀粉,筷子一搅就可以了。

再打个蛋清,调个糊,抓一小把淀粉,分次加入清水,调成能够拉丝的面糊。

3.把肉条倒入面糊中裹匀,再淋入少许植物油抓匀,就能开始炸了。

锅内烧油,油温烧至5成热,把肉条撒开放入锅中,用小火慢炸,肉条炸成金黄色、全部漂浮在油面上时 ,捞出来控油然后把油温升至6成热,倒入肉条再炸一遍,大约炸30秒,肉条炸酥炸成砖红色时捞出来控油。

4.锅内留底油,放入青红椒煸炒一会,炒出香辣味,倒入炸好的肉条,把碗料淋在肉条上面,快速颠锅翻炒,让料汁均匀裹在肉条上面。再淋入一点明油 ,提亮色泽,随便翻炒几下 即可出锅装盘。

四、炒肉菜的家常做法?

家常炒肉菜的做法很简单。首先,将肉切成小块,加入少量盐、酱油、料酒等调料腌制一会儿。

然后,将蔬菜洗净切块备用。

接着,热锅凉油,放入腌制好的肉块煸炒至变色。

最后,加入蔬菜翻炒均匀,加入适量盐、糖等调味品,炒熟即可。注意不要煮过度,保持蔬菜的鲜嫩口感。

五、不放肉的家常菜?

照烧腐皮卷

食材:

腐竹2、3张 / 杂蔬一份

1.各式蔬菜分别炒熟,不加盐

2.腐皮泡软,剪成长条包入蔬菜,卷紧

3.平底锅放少量油,小火慢煎,定型后翻身

4.生抽糖素蚝油加水调成汁,小火炖煮至腐皮软烂即可出锅

蟹黄豆腐

食材:

嫩豆腐或绢豆腐1块约300g / 咸鸭蛋黄4个/盐3g / 姜1块/ 橄榄油20ml / 湿淀粉40ml

1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄

2.嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,放1克盐,煮至冒泡

3.捞出豆腐丁,控干水分

4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透

5.晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎

6.锅中放入橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)

7.之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀

8.加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠

9.最后放剩余的2克盐,拌匀即可盛出,撒上姜丝即可

干锅捞粉丝

粉丝冷水浸泡十五分钟

用剪刀剪断

然后加适量酱油和老抽,搅拌均匀

砂锅预热,加入砂锅酱炒出香味

加入农夫山泉搅拌均匀

再下粉丝,用筷子不停地翻炒

待水分收干以后

加入少量的蒸鱼豉油调味

再加入炒好的蛋白、葱花

翻炒均匀,这一道干锅捞粉丝就完成啦

干锅土豆片

食材:

圆土豆5个、洋葱半个、青红辣椒2根、香菜2根、豆豉和豆瓣酱各1大勺、干花椒10粒、姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐1小勺、料酒1勺、鸡精1小勺、孜然适量;

做法:

1、准备好所需食材;

2、土豆切厚片、洋葱切块、辣椒切段、香菜切碎备用;

3、切好的土豆片用冷水浸泡冲洗、晾干水分裹上淀粉下油锅炸至金黄捞出;

4、炒锅上火、放入适量油烧热、下干花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣酱翻炒

5、下洋葱爆香、青红辣椒翻炒至断生

6、接着下炸好的土豆、下生抽、老抽、盐、调入鸡精炒匀、起锅装盘、最后撒上香菜即成

六、紫光园热菜都有什么必点的菜?

紫光园必点的6个菜有:

1. 宫保鸡丁

2. 酸辣土豆丝

3. 水煮肉片

4. 尖椒回锅肉

5. 重庆火锅

6. 红烧牛尾 , 宫爆鸡丁等

地址廊坊市三河市大厂回族自治县穆斯林大街1086号

七、凉拌菜虾起什么名字好听呢?

柠檬虾球,爽口虾,凉拌虾仁。

八、豆皮的家常做法热菜?

1、将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片。花椒泡水后留水备用,香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出,勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水。下豆腐皮,香菇汤炒熟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘。

2、绿豆芽洗净,在清水中泡5分钟豆腐皮一张洗净把豆腐皮切条状,青椒,葱姜切好炒锅烧热,爆香花椒葱姜。加入绿豆芽翻炒。翻炒均匀后,加入豆腐皮翻炒。翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒。一直炒到绿豆芽断生,豆腐皮热透就行,加入青椒提味。

3、豆腐皮洗净后切成丝,放开水里焯一下。青椒去蒂去籽,切成细丝备用。锅内放油,加入花椒和切好的葱段炒香。入豆腐皮丝加入盐,少量糖(提味),炒熟。再加入青椒丝稍炒两下,最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

九、黑肉烩菜的家常做法?

材料:

羊肉1000g、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱1个、食用油适量、盐少许、料酒适量、葱姜蒜适量、干辣椒几个、香叶几片、桂皮2段、八角3个、蚝油1勺、老抽2勺制作

步骤:

1、羊肉切小块、土豆、胡萝卜切大块

2、羊肉冷水下锅,水开后焯烫2分钟,捞出冲洗干净

3、锅中倒入食用油,放入葱姜蒜、洋葱、干辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒出香味

4、放入羊肉翻炒至变色

5、加入土豆块、胡萝卜块翻炒

6、加入老抽、蚝油翻炒

7、炒好的菜倒入电炖锅中,加入适量开水,撒适量盐调味

8、电炖锅选择炖菜模式,程序结束后就可以吃了

十、韭菜肉菜角的家常做法?

和面,不是发面哈,和成软硬适中的面团,放一旁醒面。

馅料:韭菜洗净,晾干水分,切成碎末备用,鸡蛋炒成碎,爱吃粉条的,放一些粉条。韭菜拌上香油(这样韭菜就不会出汤了),把鸡蛋碎和粉条放入搅拌,随后放入盐,适量五香粉,再一次放入少量香油。

面团揪成饺子大小的剂子,擀成圆、薄的面皮,放入拌好的馅料,捏成饺子形状,备用。

锅放油,油宽点,油温80度放入饺子,炸成两面金黄即可,取出控油。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/rc/99034445.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。