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腐竹做法家常菜? 腐竹做法简单好吃家常菜?

2023-09-27 09:59:36热菜1

一、腐竹做法家常菜?

食材清单

干木耳 100g 、 腐竹 150g 、 猪瘦肉 100g 、 胡萝卜、葱、蒜 适量 、 食用油、盐、糖、水淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/5

干木耳、腐竹泡发,分别切丝;胡萝卜、荪蒜头切丝;葱切段。

步骤2/5

水烧开下木耳、腐竹,煮5分钟去味。

步骤3/5

木耳、腐竹煮好倒出控干水;瘦肉切丝,放盐、生抽、水淀粉抓匀备用。

步骤4/5

油锅烧热,放蒜丝爆香,入肉丝划炒变色,放入胡萝卜、木耳、腐竹翻炒数次,再加葱段、盐、白糖炒入味,最后水淀粉勾一下芡。

最后一步

出锅装盘。

二、腐竹做法简单好吃家常菜?

腐竹炒肉丝是一道家常菜。做法很简单。用料:腐竹100克,猪肉100克。酱油,盐少许。

做法1.腐竹提前用温水泡发,切成段,猪肉切肉丝,用盐,料酒,水淀粉腌制。

2.锅中放油,油热后放入肉丝煸炒,放入酱油,盐,白糖,炒匀。

3.腐竹捞出控水,切成段,直接倒入锅中翻炒,添加少许清水,炖5分钟,加味精,腐竹炒肉丝就做好了。

三、粉丝腐竹家常菜的做法?

将腐竹用开水浸泡,然后粉丝用开水煮一下,等到粉丝和腐竹熟了,然后过凉水,放入葱姜蒜香醋,耗油,酱油,辣椒油,盐搅拌均匀,就可以食用啦

四、2岁宝宝腐竹家常菜?

一般不建议2岁宝宝吃腐竹,吃的话也需要尽量少吃一点。

虽然腐竹中的蛋白质含量比较高,但是其中的脂肪含量也较大,不利于宝宝消化和吸收,所以不建议太小的宝宝食用。

平常饮食尽量保持宝宝的口味清淡。对于年龄较大的宝宝,食用腐竹还要注意选择正规的品牌来购买。

五、家常菜魔芋炒腐竹的做法?

首先,取出一把干腐竹,和海带泡入水里(温水适宜),3~5小时然后,取出腐竹,拎干,切成小块菱形状放入盘中接着,取出海带,切成一小块丝状放入盘中最后,把海带,腐竹,魔芋,黄瓜丝,胡萝卜丝,放入容器中,倒入适量的麻油,生抽,辣椒油,色拉油,姜末,蒜末,鸡精和食盐,再把洗净后的小把香菜切成小块,一块放入容器里,混合搅拌,大概3~5分钟就可以享受喽。

六、红烧腐竹的做法家常菜?

准备食材:干腐竹200克、胡萝卜半个、尖椒一个、黑木耳少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、葱花、蒜末、八角两颗、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精少许。

做法步骤:

1、首先把干腐竹掰成10厘米长的段,放在盆中,加入没过腐竹的清水,在用一个重物压在腐竹上,让腐竹全部浸入水中,泡2小时以上,把腐竹完全泡发。

2、把胡萝卜去皮切成菱形片、青尖椒洗净去籽也切成菱形片,黑木耳提前用温水泡发后择洗干净。

3、腐竹泡发好以后挤干水分,切成3厘米左右的小段,打入一颗鸡蛋,再加入适量玉米淀粉抓拌均匀,使腐竹表面均匀地裹上一层薄浆。这里需要注意的是,大多数腐竹中都含有一定的盐分,腐竹泡发好以后多冲洗几遍,冲洗掉多余的盐分。

4、锅里坐油,油温烧至六成热,依次下入上浆的腐竹段,炸至腐竹表面金黄酥脆后捞出控油备用。做这道菜,腐竹不要直接直接下锅炒,提前把腐竹炸一下,腐竹更容易入味,吃起来更香。

5、锅里留少许底油,油热后下入葱花、蒜末炒香,然后下入青尖椒片、胡萝卜片、和木耳翻炒几下。

6、炒出尖椒的香味后加入适量清水,加入适量盐、生抽、鸡精调味,少许老抽调色,翻炒均匀。

7、加入提前炸过的腐竹,大火翻炒几下,把汤汁和腐竹完全炒匀后即可出锅装盘。

七、怎么做腐竹?

7个腐竹食谱分享给大家,把腐竹花式吃起来吧~

五花肉焖腐竹

--原料--

五花肉、腐竹、蒜苗、蒜、泡椒、姜、葱白、酱油、蚝油、盐、油

--做法--

①腐竹用冷水浸泡,切段。五花肉切块,蒜苗、辣椒、葱切段。蒜、姜切片。

②锅中加点油烧热,放入五花肉煎煸出油至金黄盛出等用。

③加入葱姜辣椒炒香,腐竹和五花肉稍炒,再加酱油蚝油盐炒均匀。

④再加半碗水,加盖中小火焖煮10分钟左右,收汁后加入蒜苗炒熟就可以了。

腐竹蒸虾

--原料--

大虾、干腐竹、香葱、蒜蓉,生抽、料酒、香油

--做法--

①腐竹用清水泡发,虾洗净,去虾线。

②泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。

③焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里,将虾放在腐竹上。

④将蒜蓉,生抽、料酒、香油调料混合成调味汁,浇在虾和腐竹上。

⑤放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎即可出锅。

木耳腐竹拌黄瓜

--原料--

木耳、腐竹、 黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、酱油

--做法--

①将腐竹、黑木耳泡发,黄瓜洗干净。腐竹和木耳在开水中焯一下,过冷水。

②将黄瓜拍成块,腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片,和葱丝、蒜末一起放入大碗。

③放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油再倒入少许酱油,搅拌均匀即可。

腐竹焖鸡

--原料--

鸡、腐竹、胡萝卜、姜、豆瓣酱、生抽、葱、八角、料酒、五香粉

--做法--

①鸡肉洗净剁块,腐竹用冷清水泡开,胡萝卜切滚刀块,姜切小片,葱切段。

②鸡肉焯水,放几颗花椒去腥,热锅温油,倒入沥干水份的鸡肉煸炒。

③鸡皮加豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香,再放入胡萝卜块快速炒均匀入味。

④调盐后加入适量的清水,盖上锅盖烧20分钟,放入腐竹焖25分钟至腐竹软烂,大火收汁。

⑤起锅后再放点小葱提色又提味。

豉香腐竹鱼煲

--原料--

鱼、腐竹、干香、青、红椒各1个、豆豉、蒜、姜、香葱、香菜

--做法--

①腐竹、香菇提前用冷水泡软。

②鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟,吸干水分,裹上一层干淀粉。

③锅中多加一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄,沥油。

④泡好的香菇、青、红椒、豆豉、姜、蒜切片, 葱、香菜切段。

⑤泡好的腐竹切段,入油锅中半煎炸至金黄捞出待用。

⑥油锅中放入入姜片、蒜片、葱白和豆豉煸,放入香菇、青、红椒,再倒入腐竹和鱼块炒匀。

⑦碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水搅拌,把芡汁倒入锅中炒匀。

红油腐竹

--原料--

腐竹、芹菜、青椒、红椒、葱、姜

--做法--

①腐竹提前泡发,加些许盐,泡出来的腐竹干净完整。 

②芹菜切丝、腐竹焯水,辣椒切丝,葱切碎,姜麻蓉,所有食材放入碗内,加上生抽盐糖和红油。 

③拌均匀即可享用了。

腐竹粉丝煲

--原料--

腐竹、粉丝、肉末、蒜、盐、料酒、白胡椒粉、剁椒、生抽

--做法--

①粉丝、腐竹放温水浸泡至软,猪肉剁末,蒜切末、姜切小段。

②肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味。

③碗内先排入泡好的粉丝,将腐竹码在上面,放上腌制好的肉末。

④最后洒满蒜末,加上剁椒,淋上生抽。

⑤冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可即用。

没想到一节长长的腐竹能做出这么多好滋味,而且金灿灿的外表,太适合现在吃啦,寓意着金银满满哟!

喜欢吃腐竹和没吃过腐竹的朋友,赶紧收藏这篇,解锁腐竹美味吧~

八、腐竹的家常做法,腐竹怎么做?

大家好😊我是山东胖哥,腐竹是我们餐桌上常见佳肴,凉拌,红烧,煮火锅吃法各式各样,腐竹和人造肉都属于豆制品吃起来非常好吃。下面是做的一道牛杂烧腐竹的做法和大家分享一下:首先我们先准备所需要的食材:牛杂200克左右,腐竹100克,大葱,生姜,甜面酱,生抽,老抽,胡椒粉,干辣椒,高度白酒,八角,桂皮,鸡精,大蒜苗(以上材料根据所需适量)

1、首先将大葱切小段,生姜切丝,(片),大蒜苗切末,辣椒一切两段,八角、桂皮清洗一下八角(不要放太多,多了味太重会掩盖牛杂本身的香味)

2、将处理好的牛杂切段放入锅里焯水,加入生姜片,大葱段,高度白酒去腥,烧开后打去浮沫捞出牛杂沥干水分

3、腐竹用温水泡发,冷水也可以泡的时间长些,但不能用热水容易外面烂了里面还是硬的(腐竹一般是冷水头天晚上泡上的),腐竹泡好后切成2厘米的段备用

4、锅放放油加热到6-7成热,放入葱姜炒香加入牛杂,翻炒中加入酒,甜面酱,盐,生抽,老抽,炒匀使其充分入味,加入开水(也可以放啤酒)再放入八角、桂皮、胡椒粉炖至牛杂酥

5、放入切段的腐竹,炖5分钟左右加入鸡精大火收汁盛出,撒上蒜苗末即可(想吃汤泡饭的汁不要收的太干,汤拌饭吃非常香的)

九、腐竹怎么做好吃?腐竹的做法?

腐竹的做法:

1、腐竹要提前两个小时放在凉水里浸泡,泡软,如果在寒冷的冬季,可以在前一天晚上用凉水浸泡。

2、木耳提前半小时用温水浸泡,泡发后洗去泥沙,以免会碜牙,腐竹泡软后剪成小段。

3、香芹去除老叶,清洗干净,切成小段。

4、锅中倒入适量的花生油,热锅凉油,倒入香芹大火翻炒。

5、倒入木耳和腐竹,调入一勺盐、二勺醋、二勺白糖、三勺生抽,翻炒均匀。

6、最后调入少许的鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。

十、怎么做芹菜炒腐竹?怎么做芹菜炒腐竹?

原料:芹菜、腐竹、生抽、白糖、盐、植物油、葱花。

做法:

1.腐竹提前泡软,控干水分切段备用。

2.芹菜洗净,斜刀切段备用。

3.锅中加入适量水,盐和少许油,烧开后下芹菜焯水半分钟捞出备用。

4.起锅烧油,放入葱花爆香。

5.放入腐竹翻炒。

6.下芹菜翻炒片刻后加入生抽,盐,少许白糖,翻炒均匀即可出锅。

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