凉拌菜腐竹怎么做？ 腐竹菜怎么做才好吃？

一、凉拌菜腐竹怎么做？

食材清单

干腐竹 6-8根 、 黄瓜 半根 、 胡萝卜 半根 、 香菜 1小把 、 大蒜 3瓣 、 盐 半茶勺 、 家乐鸡汤粉 半茶勺 、 李锦记蒸鱼豉油 1汤勺 、 镇江香醋 2汤勺 、 白糖 3茶勺 、 芝麻油 3汤勺 、 川味红油 2-3汤勺

烹饪步骤

步骤1/3

干腐竹用温水泡软。（需要1-2个小时左右）沥干水分撕开切段。黄瓜、胡萝卜刨丝。香菜洗净切段。大蒜去皮压成蒜蓉。冰镇一下口感更好。

步骤2/3

所有调料混合均匀后浇入拌匀，按自己口味调整一下咸淡。

二、腐竹菜怎么做才好吃？

第一种:

用料：腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。

凉拌腐竹的做法：

1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。

2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。

3.捞出腐竹放入凉水中。

4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。

5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。

6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香。

7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。

8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。

第二种:

1，原料：腐竹100克、黄瓜半根、胡萝卜一小断、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油适量。

2，先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。

3，胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。

4，水烧开，先放入胡萝卜焯水半分钟左右，然后关火，倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉，颜色会更好。

5，料汁：香油少许，海鲜酱油半小勺，蚝油半小勺，盐少许，白糖半小勺，香醋l小勺，鸡粉少许，葱油l小勺。

6，将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。

7，将所有食材用料汁拌好，装盘即可。

三、橄榄菜腐竹烧肉怎么做？

主料：腐竹300克，猪肋条肉（五花肉）300克， 调料：辣椒(红，尖，干)10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克 做法 1.将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；

2.葱切小段；

3.姜切片；

4.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；

5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；

6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；

7.下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；

8.待开锅后，转微火焖至八成熟；

9.加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

四、炒腐竹油麦菜怎么做好吃，清炒腐竹油麦菜的家常做法？

食材

主料

腐竹

250g

油麦菜

250g

辅料

油

适量

盐

适量

老抽

1小勺

味精

少许

步骤

1.提前两小时温水泡好腐竹，中间没硬心就是泡好了

2.取出切成小段，装入盘中待用

3.油麦菜泡入水中，多洗几遍，切成长一点的段即可

4.锅中放入油，热后加入腐竹炒会放入老抽上点颜色

5.再放入油麦菜，快速翻炒，避免糊锅

6.也就5分钟，就可以吃上美美的菜肴了哦~

小贴士

1.老抽不宜放多，稍稍上色即可

2.油麦菜不能炒时间长，否则不好吃了，变深绿色即可出锅

五、河南菜烧腐竹的做法怎么做？

河南烧腐竹还是不错的一道菜。做这道菜，首先要注意食材的处理。

　　1.腐竹温水浸泡，过水、切段。腊肉切片。

　　2.热锅凉油、小火将腊肉煸至肥肉透明。 放入干辣椒与拍散的大蒜子。

　　3.倒入腐竹，中火翻炒。

　　4.加入冰糖。

　　5.沿着锅边倒入开水，没过腐竹。

　　6.放入八角、桂皮、盐;先大火烧开再中火焖烧。

　　7.锅中留点汤汁，关火、装盘。

六、快菜炒腐竹怎么做好吃？

腐竹要提前浸泡，然后放入锅中加点盐，小米辣爆炒

七、腐竹和勺菜怎么做好吃？

1、食材：腐竹100克、勺菜适量，木耳50克、盐适量、油适量、生抽适量、蒜末适量、葱花适量

2、首先腐竹泡发洗净。木耳泡3小时。木耳去除根部洗净，腐竹切小段。勺菜切丝

3、热锅凉油，放蒜末煸炒出香味，倒入腐竹，勺菜翻炒。倒入木耳翻炒。炒熟后放盐和生抽，翻炒均匀，撒上葱花。盛入盘内即可。

八、凉拌腐竹 哪的菜？

四川的，凉拌腐竹很好吃的，腐竹味道清香，做成凉拌风味跟清爽很适合炎热的夏天吃。做法如下：腐竹提前用清水泡开，取出后切成段，锅里放入水煮开后下腐竹汆烫一下，取出沥干水分，加适量的盐、醋、酱油、麻油、根据自己的口味喜欢辣的可以加点花椒，拌匀即可。当然也可以根据喜好加入香菜、小葱、芹菜等。

九、腐竹炝菜的做法？

食材清单

腐竹 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 2颗 、 麻椒 适量 、 辣椒 适量 、 盐 适量 、 植物油 适量 、 木耳 少量 、 平菇 少量 、 花椒 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 葱花 少量 、 香菜 少量 、 蒜末 少量 、 醋 适量 、 生菜 少量

烹饪步骤

1/5

准备所以食材

2/5

将两个鸡蛋打散加入适量盐和淀粉拌匀，将腐竹表面裹上该蛋液

3/5

将腐竹入热油锅炸至金黄，剩了一些蛋液果断把平菇也炸了，果然很好吃

4/5

碗底铺一层生菜（过不过水都可以），再将炸好的腐竹平菇铺上，然后将木耳煮熟并将汤里加入少量盐和蚝油，再放入一些淀粉使汤变得浓稠然后浇在铺好的菜上面，再撒少许胡椒粉，然后将葱花蒜末和辣椒铺在中间，撒一些白芝麻和醋。

最后一步

锅中加油烧热放入花椒和麻椒爆香，然后废弃，趁油热的时候将其泼至辣椒上面香味扑鼻，将香菜撒上就OK啦

十、冬瓜腐竹烩菜？

把腐竹放凉水半个点泡开，锅里加油加葱姜蒜爆锅，然后放入冬瓜片翻炒待冬瓜变成透明色时加入泡过的腐竹段，然后加盐加十三香鸡精调味出锅即可！