毛血旺的家庭做法食材？

一、毛血旺的家庭做法食材？

食材：熟毛肚100克、熟牛板筋150克、鸭血一盒、香菇3朵、肥羊粉一袋、黄豆芽一把、午餐肉半盒、四川毛血旺调料半袋、葱适量、姜适量。

做法：

1、毛肚和牛板筋洗净，放一勺碱面在锅里。

2、烧开后放入毛肚板筋，煮五分钟后，开锅后捞出用清水洗净

3、香菇切片，午餐肉切成片，毛肚片成大薄片，板筋切成条状。

4、起油锅，放入葱姜煸炒，下入豆芽炒到断生即刻盛出。

5、放入毛血旺调料炒香，加入适量的水烧开。

6、放入肥羊粉炖三分钟左右，放入香菇午餐肉炖煮。

7、放入毛肚和板筋，最后放入鸭血煮两分钟，调料包里的辣椒炸酥。

8、豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里，浇上辣椒。

二、毛血旺的食材？

所需食材

主料：鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、水发毛肚（100克）、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼（50克）黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 。调料：大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。

极在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。

调料：辣椒、麻椒等。

三、川味毛血旺的做法？

食材明细

鸭血250克、黄豆芽150克、莴笋100克、黑鱼片100克、黄鳝100克、火腿150克、葱30克、姜片10克、大蒜30克、干辣椒5克、花椒5克、料酒10克、鸡精5克、重庆火锅底料50克、香油10克

川味毛血旺的做法

1、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉，黄豆芽放入焯烫一下过凉，放入切片的鸭血煮上2分钟捞出，备用

2、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用

3、炒锅倒油放入重庆火锅底料，小火炒至融化出红油，放入葱姜蒜开大火爆香，加入适量的清水，加入料酒

4、把煮过的鸭血放入，加入盐煮上5分钟，把黄鳝片放入继续5分钟，加入黄豆芽继续，加入少许糖，把切好的火腿片放入，把黑鱼片放入，煮至鱼片变白紧缩，加入一勺鸡精翻炒均匀关火

5、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中，再把煮好的食材倒入莴笋上面

6、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒，再把油浇在毛血旺锅中即好

四、川味牛肉毛血旺做法？

1/21 准备好所有食材。

牛肉切成薄片，准备好淀粉水。牛肉切片后加适量的料酒和盐，腌一下，十分钟后，淀粉去除水份，用湿淀粉搅拌牛肉片，备用。

2/21 牛肉切成薄片，准备好淀粉水。牛肉切片后加适量的料酒和盐，腌一下，十分钟后，淀粉去除水份，用湿淀粉搅拌牛肉片，备用。

豆芽摘除尾巴，洗净后倒入锅中焯一下水。

3/21 豆芽摘除尾巴，洗净后倒入锅中焯一下水。

金针菇也除根部，洗净后焯水。

4/21 金针菇也除根部，洗净后焯水。

牛百叶，牛肚，黄喉，洗净后也焯下水。

5/21 牛百叶，牛肚，黄喉，洗净后也焯下水。

春笋去皮，洗净切片，也焯下水。

6/21 春笋去皮，洗净切片，也焯下水。

最后将鸭血切片焯水，同时倒入适量料酒。

7/21 最后将鸭血切片焯水，同时倒入适量料酒。

锅中倒入少量的油，放入生姜，葱花，再加入适量的郡县豆瓣酱和麻辣烫料。

8/21 锅中倒入少量的油，放入生姜，葱花，再加入适量的郡县豆瓣酱和麻辣烫料。

锅中作料全部融化后倒入沥尽水份的黄豆芽。

9/21 锅中作料全部融化后倒入沥尽水份的黄豆芽。

翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖煮制。

10/21 翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖煮制。

这时候，煤气灶另一个灶头另起一锅，加入适量的清水，煮开后将腌制的牛肉片焯一下水。

11/21 这时候，煤气灶另一个灶头另起一锅，加入适量的清水，煮开后将腌制的牛肉片焯一下水。

牛肉片经过加热会有大量浮沫。焯水的目的就是去除牛肉的浮沫。

12/21 牛肉片经过加热会有大量浮沫。焯水的目的就是去除牛肉的浮沫。

冲洗干净浮沫的牛肉片备用。

13/21 冲洗干净浮沫的牛肉片备用。

这时豆芽汤锅已经煮开，加入牛肉片。

14/21 这时豆芽汤锅已经煮开，加入牛肉片。

再加入鸭血，盖上锅盖，继续煮制。

15/21 再加入鸭血，盖上锅盖，继续煮制。

汤锅再次煮开后，加入春笋片。

16/21 汤锅再次煮开后，加入春笋片。

再加入海带片。

17/21 再加入海带片。

最后加入牛百叶，牛肚，黄喉。盖上锅盖，继续煮制。

18/21 最后加入牛百叶，牛肚，黄喉。盖上锅盖，继续煮制。

等锅开后，加入适量的鸡精。就可以出锅了。

19/21 等锅开后，加入适量的鸡精。就可以出锅了。

装好盆的毛血旺，上面撒入蒜头沫，干辣椒，小米椒，葱花，另起一小锅加入适量的油烧至七八成熟的样子，浇在作料上面，最后撒上香菜和白芝麻。

20/21 装好盆的毛血旺，上面撒入蒜头沫，干辣椒，小米椒，葱花，另起一小锅加入适量的油烧至七八成熟的样子，浇在作料上面，最后撒上香菜和白芝麻。

一道美美的毛血旺就完成啦！赶紧盛米饭，趁热哦！

21/21 一道美美的毛血旺就完成啦！赶紧盛米饭，趁热哦！

五、食味阿远毛血旺的做法？

食材：

鸭血、毛肚、鱿鱼、虾仁、黄豆芽、青菜、宽粉、火腿肠、香菇

调料：

蒜、葱、花椒、干红椒、辣椒酱、火锅底料、白糖、食用盐、鸡精、胡椒粉

食味阿远毛血旺的做法步骤:

1.先准备好我们所需要用的食材，黄豆芽、青菜、泡好的宽粉，火腿肠，香菇。

2.虾仁，鱿鱼，毛肚，鸭血（大家要注意的是，毛肚不要买那种太过白色的，买这种灰色的就行了）。

3.下面我们把菜改一下刀，青菜切成四瓣，火腿切成片，香菇去根切片。

4.鸭血切成片，毛肚划开几刀，鱿鱼对角斜切，改成花刀，最后切成2厘米左右的段。

5.大葱切段，姜、蒜切片，再准备大蒜5粒左右，剁成蒜末，在出锅时备用。

6.锅中烧开水，凉水下锅，倒入虾仁，鱿鱼，毛肚，鸭血，水煮开之后，再煮3分钟即可捞出。

7.锅中倒入植物油，放入一把花椒，一把红干椒，开小火，闻到红椒和麻椒的香味后，倒入大葱姜蒜爆香，加入辣椒酱、一块火锅底料，翻炒出香味之后，加入清水，（有高汤的，可以加入高汤），等待水烧开后，加入白糖，食盐，鸡精，胡椒粉。

8.现在加入豆芽，宽粉，火腿肠，香菇， 水开后，煮3分钟，加入青菜，再煮1分钟，就可以把菜全部捞出来装在盆里。

9.水继续烧开，倒入虾仁，鱿鱼，毛肚，鸭血后，再煮2分钟，连汤带菜一块倒入盆中。然后，倒入蒜沫。

10.再次起锅烧水，倒入花椒和红干椒，煮至闻到红干椒和花椒的香味，倒出沥干水分，（这一步的目的是先激活花椒和红干椒的味道，为后面炒制过程更好的入味）。

11.锅内加入植物油，烧热之后，倒入沥过水分的花椒和红干椒，炸干水分之后，把热油浇在毛血旺上面即可出锅装盘。

六、毛血旺的食材有哪些？

主要食材有鸭血，黄鳝。辅料有黄豆芽300克，黄喉200克 ，牛肚200克，午餐肉200克 ，生菜（花叶250克 ，苦苣250克）。可根据人数多少适量增减。

调料有食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升。

七、小肠火锅做法川味需要什么食材和做法的全过程？

1.小肠清洗干净。

八、吹锅的做法和食材？

吹锅（又称火锅）纯铜制成，做菜的方法不同，吹锅的做法是按层次排列上来的，如笋干、腊肉、鹅、鸡、山药、白切肉、蛋饺等....许多菜和配料。一般要煮上3小时，不间断的添加汤料。煮的时间越长越香1、鱼丸解冻，蒜肉切片，鱼丸过沸水2分钟捞出，下藕片、莴笋片、芹菜烫60秒；

2、锅中入油，下五花肉炒香，下蒜片、洋葱、花椒和辣椒炒香，下所有食材；

3、根据个人口味调入两种酱料炒匀，淋上麻油即可。

九、四川毛血旺的做法？

你好，四川毛血旺是一道非常有特色的川菜，以麻辣味道和丰富的食材而闻名，以下是它的家常做法：

所需材料：

- 毛肚 200g

- 牛肉 200g

- 猪血 200g

- 粉皮 100g

- 豆皮 100g

- 豆腐皮 100g

- 泡椒适量

- 干辣椒适量

- 葱姜蒜适量

- 花椒适量

- 食盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 食材准备：将毛肚、牛肉、猪血切成薄片，粉皮、豆皮、豆腐皮切成小块，泡椒剁碎备用，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入花椒爆香，加入泡椒和干辣椒煸炒。

3. 加入葱姜蒜末继续煸炒，然后加入牛肉和毛肚煸炒，炒至表面变色。

4. 加入适量的生抽和料酒，炒匀至入味。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟，然后加入猪血、粉皮、豆皮、豆腐皮，继续煮5分钟至熟。

6. 最后加入适量的食盐和鸡精调味，煮匀即可。

温馨提示：毛血旺的辣度和口感因人而异，可以根据个人口味适量增减辣椒和花椒的用量。毛肚的清理需要非常仔细，所以在烹饪前需要彻底清洗，以确保食品的安全和卫生。

十、形容食材本味的成语？

1. 凤髓龙肝【fèng suǐ lóng gān 】：比喻珍奇美味。造句：老孙五百年前大闹天宫时，吃老君丹、玉皇酒，王母桃，及凤髓龙肝那样东西我不曾吃过？

2. 膏粱子弟【gāo liáng zǐ dì】：膏粱：肥肉和细粮，指美味佳肴。富贵人家过惯享乐生活的子弟。造句：今人称富贵家子弟曰膏粱子弟，言但知饱食，不谙他务也。

3. 山肤水豢【shān fū shuǐ huàn】：山上水中出产的美味食物。后泛称美味。造句：食之美曰山肤水豢。

4. 鲜衣美食【xiān yī měi shí】：鲜：有光彩的。穿的是华丽的衣服，吃的是美味的食品。形容生活优裕。造句： 往往以为白种人都是对人来讲耶稣道理或开洋行的，鲜衣美食，一不高兴就用皮鞋向人乱踢。

5. 膏粱锦绣【gāo liáng jǐn xiù】：膏粱：肥肉和细粮，指美味佳肴；锦绣：精致华丽的丝织品。形容富贵人家的奢华生活。造句：在小侄年幼，虽不知文章为何物， 然将读过的细味起来，那膏粱文绣比着令闻广誉，真是不啻百倍的了。