毛血旺的家常做法大全？

一、毛血旺的家常做法大全？

食材:毛血旺，香菇，葱姜蒜，豆芽

做法步骤：

1、鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀，火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末。

2、锅放火上，添入适量水，下入切好的黄豆芽焯水，之后捞出放入小盆内打底

3、鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用。

4、炒锅加入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油，加入花椒、葱姜蒜末炒出香味，加入适量水或高汤

5、大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入其它主料。

6、烧开后出锅盛入黄豆芽打底的盆内。

7、另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味，浇在菜肴上即可。

二、家常毛血旺的做法？

食材：鸭血300克，牛百叶100克，香肠200克，黄瓜1根，豆皮100克，豆芽150克，香菜2棵，葱20克，生姜1块，蒜头半个，干辣椒5个，花椒3克，火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，鸡精少许。

做法

1.把所有食材处理干净切好，锅里热放入适量水烧开，把豆皮，黄瓜，豆芽放入烫熟，捞到碗里。

2.锅里放入适量油烧热，把火锅料和郫县豆瓣酱放入炒出红油，再把姜片，葱白，蒜瓣放入炒香。

3.加入一大碗水烧开，煮3分钟，把料渣捞出来扔掉，加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油调匀，把鸭血和香肠放入煮一会，再加入牛百叶煮1分钟，盛入碗里。

4.放上干辣椒，花椒，蒜末，再浇上一勺热油，撒上香菜和葱花即可。

三、毛血旺的家常做法？

食材：鸭血500克、鳝片100克、牛肉片100克、火腿肠150克、牛毛肚50克、黄喉50克、黄豆芽150克、豆腐皮50克、干辣椒粉15克、花椒5克、精盐1克、料酒10克、味精50克、火锅底料1包、混合油50克、醋5克、十三香少许、豆瓣酱10克。

做法：

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。

2、把牛肉改片，加蚝油，鸡蛋，生粉，腌10分钟。

3、把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。

4、下红油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火锅料，辣椒芬，炒香；

5、加黄酒，高汤，少许醋，熬出味了 ，去渣；

6、把先准备好的料，血旺，一起煮，调味，勾芡起锅；

7、放葱花，蒜米，炸辣椒节，花椒。

四、鳝鱼毛血旺做法大全？

主料：

鸭血1块，鳝鱼 1条

辅料：

黄豆芽 300克，黄喉200克 ，牛肚 200克，午餐肉 200克 ，生菜（花叶 250克 ，苦苣250克

调料：

食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升

做法与步骤：

1、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。

2、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。

3、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝氽煮约2分钟，氽去杂沫，捞出沥干水分。

4、苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。

5、将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。

6、把余下的油（2汤匙，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

五、糖醋毛血旺的做法大全？

主料：

毛肚适量

鸭血适量

芹菜适量

千张适量

黄豆芽适量

金针菇适量

辅料：

花生油适量

姜蒜适量

花椒适量

辣椒适量

郫县豆瓣酱适量

火锅底料适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

做法：

1. 金针菇洗一下。

2. 小芹菜切三指段。

3. 千张切丝。

4. 黄豆芽洗净备用。

5. 鸭血切小块。

6. 毛肚切成丝。

7. 锅里适量水开，加点盐，鸭血焯过水捞出。

8. 焯水鸭血的水倒入适量料酒，然后放入毛肚。毛肚焯3’4秒捞出。

9. 锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒放入。

10. 翻炒一下。

11. 适量郫县豆瓣酱，火锅底料。

12. 炒出红油。

13. 倒入适量凊水，盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味。

14. 煮开。

15. 放入黄豆芽煮断生。

16. 芹菜，金针菇，千张一起放入。

17. 煮熟。

18. 捞入盆中。

19. 毛肚和鸭血放入。

20. 烫个八九秒。毛肚烫的时间久了会失去脆嫩口感。

21. 连汤倒入盆中

六、胖妹毛血旺家常做法？

冒昧毛血旺的家常做法是先将鸭血洗净切成片，然后再放入里脊肉，将里脊肉里面放入面粉淀粉蛋清然后冒昧毛血旺的家常做法是先将鸭血洗净切成片，然后再放入里脊肉，将里脊肉里面放入面粉淀粉蛋清，然后搅拌均匀，下入油锅中，番薯以后再放入鸭血，再放入水，青菜炒熟，胖妹家的毛血旺就做好了

七、毛血旺家常做法黄磊？

炒制调味料煮制毛肚，血豆腐，黄喉，黄豆芽等散明油等。

八、傣族毛血旺家常做法？

食材清单

郫县豆瓣酱 适量 、 干辣椒 若干 、 干灯笼椒 若干 、 泡椒 适量 、 辣椒面 适量 、 小葱 适量 、 蒜 适量 、 麻椒 适量 、 牛油火锅底料 适量 、 各种香料 适量 、 五花肉片 适量 、 毛肚 适量 、 黄喉 适量 、 午餐肉 1盒 、 豆皮 1张 、 黄豆芽 适量 、 香菜 适量

烹饪步骤

步骤1/6

葱姜蒜一部分切末、剩下切葱段儿、蒜瓣、姜片儿毛肚切丝儿、黄喉切片儿、午餐肉切片儿、豆皮儿切宽条儿。

步骤2/6

葱蒜

步骤3/6

热锅放油、下郫县豆瓣酱、辣椒、各种香料，煸炒出红油和香味儿下五花肉片煸炒一会儿

步骤4/6

放牛油，热水水开后依次放各种食材

步骤5/6

黄豆芽洗干净，用热水焯熟，铺在碗底

最后一步

捞出煮熟的食材加汤上面放好葱末、蒜末、辣椒面，热油，浇到上面。拌均匀最后撒香菜

九、家常毛血旺花样做法？

步骤/方式1

准备好所需要的材料

步骤/方式2

猪血旺切厚片，过水焯烫一下；

步骤/方式3

锅中倒入适量的油，下入葱姜蒜爆香；

步骤/方式4

加入麻辣锅底20克，炒出红油；

步骤/方式5

倒入开水，加入生抽2勺，盐5克，糖5克；

步骤/方式6

加入油菜和黄豆芽煮熟

步骤/方式7

捞出菜装盘垫底

步骤/方式8

再放入切好的午餐肉和焯烫好的猪血煮1分钟；

步骤/方式9

加入毛肚丝，煮十几秒就关火；

步骤/方式10

连汤带料全部倒入容器中

步骤/方式11

碗中的葱姜蒜和干辣椒用热油炸一下

步骤/方式12

将炸辣子倒入毛血旺中，家庭简易版毛血旺就做好了

十、炒毛血旺家常做法？

炒香辣毛血旺的做法步骤

步骤 1

鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段

步骤 2

锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用

步骤 3

炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜

步骤 4

锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅和郫县豆瓣底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水），烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮约4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里

步骤 5

炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可