毛血旺的血是什么？ "毛血旺"中的"血"的读音是什么？

一、毛血旺的血是什么？

是鸭血：

  毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是四川省重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。食品用料原料配方：主料：鸭血(白鸭)(500克)黄豆芽(150克)辅料：鳝鱼(100克)、猪肉(肥瘦)(100克)、火腿肠(150克)、黄花菜(50克)木耳(水发)(50克)、莴笋(100克)。调料：大葱(50克)、盐(3克)、辣椒(红、尖、干)(15克)、花椒(5克)、料酒(10克)、味精(10克)、植物油(50克)。极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼牛、黄喉片、午餐肉片。调料：辣椒、麻椒等。风味特色：麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。制作方法方法一：将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。方法二：毛血旺味道好坏的关键首先是底汤，其次是红油。先要炒底料，所用调料及香料二十多种，此处难以尽数，与毛肚火锅差不多。炒好底料再用高汤对汤料，然后在汤里放鸭血、肚片、牛肉、黄鳝、午餐肉片、黄豆芽等，与花椒油和红油煮开入味。鸭血与肉类不同，煮的时间越长越嫩、越香。方法三：1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；2.、黄豆芽切去须根；3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内；8、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

二、"毛血旺"中的"血"的读音是什么？

一、毛血旺"毛血旺"中的"血"的读音是[xuè]。理由:

1. 血xiě 义同“血”（xuè），用于口语。多单用，如“流了点儿血”。也用于口语常用词，如“鸡血”、“血块子”。而毛血旺既不是口语，也不是单用。

2.在键盘上用拼音输入法mao xue wang会出现毛血旺三个字，用mao xie wang却不行。

3.毛血旺的英文名：Maoxue Wang。

所以答血xiě的答案一定错误。

二、毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

三、毛血旺中的血旺指的是什么？

重庆美食，成功闯出名号的，也就是火锅和小面。而更多的特色美食，却被埋没在市井之中，没能得到发扬光大。和火锅、小面、麻辣香锅并称重庆四大特色美食的，还有一个就是毛血旺。

毛血旺，咱们先从它的名字来入手，看看其中所包含的具体意义。“毛”这个字，很多人误以为代表了最具重庆特色的毛肚，因为毛肚也是毛血旺当中的主要食材之一。然而，其实并非如此。“毛”在这里表示了一种烹调手法，虽然并没有“毛”这种具体的方法，但是它代表了一种粗犷和随性。将众多食材直接进行烹煮，这样就被视为“毛”。

而血旺就很容易理解了，部分地区也将其称为血豆腐，是动物的血液加入盐，然后让其自行凝固而成的。通常会采用猪血或者是鸭血，是一种深受广大人民欢迎的食材。特别是在宰杀“过年猪”的时候，因为带有一个“旺”字，血旺更是显得尤为珍贵。

毛血旺，之所以非常接地气，正是因为它来自生活底层的劳动人民。和火锅一样，毛血旺的基本食材，都是当年时常被随意丢弃，无人在意的。不过，在经过特殊的烹调之后，这些食材却又焕发出勃勃生机。

关于毛血旺的起源，有很多种不同的传说，但是总体上来讲，基本上可以确定，它的确起源于重庆嘉陵江畔的磁器口古镇。相传，张老幺带着一帮兄弟，放竹排顺江而下，在磁器口恰好遇到枯水季节，无法继续前行。生活拮据的他们为了解决吃饭问题，便上岸寻求帮助。幸好在屠宰房寻得了一些猪下水和猪血，这些原本被丢弃的东西，在经过一些粗加工之后，却变成了难得的美味。

机缘巧合之下，施赠给他们这些食材的王张氏也发现了他们的这种美食，并且决定制作这种美食来进行售卖，而这也就是毛血旺最初的原型。后来，经过不断改进，毛血旺逐渐成为了大家熟知并喜爱的特色美食。

除了血旺、毛肚之外，鳝鱼、鱿鱼等食材也逐渐加入其中，而豆芽、木耳等爽口的蔬菜也更好地丰富了毛血旺的口感和层次。毛血旺是事先烹煮好，端上桌就可以直接食用。因为食材的普遍性，所以也成为了普通人特别喜爱的美食。

在目前火锅人均消费逐渐走高的情况之下，毛血旺就成为了除重庆小面之外，最具代表性，同时也最接地气的重庆特色美食。

毛血旺，很好地体现了重庆这座城市的包容性，你可能会说火锅也是这样，但是和火锅不同，毛血旺以全部汇集在一起的方式进行呈现，而火锅却是逐一进行烫涮，多少还是欠缺了大家相互交融的感觉。另外，火锅虽然也是起源自长江码头，是来自底层劳动人民的发明创造，但是相对而言，目前已经开始向中高端餐饮发展，人均50元是常态消费，而人均100元以上的火锅也不在少数。

不仅如此，毛血旺的适应性也很强，这一点体现在它的分量搭配上面。一个人吃火锅会显得太单调，因为可选菜品太少，而毛血旺就不会有这样的担忧。无论是一个人吃，还是三五成群结伴去吃，毛血旺都能够很好地满足大家。

看着红红的一大碗或者是一大盆毛血旺，相信大家都会禁不住流口水。而毛血旺配合着白米饭，更是一种异常美妙的搭配，让人难以招架。而美食当中，往往蕴含着很多故事，因为这些故事的串联，让美食不再单单是美食，而具有了更多的灵性。

其实，从个人角度来说，毛血旺之于我更多的就是一道美食，而它对你而言，或许就别具深意，要不就一起来说说你的故事？

其实，从个人角度来说，毛血旺之于我更多的就是一道美食，而它对你而言，或许就别具深意，要不就一起来说说你的故事？

四、毛血旺是什么动物的血？

猪血和鸭血。

毛血旺是川菜中的特色名菜，起源于重庆，发源于西南地区，其中主要的材料是鸭血、黄豆芽、猪肉、毛肚、午餐肉等，“血旺”一般指血豆腐，是用动物的血加盐，搅拌均匀加热凝固制成的。　　

　　毛血旺指的是用动物的血加盐，搅拌均匀加热让其凝固，然后制成的美食，制作毛血旺用猪血、鸭血、鸡血都可以，但是现如今的的毛血旺一般是用鸭血制成的，烹饪的时候一煮菜为主，口感偏麻辣。

　　毛血旺是川菜中的特色名菜，最早起源于重庆，流行于西南地区，讲究现烫现吃，除了鸭血之外，毛血旺还有黄豆芽、猪肉、毛肚、鱿鱼、午餐肉等配料，口感丰富，肉质鲜嫩，受到人们的欢迎。

五、羊血毛血旺的做法？

将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅，再将羊血也放入锅中，当羊血外表微微发白之后，即可捞起备用，一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料，将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些，汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色。

六、人血毛血旺啥意思？

这就是民众自己的想象力了，毛血旺怎么可能用人血做，随着现在社会的进步，人们现在去医院体检就成了很正常的事情，体检的时候就会有抽血的项目，抽血的时候人们就会觉得医院每天抽这么多血是不是最后都卖给外面的餐馆做了毛血旺，这是不可能的，医院的血液制品是有严格的管理规定的，怎么可能让人血跑向社会呢，医院的血最后都会随医疗垃圾一样收走销毁的，所以世面上的毛血旺是不可能有人血的。

七、毛血旺和鸭血区别？

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。“血旺”一词指鸭血,个别也有用猪血,汤色鲜红艳丽,非常能够开胃下饭促进食欲。毛三旺毛血旺的特点:毛肚脆嫩,黄喉爽脆,百叶鲜香,配着麻花一起吃,味道鲜美,融汇了川菜精华,杂碎油而不腻,汤香辣烫嘴,口感盛宴一应俱全 毛血旺,是一道特色川菜,现烫现吃的做法,保证了食物的新鲜脆嫩,而且食材多数是以肉类为主,像杂碎和猪血、黄喉或者是鸭血这类的食材,是制作毛血旺的最基本原材料。后来的毛血旺虽然才食材上做了很大的变动加入了很多珍稀的食材,如海参、鲍鱼、龙虾等,但是大众化的毛血旺依旧是保持着原汁原味

八、鸭血就是毛血旺吗？

是的，毛血旺一般使用鸭血来制作。

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

九、鸭血家常做法毛血旺？

1、 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；

2.、黄豆芽切去须根；

3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；

4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；

5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；

6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；

7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚；

8、 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆上即可。

十、血旺和毛血旺的区别？

毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣。

麻辣鲜香，汁浓味足。

口感：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。

观：打眼望去，一片“红海洋”。正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣。循序渐进，先从不太辣的吃起。