毛血旺的旺指的是什么？

一、毛血旺的旺指的是什么？

毛血旺的旺指的什么？

大家都知道毛血旺是一道很受欢迎的经典川菜。一碗毛血旺里面有牛血。牛肚。牛百叶.等等好多样食材。我个人认为毛血旺的旺指的是这个菜里面配菜很丰富的。再加上这个菜做出来很逗人胃口。所以旺也有逗人食欲的意思

二、毛血旺中的血旺指的是什么？

重庆美食，成功闯出名号的，也就是火锅和小面。而更多的特色美食，却被埋没在市井之中，没能得到发扬光大。和火锅、小面、麻辣香锅并称重庆四大特色美食的，还有一个就是毛血旺。

毛血旺，咱们先从它的名字来入手，看看其中所包含的具体意义。“毛”这个字，很多人误以为代表了最具重庆特色的毛肚，因为毛肚也是毛血旺当中的主要食材之一。然而，其实并非如此。“毛”在这里表示了一种烹调手法，虽然并没有“毛”这种具体的方法，但是它代表了一种粗犷和随性。将众多食材直接进行烹煮，这样就被视为“毛”。

而血旺就很容易理解了，部分地区也将其称为血豆腐，是动物的血液加入盐，然后让其自行凝固而成的。通常会采用猪血或者是鸭血，是一种深受广大人民欢迎的食材。特别是在宰杀“过年猪”的时候，因为带有一个“旺”字，血旺更是显得尤为珍贵。

毛血旺，之所以非常接地气，正是因为它来自生活底层的劳动人民。和火锅一样，毛血旺的基本食材，都是当年时常被随意丢弃，无人在意的。不过，在经过特殊的烹调之后，这些食材却又焕发出勃勃生机。

关于毛血旺的起源，有很多种不同的传说，但是总体上来讲，基本上可以确定，它的确起源于重庆嘉陵江畔的磁器口古镇。相传，张老幺带着一帮兄弟，放竹排顺江而下，在磁器口恰好遇到枯水季节，无法继续前行。生活拮据的他们为了解决吃饭问题，便上岸寻求帮助。幸好在屠宰房寻得了一些猪下水和猪血，这些原本被丢弃的东西，在经过一些粗加工之后，却变成了难得的美味。

机缘巧合之下，施赠给他们这些食材的王张氏也发现了他们的这种美食，并且决定制作这种美食来进行售卖，而这也就是毛血旺最初的原型。后来，经过不断改进，毛血旺逐渐成为了大家熟知并喜爱的特色美食。

除了血旺、毛肚之外，鳝鱼、鱿鱼等食材也逐渐加入其中，而豆芽、木耳等爽口的蔬菜也更好地丰富了毛血旺的口感和层次。毛血旺是事先烹煮好，端上桌就可以直接食用。因为食材的普遍性，所以也成为了普通人特别喜爱的美食。

在目前火锅人均消费逐渐走高的情况之下，毛血旺就成为了除重庆小面之外，最具代表性，同时也最接地气的重庆特色美食。

毛血旺，很好地体现了重庆这座城市的包容性，你可能会说火锅也是这样，但是和火锅不同，毛血旺以全部汇集在一起的方式进行呈现，而火锅却是逐一进行烫涮，多少还是欠缺了大家相互交融的感觉。另外，火锅虽然也是起源自长江码头，是来自底层劳动人民的发明创造，但是相对而言，目前已经开始向中高端餐饮发展，人均50元是常态消费，而人均100元以上的火锅也不在少数。

不仅如此，毛血旺的适应性也很强，这一点体现在它的分量搭配上面。一个人吃火锅会显得太单调，因为可选菜品太少，而毛血旺就不会有这样的担忧。无论是一个人吃，还是三五成群结伴去吃，毛血旺都能够很好地满足大家。

看着红红的一大碗或者是一大盆毛血旺，相信大家都会禁不住流口水。而毛血旺配合着白米饭，更是一种异常美妙的搭配，让人难以招架。而美食当中，往往蕴含着很多故事，因为这些故事的串联，让美食不再单单是美食，而具有了更多的灵性。

其实，从个人角度来说，毛血旺之于我更多的就是一道美食，而它对你而言，或许就别具深意，要不就一起来说说你的故事？

其实，从个人角度来说，毛血旺之于我更多的就是一道美食，而它对你而言，或许就别具深意，要不就一起来说说你的故事？

三、毛血旺指的是什么？

毛血旺是以鸭血为制作主料。毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。

据传，毛血旺的来源是这样的。重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。

1970年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。时光像嘉陵江水无声地流逝。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。

四、毛血旺的旺是几声？

旺，wang四声，川菜的特色菜，磁器口，三大名菜之一（另外两个是烩千张，麻花鱼），当地人管毛血旺经常说成 冒血汗（汗的音），由新鲜的生血旺（生血豆腐）煮制，一口大锅炉灶，血旺在其中翻滚，旁边一钵红油，其口味属麻辣味，现烫现吃，故叫毛血旺，汤汁红亮，麻辣鲜香，味浓味厚，值得一尝，

五、血旺和毛血旺的区别？

毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣。

麻辣鲜香，汁浓味足。

口感：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。

观：打眼望去，一片“红海洋”。正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣。循序渐进，先从不太辣的吃起。

六、鬼血旺和毛血旺的区别？

鬼血旺和毛血旺是没有区别的，鬼血旺是毛血旺的另一种叫法

毛血旺是用鸭血，也有个别用的是猪血。血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

七、鬼血旺和毛血旺区别？

鬼血旺和毛血旺是没有区别的，鬼血旺是毛血旺的另一种叫法

毛血旺是用鸭血，也有个别用的是猪血。血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

八、传统重庆菜火锅，毛血旺中的毛肚指的是什么？

毛血旺里的毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。重庆人吃火锅一般情况毛肚是必点的

其实，九段香火锅里常见的有毛肚、金钱肚、牛百叶，都是一家人，都是牛身上四个胃之一。

毛血旺里面都是动物的内脏，另外还有血，豆芽，豆皮等配菜，超补的哟！

九、三衰六旺指的是什么？

“三衰”是指“身衰”、“家衰”、“运衰”。 “六旺”，是指“丁旺”、“财旺”、“畜旺”、“牧旺”、“农旺”、“果旺”。

十、好吃的毛血旺，上海哪里毛血旺最好吃，上海毛血旺价？

在上海国权路那边吃过一家巴蜀老爹的毛血旺，味道还是可以

大概47元左右以的