婚宴上毛血旺这道菜有说法吗？

一、婚宴上毛血旺这道菜有说法吗？

四川婚宴上就会有毛血旺这道菜，祝福新人日子过得红红火火，旺盛发财

　毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，一般用鸭血，也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃，所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言，是粗糙，马虎的意思。

二、吉祥如意这道菜怎样做？

吉祥如意菜谱：

1、韭菜炒豆干，简单易学。

2、红烧素肚，咸香爽口，硬中带韧。

3、蒜香蒸明虾，口味鲜美，营养丰富。

4、翡翠千层豆腐，鲜嫩可口。

5、烤鸡腿，烹饪简单，肉质鲜嫩。

6、清蒸鳕鱼，色红、味鲜美。

7、吉祥如意黄金果，南瓜切薄片蒸熟，压成南瓜泥，色泽金黄。

8、如意八宝饭，八宝分别为黑糯米、白糯米、红豆沙馅、蜜枣、莲子、腰果、葡萄干、小红枣。

9、吉祥三丝鱿鱼卷，吉祥三丝指福禄寿三星，鱿鱼象征年年有余。

10、平安如意袋，馅料放在春卷皮中间，用细葱叶扎紧。

三、用白萝卜怎样做花开富贵这道菜？

胡萝卜1个

青萝卜半个

猪精肉500克

辅料:

食用油2勺

食盐半勺

葱适量

料酒1勺

生抽1勺

蚝油1勺

姜适量

蒜末适量

富贵花开的做法:

1.准备食材：胡萝卜，猪精肉。

2.青萝卜去皮后切片。

3.猪肉切片切条后剁成肉末。

4.胡萝卜切片后切条装入料理神器中粉碎。

5.准备葱姜蒜末。

6.将剁碎的肉末装入盆中，倒入粉碎的糊萝卜，加入葱姜蒜末。

7.加入葱姜蒜末，食盐，生抽和蚝油。

8.戴一次性手套抓拌均匀。

9.切片后的青萝卜放入锅中焯烫（不能煮的太硬或太软）。

10.煮软的青罗卜片包上馅料摆盘。

11.上锅蒸30分钟。

四、怎样做毛血旺好吃？

食材清单

猪肉 1斤半 、 鸭血 2盒 、 豆芽 、 青菜 、 毛肚 、 面粉 20克 、 淀粉 30克 、 清水 200克 、 鸡蛋 2个 、 盐 适量 、 糖 适量 、 鸡精 适量 、 胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 蚝油 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 豆瓣酱 适量 、 火锅底料 适量

烹饪步骤

步骤1/11

先准备1斤半猪肉，我用的是前腿肉，清洗干净后先把猪皮削下来后，然后再改刀切小块儿。切好后放入绞肉机里面，加一把姜末打成细腻的肉泥，倒出来后先放一旁。

步骤2/11

接着我们准备一个小碗，加20克面粉、30克淀粉 、200克清水，搅拌成细腻的面糊。

步骤3/11

接着来调肉馅儿，直接把面糊倒进来，然后再打入2个鸡蛋。接着朝着一个方向搅打上劲儿，面糊水被完全吸收后来调味儿，2勺盐、1勺糖、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油。继续朝着一个方向不停的搅打，要一直搅拌到肉馅儿上劲，搅打起来感觉有了阻力，提起来是粘稠拉丝的状态就行了。

步骤4/11

玻璃碗里面先刷上一层油防粘，然后把肉馅儿舀进来，压紧实一些，震一震，再用铲子将表面刮平整。盖上锡纸防止水蒸气进去

步骤5/11

接着就是上锅蒸了，水开计时，大火1个小时，出锅后先取出来自然冷却，然后再倒扣脱模，吃的时候直接切块就行了。

步骤6/11

接着准备鸭血2盒，先切片，再放到热水锅里焯一下水。

步骤7/11

接着起锅热油，加葱姜蒜爆香，再来1勺豆瓣酱和1小块儿火锅底料。

步骤8/11

炒出香味儿后倒入一大碗开水，再来1勺盐和1勺生抽调味儿。

步骤9/11

大火煮开后分别下豆芽青菜煮，煮熟后捞出来铺在碗底，再把鸭血肉饼毛肚也倒进来烫一下，肉饼和鸭血可以多煮几分钟入味儿，毛肚烫半分钟就可以了，捞出来和青菜倒在一起，然后简单的摆一下。

步骤10/11

表面再放上蒜末、 花椒 、葱花 、白芝麻 、干辣椒，沿着边缘淋上2勺汤底 ，最后再浇上1勺热油，家常版本的毛血旺就做好啦。

最后一步

真的是麻辣又鲜香，热油滋啦啦一浇，香味儿立马就扑鼻而来了。

五、秋毫这道菜怎么做？

秋葵10个，

辅料

大蒜5粒，

小米辣4个，

生姜一小块，

调料

盐少许，

生抽一勺，

蚝油半勺，

味精少许，

花椒粉少许，

白糖少许，

水半碗，

花生油适量，

1. 准备食材，秋葵用盐水洗净上面的绒毛备用。

2. 小米辣切成小圈，生姜和大蒜切末。

3. 锅中烧水，水开后加一勺盐。

4. 再加两滴食用油。

5. 把秋葵放进去焯水3分钟。

6. 过凉水沥干水分备用。

7. 把秋葵从中间切开分成凉拌。

8. 调料汁：取一小碗里面加盐、白糖、味精、花椒粉、蚝油、生抽和半碗水。

9. 起锅烧油，爆香辣椒、生姜和大蒜末。

10. 再把调好的料汁倒进去翻炒均匀。

11. 烧开浇到秋葵上。

六、钟馗这道菜怎么做？

钟馗嘛应该把他的钩子给去掉然后用诸葛亮的扇子给他扇扇用周瑜的火给它吹吹就好了

七、如何做欢喜这道菜？

香菇木耳泡发，跟猪肉一起绞成肉沫。马蹄剁碎，加入到绞好的肉沫里，加盐，白糖，味精，白胡椒粉，生粉，搅拌均匀。腌制1个小时

腌肉馅的时候把猪网油洗一下，我觉得有点腥，就切了点姜一起泡水去去味（要用冷水）。

取一些肉馅用网油包起来，两端也要包好来

用刀把多余的网油切开，把剩下的肉馅都包好，放锅里蒸熟

冷水上锅，水开蒸20分钟，打4个鸡蛋，鸡蛋液里加一点生粉，把蒸好的肉馅表面粘上鸡蛋液，再裹上面包糠

炸至金黄捞出，全部炸完后再复炸一次一次吃不完的可以先炸一次，冷却后放冰箱冷冻保存，下次吃的时候自然解冻，再油炸一次

炸好的欢喜切厚片装盘就可以开吃了

八、毛血旺打底菜？

毛血旺是四川菜，很多人都非常喜欢毛血旺这道菜，它的打底菜有豆芽菜，大白菜，香莴笋，四川宽粉。毛血旺配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉，还有素菜黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等。按自己喜欢食材自由搭配，没有规定材料。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。

九、毛血旺同类菜？

同类菜是水煮鱼，水煮肉片

毛血旺是一道非常经典的川菜，每次上菜都是一大盆，而且食材相当丰富，最主要的食材就是鸭血了，其次就是毛肚，火腿，然后搭配上大量的豆芽等等，而作为一道著名的川菜，辣椒油是绝对不能少的，不管在哪里的毛血旺都是慢慢的辣椒油，上面还铺了一层花椒，吃起来又麻又辣，非常刺激。

十、青龙过江这道菜怎么做？

这条“青龙”，说到底，它，也就是“一棵葱”.“青龙过江”这道菜的好处就在于，花一毛钱就可以得到一个笑话。的确在此后上馆子与友人吃饭时不止一次地说过而且“笑果”不错。 原料: 水,盐,葱(一根,去头洗净 --- 勿切). 过程: 水烧开,加少许盐.放入葱,迅速捞起,放入碗内.注入汤水即成.